химический каталог




Наука о запахах

Автор Р.Х.Райт

пигмента вернуться в основное состояние, это вызовет местную деполяризацию, которая, как мы видели в главе XII, по-видимому, и является началом нервного импульса.

Далее нужно выяснить, каким образом близкое присутствие молекул пахучего вещества может изменить степень перекрывания высшей и низшей волновых функций, что позволило бы электрону вернуться в основное состояние.

Хорошо известно, что две колеблющиеся системы, связанные между собой, более или менее сильно взаимодействуют, или резонируют, если частота их колебаний одинакова или почти одинакова. Количественное исследование резонанса показывает, что резонансная частота несколько отличается от частот колебаний не связанных между собой вибраторов. В зависимости от силы связи между вибраторами резонансная частота отличается в большей или меньшей степени от отдельных частот этих двух осцилляторов.

Отсюда следует, что, если колеблющаяся молекула пахучего вещества каким-то образом связывается с молекулой обонятельного пигмента и если их вибрационные частоты одинаковы или почти одинаковы, они будут резонировать и при этом резонансная частота будет отличаться от нормального значения tyu молекулы обонятельного пигмента. Тогда между частотами tyu и -ф/. будет иметь место некоторое перекрывание, а это разрешит переход электрона с возбужденного уровня на нормальный.

В связи с этим наше представление о первичном детекторе запаха у насекомого или другого животного, чувствительного только к одной осмической частоте, выглядит довольно просто: обнаженные стенки , нервных клеток содержат молекулы пигмента, чье возбужденное состояние может быть снято контактом с молекулой, имеющей определенную частоту колебаний, противоположную таковой в пигменте. Это, между прочим, вполне объясняет, почему некоторые вещества действуют на определенных насекомых как половые аттрактанты, хотя химически они могут не иметь никакого отношения к истинному половому аттрактанту.

Животное с развитым обонятельным аппаратом, то есть способное к более разностороннему сбору информации, в принципе имеет, вероятно, такое же устройство для восприятия запаха, но усложненное за счет присутствия нескольких видов обонятельных клеток, каждая из которых чувствительна к определенной частоте. Это возможно в том случае, если структура молекул обонятельного пигмента, а следовательно, и воспринимаемые ими колебательные частоты хотя бы незначительно различаются для клеток разных типов. У животного с двадцатью пятью типами нервных окончании, чувствительного к двадцати пяти «первичным» запахам, должно было бы существовать двадцать пять вариантов основной структуры молекулы обонятельного пигмента. Хоть это и невероятно, но наблюдаемый в действительности коричневый цвет обонятельных тканей согласуется скорее с наличием множества разных веществ, поглощающих свет, чем с каким-то единственным типом, который дал бы, вероятно, красный, желтый, зеленый или синий цвет, а не коричневый.

Частичная аносмия в таком случае связана просто с врожденной неспособностью организма производить определенные варианты молекулы обонятельного пигмента .

Такая теория вполне объясняет существование очень низких пороговых концентраций у многих пахучих веществ, особенно при рассмотрении этих фактов в связи с идеями Дэвиса и Тэйлора, описанными в главе XIII. Эти авторы вычисляли значения пороговых концентраций, учитывая тенденцию молекул скапливаться на определенном участке клеточной поверхности и их способность к пробиванию клеточной мембраны. Они предполагали, что пробивающая способность прямо пропорциональна площади поперечного сечения молекулы. Согласно нашей теории, значения пороговых концентраций можно было бы рассчитывать почти таким же образом, за исключением того, что там, где они использовали площадь поперечного сечения молекулы, мы использовали бы силу связи между молекулой пахучего вещества и молекулой обонятельного пигмента. Эта сила, вероятно, была бы связана — по крайней мере частично — с размером молекулы пахучего вещества, так что численное соответствие пороговых концентраций, рассчитанных Дэвисом и Тэйлором, наблюдаемым в эксперименте вовсе не удивительно.

Наша теория объясняет также и тот факт, что мы ощущаем запах только в том случае, если воздух движется через носовую полость. Когда вдыхание прекращается, ощущение запаха исчезает. Если считать, что молекула пахучего вещества, взаимодействуя с молекулой обонятельного пигмента, снимает электронное возбуждение, соскок электрона с возбужденного уровня на основной был бы с молекулярной точки зрения весьма значительным событием в энергетике процесса. При этом, вероятно, молекулу пахучего вещества довольно сильно оттолкнуло бы от поверхности клетки. Если воздух не движется, то молекула сможет найти обратный путь к поверхности только за счет медленной и беспорядочной диффузии, но если воздух движется, то молекулы пахучего вещества многократно сталкиваются с чувствительной поверхностью.

Несколько квалифицированных специалистов, рассмотрев нашу теорию, совершенно прави

страница 69
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76

Скачать книгу "Наука о запахах" (1.32Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
Компьютерная фирма КНС Нева предлагает Lenovo IdeaPad B5045 с доставкой по Санкт-Петербургу
купить журнальный столик на авито
где в москве можно арендовать 0.8кубовый бункер
просечно вытяжной лист dwg

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(24.04.2017)