химический каталог




Наука о запахах

Автор Р.Х.Райт

удность. Все растянулось более чем на шесть месяцев, причем за многие дни и ночи трудов мы уничтожили огромное количество бумаги.

В результате была создана теория обонятельного возбуждения, которую можно считать правильной или неправильной, но она согласуется с большей частью данных из химии, физики, физиологии и анатомии, а также с известным фактическим материалом, касающимся обоняния.

Мы исходили из того, что мембраны обонятельной слизистой носа отчетливо окрашены в желтый или коричневый цвет веществом, называемым обонятельным пигментом. Состав и строение этого вещества не известны, но> по сведениям ряда авторов, оно присутствует в большом количестве в соответствующих тканях животных, у которых хорошо развито обоняние. Мы почувствовали, что присутствие в обонятельных клетках окрашенного вещества может иметь большое значение: совсем не потому, что восприятие запаха каким-то образом связано с восприятием цвета, но вследствие того, что цвет окрашенных веществ зависит от определенных особенностей их структуры, а эта структура может иметь непосредственное отношение к нашей проблеме.

Вещество обладает видимой глазом окраской, если молекулы его избирательно поглощают свет определенной длины волны. (Белый свет включает все длины волн, и, если исключить из него какие-то волны, оставшаяся часть обязательно будет окрашенной.) Способность поглощать свет определяется присутствием в молекулах вещества электронов, способных поглощать лучистую энергию источника и в результате возбуждаться, переходя на более высокий, или возбужденный, уровень. Таким образом, окраска обонятельной ткани свидетельствует, что эта ткань содержит вещество с легковозбуждаемыми электронами. Поскольку в полости носа темно, молекулы этого пигмента не могут возбуждаться за счет поглощения света, но они с не меньшим успехом могут возбуждаться за счет поглощения энергии химических реакций, которые всегда идут в живых клетках обонятельной ткани.

Обычно возбужденные электроны довольно быстро возвращаются в основное состояние. Однако иногда они возвращаются с значительным опозданием, потому что такой переход оказывается запрещенным. (Примером может служить явление фосфоресценции: энергия возбуждения светом некоторое время сохраняется в веществе и высвобождается довольно медленно, вызывая свечение в темноте после выключения света.) Физическая теория таких электронных переходов довольно хорошо известна, и возвращение электрона определяется (или описывается) математическим выражением, называемым интегралом момента перехода (фиг. 21):

Если значение этой функции равно нулю или бесконечно малой величине, возвращение возбужденного электрона в основное состояние запрещено, а если значение функции велико, возвращение электрона происходит мгновенно. Следовательно, этот интеграл определяет возможность осуществления перехода электрона.

Это выражение по крайней мере в двух случаях могло бы обратиться в нуль. В одном случае необходимо, чтобы часть интеграла от —оо до 0 была строго равна и противоположна по знаку другой части, от 0 до Н-оо. Для этого молекула интересующего нас пигмента должна быть совершенно симметричной. Это наше первое предположение было отвергнуто доктором Эвансом, который указал,

xvг.*. Две i>^-i--i фуш-.а-'м--пластинами, которые СПеД;-:Т! > ~т|-:йкового Я'-^мотра (Л). г' п;эк-r вояврлто-1;оступапм.ьi

•Л- i-:yjh Ш|х л Тел 1Ли

.'?=M-peWf?m-';: ;лл~п;гнут крг-^

v, -•: Пок:1 .л; сч.-хранх i

'* -чграфин. ' *naeii

C.'UH • -Vf ГЛ'г^ V; -гЛЛЛЛ Hf^C -Ы крИВ01/ЛГ;Е,-.у-И С ДВ>Л"Л U1КИВЛМИ

вращении :';ки!!ов плаг-л-чы соверс движешь, то ест?-, колеблются

ПЛЯСТЛЛЛ Ч?.Ч-*Г-' оТВ*?рС'Ш?5 р-Г5СПОЛО»j пшн, .1 о .лут iu

условие, представлен и-л-о на этом может.

колебаш;.. (точнее

пана ему, aim, вы-а юте я.

, ко.. .- ра. ..о» I.

v лшвола л., у и и I]-. обозначен», ?чж, рол те фуш- ? молекv

м, ил-* со лбу -идейном, соек

лш нулю, 'j другая в л*л'» лремя *ч dncb m-,_ ,,.м язык iie пере. Этому тт>'-1]но дать - постое фл°-'ческое of>" -'снетше;

:кио только сказать, -то лВс- велловче сйстр-лл ое^удут

'-^ фй'..-:-. г-.г/Л Ил ЛнПЖг ; * С1:ПЛЯЛ>-Т НО ф|ЗлС\ ; -г ••• * \ ьудот «j.xvf!-;--;---v переход --я г,:,ж«':ни yponer;L.

:<рь.гпться ?, т'--« случае, если -ми постоянно кл V: фазе: г< егдя Суд; .»срху, когда , *изу. Э---) происходит, только когда два ряда вол?

Hfcv :•; аде г>; >-'-тс>- :ло мол*, ."ула сСЧ-мятель:-: -нта довольно -легко может ^ч'-реходигь из <л •;:тр:.,-:-т!^го с/..- >-.ыгя и возб\ "енное, причс luii^r фуикШ|-< ;;г<гЮ! строго од*-лаковую час го;

?. высшем, так и ь гл.зшем состоят.;?*!.. Если такая i-.-.ij iiepexojii-тт в возбужденное состояние, она способы •к-тават7.,;^ в \к-.--.к Волос-, т-го, зз с;/.СТ пег-ояода зле к

р.'-чярк? =г. Есль :>?••.u молекула и:;. :-дится в мем?;»)<: "тг^лмюй клет:'?" се полярность '-дет, вероятно \

вешиваться поляризацией мембраны нервной клетки. Если что-то заставит электрон молекулы обонятельного

страница 68
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76

Скачать книгу "Наука о запахах" (1.32Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
информационные таблички для систем водоснабжения
склеральные линзы москва купить
новогодние бокалы купить
курсы кадрового дела с трудоустройством

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(03.12.2016)