химический каталог




Наука о запахах

Автор Р.Х.Райт

лятора, зависит от характеристической частоты v (которая в свою очередь зависит от участвующих в колебательном процессе масс и сил) и описывается формулой

E — nhv,

где Е — энергия осциллятора, v — частота осциллятора, то есть количество колебаний в секунду, h — универсальная постоянная, известная под названием постоянной Планка; коэффициент п в этой формуле равен 0, 1, 2 или вообще любому целому числу квантов, соответствующему энергии осциллятора.

Если вы спросите,, почему это так, физики не дадут вам иного ответа, кроме «таковы законы природы».

Использование Раман-эффекта в качестве способа изучения спектров молекулярных колебаний основано на том, что эти колебания подчиняются правилам квантования, так как представляют собой колебания в структурах молекулярных размеров. Если сквозь прозрачное вещество проходит электромагнитное излучение какой-нибудь одной определенной частоты (так называемый монохроматический свет), то некоторые молекулы вещества, поглощая энергию излучения, будут совершать вынужденные колебания. Если частота падающего излучения vit то энергия его равна hv{. Когда молекулярные осцилляторы поглощают часть энергии падающего излучения, его энергия, а следовательно, и частота уменьшаются до некоторого нового значения v0, так что поглощенная веществом энергия = hvt—hv0. Но эта энергия была отнята у первичного пучка молекулами, вынужденными колебаться с какой-то собственной частотой v, и, следовательно, энергия, потерянная излучением, должна быть равна энергии, поглощенной молекулами, то есть

или hv = hv;-hv0

Таким образом, если у нас есть возможность измерить разность частот падающего света и света, рассеянного молекулами вещества, после того как они поглотили количество энергии, достаточное для совершения вынужденных колебаний, эта разность и есть частота собственных колебаний молекул данного вещества.

Такой метод может быть использован только для прозрачных веществ, когда большая часть падающего света проходит сквозь образец неизмененной. «Ослабленные» кванты, появляющиеся после столкновений с молекулами образца, рассеиваются во всех направлениях, причем интенсивность этого рассеянного излучения крайне низка. Его можно фотографировать и по интенсивности и положению новых полос оценивать молекулярные колебания данного вещества (фиг. 20). Однако, для того чтобы собрать и, измерить этот рассеянный свет, необходимы очень чувствительные приборы. Методика подобных исследований весьма утомительна и трудоемка, особенно в работе с такими сложными и зачастую нестабильными органическими веществами, какими, по-видимому, является большинство духов.

Вибрационная теория Дайсона предполагает, что физическую основу запаха составляет не размер, форма или реакционная способность молекул пахучих веществ, а их колебательные движения. Вообще говоря, эта идея весьма привлекательна, потому что она дает простое и общее объяснение одному из наиболее загадочных явлений, касающихся запаха: вещества, имеющие совершенно разное строение, например мускусы, пахнут очень похоже, тогда как вещества с весьма сходной структурой молекул, например кетоны, пахнут по-разному. Молекула представляет собой, в сущности, набор тяжелых частиц, связанных друг с другом упругими силами. При этом одна и та же колебательная частота может соответствовать самым разнообразным химическим структурам и химическим свойствам.

В 1937 г., когда Дайсон полагал, что открытый незадолго до этого Раман-эффект поставит его гипотезу на экспериментальную основу, были определены характеристические колебательные частоты лишь для очень небольшого числа молекул, да и экспериментальные возможности этого метода были еще весьма ограничены в связи с чрезвычайно сложной техникой исследования. Дайсон сам не был спектроскопистом (иначе он, вероятно, не интересовался бы запахами), поэтому ему пришлось использовать самые разнообразные и весьма немногочисленные

фу. \ ".ii: -..гн.'КТр .r'.tmri' " (Рг:-,:ц:----«- НП'!1-\--\'У'У-\>1-:-'1 а- СпрЧ-': У. НЛТрН>1 i« -#=1 5856 J^|. С-'лЛ'Й:

StUTjeh • . /Л FlonUX ЧП№Л ДЛЯ ЛИНИЯ ? - '--''ЗиНаадОННП! ?. 'О.--:.сеяния (^аман-ликик). На этой фотографии представлен спектр

ИЗЛуЧР--:,: .;аТрИС80Й Л ВМС:«-.;, ПаС.СеЯИНОГО :-.ЧМ нитротиг'* • к

ИоМкг*-: Д1'.у> ЛИНИЙ С •,.,n-.r-:iMIi ВОЛН = !- 5896 А ?..:.r-». ТГ,; ;:»'i:i'V;: i, -: >). ? «1аС'2';ЛЛ К-':'. ;:i!Mc ;;Т',' "Л ~7-. V ;?' ;Т *, Л.Шу-'Л: И'.^Л'Ч"'-ник;.;, Ш: к;елот^мчсн-итсн --т частот-; "-".^^V жллцего v.y-.y-^r;:, (589с Л'| лкини натрия х о-.отиетсгь\-.<: :: .•^•-••''ательнь." чосотам h40/u-.-.v.'« ннтротиофеки. Ясно, что наб.;л-..1.лийС линии ко;-*-: пл-n«oi"f»:rr- 1»нсгеяния с uo.»"or5t5jv!t числами "мже 169 затру;и»"ИО. Спектр *тен с помет? г.- г'Мцег f/4 Pay:., -с^-.-'П'рографа с ^з*роевой л им::*-и ^ течен;:-.- д^у^осопой эксл-тзи'.ик Это с*к ;.-лл н-;л быслл-ллллл^тся ^од :.'л:л = ?л болл:- лорг -[': л*чл"новпгл - .

данные -ipyrwx исследо

страница 62
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76

Скачать книгу "Наука о запахах" (1.32Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
http://www.kinash.ru/etrade/detail/4186/125730.html
купить наложенным платежом ограничитель для двери напольный
ремонт вмятин на авто дверь
филипп киркоров шоу я анапа 10.08.2017 купить билеты

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(22.09.2017)