химический каталог




Наука о запахах

Автор Р.Х.Райт

йствительно, только на основании этой теории указанные вещества легко можно изобразить следующим образом:

Н —N —Н

H-N-H

JSJ-—0— C=N

С = 0

циановокислый аммоний

мочевина

Именно теория химического строения помогает объяснить все известные в настоящее время случаи изомерии.

С двумя видами изомерии мы уже встречались. Речь идет о структурной изомерии, или изомерии положения; примером могут служить изомерные производные фенил-горчичных масел, которые изучал Дайсон. В молекуле фенилгорчичных масел заместитель может находиться в положении 2, 3 или 4 по отношению к положению в бензольном ядре изотиоцианатной группы. Второй важный вид изомерии — так называемая цис, транс-изомерия, связанная с появлением жесткости в молекуле (двойных связей или циклических структур) (фиг. 15). В этих случаях одни и те же группы могут быть соединены с одними и теми же атомами молекулы, но по-разному располагаться в пространстве. Ци^жранс-изомерия, таким образом, является стереоизомерией, поскольку зависит от различий в пространственном расположении атомов или групп в молекуле.

Однако цис, траяс-изомерия — не единственный вид стереоизомерии. Существует другой вид, тоньше и сложнее, более распространенный и гораздо более важный, чем цис, mpawc-изомерия. Этот вид изомерии был открыт Пастером сто лет назад, а вскоре Вант-Гофф и Ле-Бель независимо друг от друг объяснили это явление.

Этот третий вид изомерии называют одтической- изомерией, потому что в простейших случаях она проявляется только в небольших различиях оптических свойств двух изомерных веществ, а почти все их химические и физические свойства одинаковы.

Явление оптической изомерии может наблюдаться при наличии в молекуле углеродного атома, связанного с четырьмя различными атомами или группами атомов. Если четыре валентности углеродного атома направлены в пространстве так, что образуют друг с другом равные углы, то возможны две разные последовательности присоединения к этому углеродному атому четырех неодинаковых заместителей. Чтобы наглядно представить себе такую возможность, надо это нарисовать, а еще лучше воспользоваться моделями. Заслуга Вант-Гоффа и Ле-Беля как раз и заключается в том, что они давно поняли необходимость присутствия в оптических изомерах по крайней мере одного атома углерода, по-разному соединенного с четырьмя различными заместителями.

Когда с одним углеродным атомом связаны четыре разных заместителя, такая молекула может существовать в двух формах, которые относятся друг к другу, как левая рука к правой (фиг. 16). Составляющие части одинаковы, строение одинаково, работу они могут выполнять одинаковую, а в целом правая и левая руки все-таки неодинаковы, потому что их нельзя наложить друг на друга так, чтобы они совпали по всем точкам. Иначе говоря, они несовместимы, потому что асимметричны. Углеродный атом с четырьмя различными заместителями представляет собой асимметричный углеродный атом, а молекула, содержащая такой атом углерода, может существовать в двух «зеркальных» формах.

В большинстве случаев асимметрия для химии значения не имеет. Ведь левая рука может делать все, что делает правая, за одним существенным исключением: на левую руку нельзя надеть перчатку с правой руки.

Аналогично этому «молекула-левша» будет делать все то же самое, что и ее^правый двойник (или, как говорят ученые, энантиоморф), но лишь до тех пор, пока ей не придется вступить в реакцию с другой асимметричной молекулой. В этом случае проявляется различие: «пра-вый-А» реагирует с «правым-Б»^не так, как он реагирует с «левым-Б».

Очень сложное строение большинства веществ биологического происхождения создает неограниченные возможности для появления изомерии такого типа. Интересно и чрезвычайно важно то обстоятельство, что в процессе жизнедеятельности организмы создают и используют обычно только один из двух возможных изомеров. Более того, все живое на земле, от крохотной былинки до огромного слона, имеет один и тот же определенный вид симметрии.

То, что жизнь во всем своем многообразии укладывается в один тип симметрии, связано, по-видимому, с развитием всего живого из единого исходного прототипа. (Из всех результатов экспедиции на Марс самым долгожданным будет, пожалуй, сообщение о типе молекулярной симметрии живых существ, если таковые там имеются. Если симметрия их противоположна нашей, следовательно, происхождение жизни на Марсе и происхождение жизни на Земле совершенно независимы. Если типы симметрии окажутся одинаковыми, это можно объяснить или

случайным совпадением, или тем, что жизнь на обеих планетах имеет единое происхождение.)

Вся земная жизнь принадлежит одной из двух возможных форм, отличающихся только типом молекулярной симметрии. Белки и углеводы, из которых построен наш организм и которые входят в состав нашей пищи, могли бы существовать в форме своего зеркального отображения, сохранив при этом, казалось бы, все свойства, но они были бы тогда совершенно бесполезными и неусвояемыми для земных организмов. Химики получили смеси, состоящие

страница 53
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76

Скачать книгу "Наука о запахах" (1.32Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
будет ли в москве концерт киркорова я
земля на новорижском ш. недорого
может ли суд наложить арест на автомобиль находящийся в залоге у банка
Акция - кликни и получи скидку в KNS. Промокод "Галактика" - компьютеры Asus - поставщик товаров для дома и бизнеса.

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(08.12.2016)