химический каталог




Наука о запахах

Автор Р.Х.Райт

растительность в это время года находится, естественно, в состоянии почти полного покоя. Постоянство запаха воды в таких условиях имеет огромное теоретическое и практическое значение в связи с постоянством миграций лососевых.

Ученые из Управления ихтиологических исследований Канады проводят эксперименты, связанные с изучением запахов, по которым рыбы узнают свои родные реки. Их интересует, будут ли взрослые нерки, находясь в большом аквариуме, реагировать на добавление в него воды из их родной реки. Использование взрослых лососей вместо хиборинхусов придает этим экспериментам огромный масштаб, но зато рыб уже не приходится предварительно обучать. Указанные опыты еще продолжаются, и к настоящему времени они показали, что лососи заметно реагируют на воду родного для них потока и что запах воды обусловлен каким-то веществом или комбинацией веществ, которые можно разрушить путем нагревания и которые не обладают ни кислотными, ни щелочными свойствами.

Ученые, вероятно, потратят много времени на подобные эксперименты, прежде чем доберутся до этих веществ и определят их, потому что слишком уж малые их количества дают явный эффект. Не исключено, что эту задачу можно решить обходным путем.

Биологам, изучающим миграции лососевых, уже давно известно, что стаю рыбы на подъеме или в узком месте потока можно временно остановить, если, например, погрузить в воду руку. Точно так;же действует опущенная в воду лапа какого-нибудь зверя, например медведя, или кусок шкуры морского льва. Совершенно ясно, что в данном случае мы сталкиваемся с типичным «сигналом тревоги», который имеет большое значение для выживания видов, часто становящихся добычей разных хищников во время хода рыбы на нерест. (Интересно, что молодые рыбы, скатывающиеся в море, такой реакции не обнаруживают.) Вещество, вызывающее реакцию тревоги, получило название «фактора звериной шкуры». В отличие от запаха родного ручья источник «фактора шкуры» был известен; это вещество можно было получать (хотя и в совершенно ничтожных количествах) просто путем полоскания рук в литре воды в течение одной-двух минут.

В результате фракционирования таких экстрактов, а также экстрактов, полученных при вымачивании медвежьих лап и шкуры морского льва, и испытания различных фракций во время хода рыбы на нерест активное вещество запаха (по крайней мере одно из них) было определено. Оказалось, что оно представляет собой L-серин—аминокислоту, которая входит в состав белков и имеет структуру

НО—СН2—СН—СООН NH2

Всего 1 часть этого вещества в 80 ООО ООО ООО частях воды способна вызывать у рыб реакцию тревоги. Совершенно очевидно, что выделить и идентифицировать это вещество было бы куда труднее, если бы его источник не был известен, а «концентрированные» растворы от мытья рук — столь доступны.

Когда прямой путь решения проблемы слишком длителен или дорого стоит, вполне допустимо и разумно поискать обходной, позволяющий избежать возникших трудностей. В данном случае химическую природу вещества или веществ, придающих воде специфический запах, по которому рыбы отыскивают родную реку, трудно идентифицировать, потому что в воде, помимо этого вещества, присутствует еще очень много других соединений, не имеющих к этому аапаху никакого отношения. Обычно кратчайший путь к правильному ответу на трудный вопрос — построение рабочей гипотезы (об этом уже говорилось). Мы пытаемся предугадать правильный ответ, а затем, принимая его за правильный, путем логических размышлений приходим к какому-либо заключению, наперед неизвестному, но поддающемуся экспериментальной проверке. (Об одной из таких рабочих гипотез я уже писал в связи с изучением механизма ориентации плодовых мушек при движении их против ветра. Гипотеза, которая оказалась сама по себе совершенно неверной, помогла прийти к правильному решению.) В качестве примера я буду развивать рабочую гипотезу относительно источника запаха, по которому рыбы узнают родную реку, и покажу, каким образом эту гипотезу можно было бы проверить.

Во-первых, мы знаем указатели, по которым ориентируются лососи, покидая море и входя в какую-то определенную реку. Это запахи. Запах реки остается постоянным из года в год независимо от сезона. На него не влияют ни лесосплав, ни лесоразработки, ни изменения сельскохозяйственного профиля прилегающих районов. Даже сточные воды городов и разнообразных промышленных предприятий не могут изменить его в значительной степени. Поэтому маловероятно, чтобы специфический запах данной реки зависел от почвы или растительности, характерных для ее бассейна. Скорее всего запах этот обусловлен самой рекой, а именно ее растительностью и постоянством популяции немигрирующих рыб.

На первый взгляд наиболее вероятным источником такого запаха кажутся водные растения, потому что они прочно связаны с дном реки. Однако паводок может смыть и снести их, а река, если она промоет себе новое русло,— оставить где-то в стороне, так что их неподвижность и фиксированность на определенном месте скорее кажущаяся.

Местная популяция рыб кажетс

страница 30
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76

Скачать книгу "Наука о запахах" (1.32Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
ноутбук на прокат
Рекомендуем фирму Ренесанс - лестницы в частном доме на второй этаж фото цены - качественно и быстро!
стул изо фото
хранилище вещей москва

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(09.12.2016)