химический каталог




Наука о запахах

Автор Р.Х.Райт

асности заражения территории стойкими инсектицидами.

Благодаря своей высокой биологической активности такие вещества могли бы применяться для «насыщения» зараженного пространства в количествах, ни в коей мере не опасных, но достаточных для обеспечения массового сбыта этих веществ, что, несомненно, заинтересовало бы химические компании-изготовители.

Недавно ученые Университета штата Висконсин проделали весьма интересный и наглядный опыт. В проволочные ловушки с липким покрытием посадили в качестве приманки по одной самке соснового пилильщика (Diprion similis). В некоторые ловушки самцы вообще не попали,— возможно, потому, что самки даже и не пытались их привлечь. Однако^восемь ловушек собрали в среднем по тысяче самцов каждая (минимум 542 и максимум 1706), а одна особенно очаровательная самка собрала 11 ООО самцов за восемь дней, причем три последних дня она была мертва!

Глава VII

Насколько чувствителен нос?

Нередко вещества, обладающие очень сильным запахом для насекомых, с нашей точки зрения пахнут весьма слабо. Это дает основание думать, что у насекомых обоняние TOHbineL чем у людей. Такая мысль была бы правильной только в том~случае, если бы обоняние всех животных было «настроено» на одни и те же вещества. На самом деле чувствительность человеческого носа не столь уж ничтожна. Разумеется, если с ним небрежно обращаться, не считаться с тем, что он может испортиться, если, наконец, он прокопчен табачным дымом, оглушен «благоуханием» бензина или разъеден различными химикалиями, от него вряд ли можно многого ожидать. Профессиональный нос, однако, творит чудеса, если он принадлежит парфюмеру, или дегустатору, или, например, дикарю, который, выслеживая дичь, полагается на свой нос не меньше, чем на глаза. У слепых ощущение запаха бывает порой настолько сильно развито, что служит прекрасным дополнением к слуху и осязанию, и странно, что медики не уделяют должного внимания развитию у них обоняния.

Чтобы ощутить запах, мы должны вдохнуть через нос пахнущий воздух, а для закрепления ощущения — активно и многократно повторить эту операцию/Чувствительная к запаху область расположена в верхней части носового хода, в~~так называемой обонятельной щели, и при обычном дыхании большая часть вдыхаемого воздуха минует ее. Наименьшая концентрация пахучего вещества, вызывающая ощущение запаха, известна в науке как пороговая концентрация. Ее можно выразить различными способами: в граммах пахучего вещества на литр или — иногда — числом молекул этого вещества в 50 куб. см воздуха, который, как считают, идет на один «нюх».

Измерения порога проводили различными способами и с различной степенью точности. Одна из таких систем, разработанная и широко используемая Эдсбер_гомд получила название метода -вду.вания.

По этой методике воздух, содержащий в определенной концентрации пахучее вещество, с помощью пульве3 P. X. Райт

65

ризатора вдувают непосредственно в обонятельную щель. Это, разумеется, совершенно неестественный, даже противоестественный метод, и для его осуществления необходимо, чтобы подопытные были очень терпеливы и общительны. Другой, альтернативный способ — это обычное «нюханье»; такой способ, вероятно, предпочтительнее, хотя при использовании его труднее соблюдать количественный контроль.

Используя метод простого «нюханья», Нейхаус измерил порог чувствительности для ряда химических соединений у человека и у собаки. Ниже приведены некоторые полученные им данные.

Вещество

Уксусная кислота Масляная кислота

Этилмеркаптан Альфа-ионон 1

1 а- и р-иононы представляют собой широко известные душистые вещества, используемые в парфюмерной и пищевой промышленности.— Прим. перев.

Здесь приведены средние значения пороговой чувствительности, но следует учитывать, что всегда существуют значительные отклонения для отдельных подопытных, будь то люди или собаки. Так, например, в группе из двенадцати собак (десять немецких овчарок, один ротвейлер и один ховаварт) порог варьировал от 1,7хЮ3 до 12 х 103 молекул на кубический сантиметр воздуха. Согласно результатам, полученным Нейхаусом, запахи можно разделить на две основные группы;.запахи типа уксусной и масляной кислот, которые собака чувствует в концентрациях в миллион раз меньших, чем мы, и запахи типа меркаптана и ионона, для которых порог чувствительности у собаки только в тысячу раз выше нашего. Быть может, чувствительность собаки, в миллион раз превышающая человеческую, объясняется ее естественной приспособленностью к улавливанию запахов, которые мы не воспринимаем. А в случае, когда чувствительностьотличается только в тысячу раз, можно предполагать, что человек и собака имеют сходные рецепторы, но пахучие молекулы легче достигают рецепторов

собаки, чем человека. Совсем недавно де В рис и Стювер пытались установить .абсолютную чувствительность человеческого носа. В работе с "пороговыми концентрациями они^гГодсчитали, какая часть из предполагаемых 50 кубических сантиметров воздуха, втягиваемая носом за один вдох, действительно попадает в него и проходи

страница 21
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76

Скачать книгу "Наука о запахах" (1.32Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
Средства для ухода за посудой
щит управления скважинным насосом
купить сковороду с крышкой для индукционной плиты
скамейка парковая лукоморье

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(25.03.2017)