химический каталог




Введение в химию природных соединений

Автор В.В.Племенков

а (ретинолацетат,

Ret-CH2-OCOCH3), который к окислению значительно устойчивее. В живом организме из него под действием гид-ролизирующих ферментов высвобождается свободный ретинол — витамин А.

Витамин Вх. Единственный витамин из комплекса витаминов В, выполняющий витаминные функции самостоятельно. п-Аминобензойная кислота — соединение очень простой химической структуры, широко распространено в природе: пекарские дрожжи (5-6 рргл), пивные дрожжи (10-100 рргл). Витамин Вх существует в свободной форме и в связанном виде — в виде эфира.

H2N—<^ ^—СООН

Витамин В^ — ростовой фактор микроорганизмов, применяется как проти-ворахитичное средство, а также повышает устойчивость организма к УФ-облучению.

Витамин С (аскорбиновая кислота). Витамин С, безусловно, самый популярный в природе витамин, и популярность его неслучайна, поскольку он требуется человеческому организму постоянно и в больших (по витаминным меркам) дозах Это водорастворимый витамин, участвующий в разнообразных биохимических процессах, многие из которых связаны с его анти-оксидантными свойствами. Окисление аскорбиновой кислоты протекает в две стадии: первая стадия обратимо приводит к дегидроаскорбиновой кислоте, вторая стадия — необратимо к щавелевой.

Схема 10.1.4

сн2он сн2он сн2он у°°н

снон снон снон с=°

^°^0 Л*-! 1^4=0 ^ L^S-o <=° '°°Н

-_ « N / сн-он соон

он он он О- 0 0 I

сн2он

Аскорбиновая кислота синтезируется всеми зелеными растениями, пресмыкающимися и земноводными.

Витамин С, скорее всего, в качестве кофермента не выступает, но самостоятельно участвует в функционировании различных ферментов, используя все ту же свою способность легко окисляться

Биосинтез аскорбиновой кислоты происходит из глюкозы и галактозы. Витамин С необходим для построения межклеточного вещества, регенерации и заживления тканей, поддержания целостности стенок кровеносных сосудов, обеспечения нормального гематологического и иммунологического статуса организма и его устойчивости к инфекции и стрессу.

Биохимия его действия заключается в функционировании ферментов, катализирующих гидроксилирование лизина и пролина при образовании коллагена; в гидроксилировании дофамина с образованием норадреналина; в метаболизме холестерина (возможно, что также реакциями гидроксилирования); в метаболизме катехолами-нов и стероидных гормонов; в предохранении глутатиона и SH-групп белков от окисления; в восстановлении

Fe3+ до Fe2+, обеспечивающим всасывание железа в кишечнике; в регуляции свободно-радикального окисления жирных кислот.

У человека он концентрируется в надпочечниках, печени и головном мозге, где он находится как в свободном, так и в связанном виде комплексно с белками, нуклеиновыми кислотами и др.

Основными растительными источниками являются: шиповник (1200 мг/100 г), черная смородина (200), красный перец (250), петрушка (150), клубника (60), цитрусовые и капуста (50).

Витамин D. Группа соединений, называемых также кальциферолами и обладающих антирахитическим действием. Различают четыре соединения этой группы — D^D^ Чисто природным из них является только витамер D3, который содержится в печени рыб. Очень близок по структуре к нему витамер D2, образующийся при УФ-облучении эр-гостерола, а последний продуцируется дрожжами и грибами. Витамин D4 (синтетический) получают УФ-облуче-нием 22,23-дигидрокси-эргостерола Собственно индивидуального витаме-ра D, не существует, под этой формой витамина D понимают молекулярное соединение люмистерола и витамера

Схема 10.1.5

D2 в соотношении 1:1. Вряд ли это Из приведенных формул и схем видсмесь, поскольку комплекс очень про- но, что все D-витамеры очень близки

чен, он возгоняется в вакууме и имеет по структуре, образуются по единой

температуру плавления более высокую, схеме и из очень близких по строению

чем другие D-витамеры. предшественников, т.е. стеролы, кроме

всего прочего, являются еще и провитаминами D.

Витамины D выполняют функции коэнзимов, работают в организме самостоятельно: имеется в виду — в несвязанной форме. Основную свою функцию витамины D выполняют в биологически активной форме — в виде дигидроксипроизводных, которые ответственны за транспорт ионов кальция (схема 10.1.6).

Известно, что соли кальция хорошо растворяются и комплексуются с различными спиртами. В данном случае такое взаимодействие является особо благоприятным за счет подключения двух или трех спиртовых гидроксилов витаминной молекулы. Моделирование и расчеты показывают, что молекула дигидрокси-D достаточно стабильна в конформации, где все три гидроксила находятся в одной области пространства с расстояниями между ними около 3-3,5 А, позволяющими иону кальция связываться ковалентно и координационно со всеми ими. В таком виде ион кальция оказывается как бы закутан в ли-пофильную оболочку и становится растворимым в липидной системе, в ли-пидном слое, т.е. приобретает способность проходить сквозь липидный слой, липидную мембрану.

Витамин Е. Группа природных соединений под

страница 82
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115

Скачать книгу "Введение в химию природных соединений" (3.07Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
производство садовых скамеек чугун
10110-1
купить шкаф архивный мб-100а
футбольная форма

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(28.06.2017)