![]() |
|
|
Введение в химию природных соединенийые жирные кислоты, встречающиеся в природе, весьма разнообразны по своей структуре. Некоторые из них — такие как олеиновая и линолевая встречаются почти повсеместно и в значительных количествах. Но очень много в природе имеется ненасыщенных жирных кислот, встречающихся в небольших дозах и в узком кругу источников. Кислоты этого структурного типа подразделяют на следующие группы: моноеновые кислоты, метиленразделенные полиено-вые кислоты, ацетилен-алленовые жирные кислоты. Моноеновые кислоты обычно имеют цис-конфигурацию двойной связи, при этом часто ее положение фиксировано при С9. Главной кислотой этой группы является олеиновая. Она содержится во всех растительных маслах, а в некоторых из них — в доминирующих количествах: в оливковом — до 81%, в миндальном — до 70%, в арахисовом — до 66%. Всего же известно более 100 моноеновых кислот с разнообразной структурой углеродного скелета: разветвленные, циклические, изомерные по положению двойной связи (табл. 5.1.2). Метиленразделенные полиено-вые кислоты представляют собой наиболее многочисленную группу ненасыщенных жирных кислот, молекулы которых могут обладать достаточно большой степенью ненасыщенности: Таблица 5.1.2. Моноеновые жирные кислоты. Название Структура Источник и свойства Пальмитоолеиновая кислота 16:1 (9Z) В основном, входит в состав некоторых животных жиров, жиров морских животных (до 27%), рыбных жиров (до 16%). Олеиновая кислота 18:1 (9Z) В растительных маслах повсеместно. Петрозелиновая кислота 18:1 (6Z) В маслах растений семейства зонтичных и аралиевых (кориандр — до 53%, петрушка — до 76%) Вакценовая кислота 18:1 (11Z и 11Е) снз-(ан2)5-сн=сн-(сн2)9-сссн Транс-изомер присутствует в сливочном масле, цис-изомер входит в состав липидов многих бактерий. Элаидиновая кислота 18:1 (9Е) ,соон В небольших количествах в сале жвачных животных. Эруковая кислота 22:1 (13Z) 13 Много в маслах из семян растений семейства крестоцветных, в горчичном — до 53%, в рапсовом — до 56%. 7-метил 16:1 (7Е) Входит в состав жира кашалота. 7-метил 16:1 (8Z) ХХХН Из морских губок. 14-метил 16:1 (8Z) „СООН Хальмугровая кислота В масле из семян Hydno-carpus Wigtinia Таблица 5.1.2 (продолжение). Название Структура Источник и свойства Мальваловая кислота у ^ СНз—(СН2)г-С==С-(СН2)б-ССОН с°ДеРжатся в масле из семян растений семейства Malvaceae, Bombaceae, Tihaceae Стеркуловая кислота / \ СНз—(СН2)т-С=С- (СН2)7-СООН известны такие кислоты с восемью оле-финовыми фрагментами в основной углеводородной цепи. В ряду этих кислот в наибольшей степени выполняется правило четности углеродного состава — обычно это кислоты с С.,-С„. 1 о Li. Широко распространены в растительных маслах линолевая и линоленовая кислоты. Линолевой кислоты много в конопляном (65%), маковом (до 71%), ореховом (до 78%), подсолнечном (до 72%), сафлоровом (до 84%) и соевом (до 60%) маслах. Линоленовая кислота является основной жирной кислотой лаллеманциевого (до 57%), льняного (44%), периллового (до 70%) масел. В микобактериях обнаружены длинноцепочечные полиеновые кислоты, двойные связи которых разделены двумя метиленовыми звеньями: флеиновая кислота, например (табл. 5.1.3). Таблица 5.1.3, Метиленразделенные полиеновые кислоты. Название Структура Источник и свойства Линолевая кислота 18 2 (9Z, 12Z) Широко распространены (см. текст). Линоленовая кислота 18 3 (9Z, 12Z, 15Z) Арахидоновая кислота 20 4 (5Z, 8Z, 11Z, 14Z) Встречается только в животных жирах. Кислота 28 8 (4Z, 7Z, 10Z, 13Z, 16Z, 19Z, 22Z, 25Z) ,сосн Найдена в нескольких видах морских организмах (Dtnoflagellates). Флеиновая кислота 36 5 (4Z, 8Z, 12Z, 16Z, 20Z) CH3_(CHd,rv-rw=\y=u=v\1 Найдена в микобактериях. Кроме рассмотренных выше непредельных кислот, которые можно считать основными компонентами животных и растительных липидгв (жиров), в природе найдено немало других типов ненасыщенных кислот, обычно встречающихся или в небольших количествах, или в локальном кругу источников: это сопряженные полиеновые, ацетиленовые, аллено-вые и смешанные кислоты (табл. 5.1.4). Таблица 5.1.4. Сопряженные и аллен-ацетиленовые жирные кислоты. Название Структура Источник и свойства Элеостеариновая кислота 18:3 (9Z, 11Е, 13Е) Основной компонент тунгового масла. Punicie acid Главная компонента масла из Trtchosanthes bracte-ata и Т. nervifolia. Кислота 18:4 (8Z, 10Z, 12Z, 14Е) Главная компонента масла Ixora chinensis Ацетиленовые кислоты: 18:2 (6А, 9Z) 18:3 (6А, 9Z, 12Z)ОС-(СН2)4-СООН Выделены из липидной фракции экстракта пече--ОэС— (СНг)4-СХХН ночного рода Ruccia. 18:4 (6А, 9Z, 12Z, 15Z)ОС-(СН2)4-ООСН Микомицин н нос-ос-сн=с=сн-с=с-с=с-сн2-ссон I I I н н н Антибиотик, продуцируемый Streptomyces mitakaen-sis. Самую разнообразную группу жирных кислот образуют оксигенирован-ные их производные. Многочисленность этих кислот обусловлена разнообразием кислородных функций., вовлеченных в модификацию углеродной ц |
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 |
Скачать книгу "Введение в химию природных соединений" (3.07Mb) |
[каталог] [статьи] [доска объявлений] [прайс-листы] [форум] [обратная связь] |
|
Введение в химию окружающей среды. Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей
среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги
заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в
разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности.
Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и
атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на
химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах.
Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии
университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга
читателей.
Химия и технология редких и рассеянных элементов. Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов
химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии
лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во
второй
части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана,
лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В
третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия,
тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание
уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В
технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика
рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов
производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие
составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по
1972 год включительно.
|
|