химический каталог




Коллоидная химия

Автор А.Г.Пасынский

происходит застывание как цепей, так и звеньев в стеклообразном, а не в кристаллизованном' состоянии. По Картину, процессы взаимной ориентации цепных молекул не следует смешивать с кристаллизацией полимеров; в частности, полимеры типа целлюлозы и ее эфиров, поливинилового спирта и др., несмотря на высокую ориентацию цепей, следует считать не кристаллическими, а аморфными. Многие исследователи (Марк, Германе, За идее, Роговин, и др.), однако, полагают, что целлюлоза обладает ми236

крокриеталлическим строением. Этот вопрос, как и вопрос о кристалличности полимеров, еще не выяснен полностью.

Спиральные макромолекулы. Спиральной конфигурацией обладают два важнейших вида полимерных молекул, лежащих в основе процессов жизнедеятельности — белки и нуклеиновые кислоты; интересно, что этой своеобразной конфигурацией они резко' отличаются от всех других типов высоконшшмеров.

В молекулах белков (альбумины, глобулины, ферменты и др.) и пол и пептидов цепи построены из большого количества разнообразных остатков /.-аминокислот. Помимо последовательно соединяющих их плоско-расположенных пептидных связей- СО - Ml , аминокислотные остатки связаны большим количеством водородных связей с удаленными остатками. Условия максимального насыщения внутримолекулярных водородных связей и максимальной плотности упаковки аминокислотных остатков в цепи, при соблюдении обычных валентных углов и расстояний—приводят к характерному свертыванию цепи в спирали. По теории Паулипга и Корея, в глобулярных белках, а-кера-тине и некоторых полипептидах свертывание происходит по типу а-спирали (рис. 92), где на 3 витка спирали приходится по 11 остатков и через каждый третий аминокислотный остаток между пептидными группами сб17

237

разуется водородная связь, параллельная оси спирали. Последовательность аминокислотных остатков различна для каждого белка, что создает на поверхности спирали из боковых цепей аминокислот специфичный рельеф, определяющий структуру центров ферментативной, антигенной, гормональной активности белка. Взаимодействие боковых цепей нызывает также специфические для каждого белка отклонения основного хода спирали. В фибриллярных белках—фиброин шелка, р-кератин, миозин и др., спирали вытянуты и водородные связи соединяют цепи по перпеидикул яр-ным к их осям направлениям. При денатурации происходит перегруппировка части звеньев цепи с нарушением первоначальной специфической конфигурации и рельефа боковых групп, вследствие чего изменяются илиутрачиваются различные свойства белковой молекулы. Спиральная конфигурация белковых молекул, с множеством внутримолекулярных химических, водородных, солевых и других связей придает всей молекуле значительную жесткость, что способствует устойчивости структуры активных центров. Рассчитано (Пасынекий), что модуль упругости молекул альбуминов составляет около 15—40 кг/мм'г, почти на два порядка выше чем у каучукоподобных полимеров. Благодаря высокой однородности молекул глобулярного белка по форме, размерам и конфигурации, они образуют трехмерные кристаллы (размером до долей миллиметра) с хорошо развитыми гранями. Влажные кристаллы, с включением 30—60% воды, дают на рентгенограммах множество точечных интерференции, по которым изучаются размеры, молекулярный вес и внутренняя укладка полипептидиых цепей (Бернал, Перутц, Кендрьюи др.). Однако эти кристаллы отличаются тем, что у них регулярно расположены полипептидные цепи, но вдоль полипептидной спирали нет повторяющихся групп аминокислотных остатков; в этом смысле вся полипептидная цепь является уникальным элементом структуры,

В дезоксирибопуклеиновой кислоте (ДНК) цепь построена из нескольких тысяч нуклеотидов, каждый из которых содержит остаток фосфорной кислоты, углевод дезокси-рибозу и одно из 4—5 пуриковых или пиримидинопых оснований, причем плоскости оснований лежат перпендикулярно к длинной оси молекулы. Две цепи ДНК, по Уот-сону и Крику, образуют совместную спираль (рис. 93), в которой основания расположены внутри, а остатки фосфорной кислоты — снаружи.

страница 96
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108

Скачать книгу "Коллоидная химия" (3.02Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
мастер по обслуживанию сплит-систем и кондиционеров курсы
раствор для линз one step
тц синдика карта
курсы иллюстратора в москве для начинающих

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(08.12.2016)