химический каталог




Коллоидная химия

Автор А.Г.Пасынский

делено свыше 12 белков.

Растворимость белков также сильно зависит от рН, с минимумом в изоточке (рис. 74); при смещении от изоточки возрастают заряд и гидратация белковых молекул и повышается их растворимость, поэтому при высаливании белков всегда поддерживают рН близким к изоточке.

Растворимость полимеров и условия их выдатения из растворов при добавлении осадителя сильно зависят от их молекулярного веса; для полимеров с меньшим молекулярным весом резкость явлений в критической области раство184

185

рения значительно ослабляется и для их осаждения требуется добавление большего количества нерастворяющей жидкости (соответственно, они легче растворяются). Поэтому в растворах полидисперсных полимеров, представляющих собой смесь гомологических полимеров с различной длиной цепи, постепенное добавление возрастающих количеств мера створяющих жидкостей приводит к выпадению ряда фракций в порядке убывания молекулярного веса; для

Рис. 7П Растяорншсть яичного альбумина и 26%-ном растворе (NH4V,S04 в зависимости от рН

более четкого разделения фракций их осаждают из разбавленных растворов полимеров. Для фракционирования применяют также способ постепенного понижения температуры при постоянном составе жидкости. При наличии в растворе полимера компонентов, отличающихся по разветвленное™ цепей, по химическому составу (например, продуктов окисления или посторонних полимеров) и др., разделение по фракциям может, разумеется, отклоняться от нормальной последовательности молекулярных весов. Препаративное разделение ряда фракций полимеров, которые затем можно отдельно исследовать, широко применяется для научных и практических целей (в частности, для характеристики полидисперсности полимеров).

11ри растворении полидисперсных полимеров различие критических условий растворения для различных фракций

186

V

i

может вызвать переход в раствор не всей навески полимера, а некоторой непостоянной части фракций. Вследствие этого возможна зависимость растворимости полимеров от количества навески (правило осадков, по Оствальду), тогда как в истинных растворах чистых низкомолекулярных веществ растворимость не зависит от количества твердой фазы на дне сосуда. Это расхождение, которое ранее казалось характерной чертой коллоидных растворов, было устранено, когда удалось показать, что для однородных, хорошо фракционированных препаратов полимеров растворимость также является постоянной величиной, не зависящей от количества навески; более того, для белков, которые могут быть получены строго монодисиерсными и очищенными, постоянство растворимости является одним из чувствительных критериев чистоты препаратов.

На понижении растворимости и переходе от полного смешения к ограниченной растворимости основаны также многочисленные случаи коацервации (Бунгенберг-де-Ионг). Так, например, коацерваты с расслоением в капельножидкой форме или в виде двух слоев могут быть получены из водных растворов желатины добавлением спирта или сернокислого натрия, из спиртовых растворов нроламинов при разбавлении их водой, из положительно заряженных молекул желатины (при рН 1,2—4,8) и отрицательно заряженных частиц гуммиарабика или крахмалофосфорной кислота, из растворов двух белков с сильно различными положениями изоточек, из растворов белка и нуклеиновых кислот и др. Во всех этих случаях коацерваты возникают в условиях перехода к взаимно ограниченной растворимости компонентов раствора. Степень расслоения полимеров при коацервации очень велика, например, при получении коацервата из 1 %-ного раствора желатины до 93% ее количества входит в состав коацерватного слоя, а при более низких концентрациях — относительно еще больше; поэтому оба слоя при коацервации резко различаются по содержанию коллоидных веществ. Физико-химические свойства коацерватов в ряде отношений напоминают соответствующие свойства протоплазмы, что привлекает к ним внимание биологов; согласно Опарину, коацервация имела большое значение дли пространственного отделения и организации коллоидных веществ в истории

страница 76
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108

Скачать книгу "Коллоидная химия" (3.02Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
толстостенная кастрюля для тушения
труба стартер для розжига угля
ультратонкие светодиодные рекламные доски 20х20
wizardfrost.ru

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(24.05.2017)