химический каталог




Начала органической химии. Книга вторая

Автор А.Н.Несмеянов, Н.А.Несмеянов

ом (гаплоидные клетки); вторая половина дополняется при слиянии отцовской и материнской клеток, и, таким образом, оплодотворенная клетка — первая клетка будущего организма — получает наследственную информацию с обеих сторон.

В последнее время появились экспериментальные основания считать нуклеиновые кислоты ответственными за химию памяти — от простейших червей до высших животных.

ФЕРМЕНТЫ

Катализ многочисленных биохимических реакций, протекающих в растительных и животных организмах и их клетках, так же как и в одноклеточных микроорганизмах, совершается ферментами (энзимами).

Ферменты представляют собой вещества или чисто белковой структуры, или протеиды — белки, связанные с небелковой простетической группой. Число уже известных ферментов очень велико. Считают, что одна клетка бактерии использует до 1000 разных ферментов. Однако лишь для немногих установлено строение. Примерами чисто белковых ферментов могут служить протеолитические ферменты пищеварения, такие, как пепсин и трипсин. Известны случаи, когда один и тот же белок несет в организме и структурную и ферментативную функцию. Примером служит белок мышц миозин, каталитически разлагающий аденозинтрифосфат — реакция, в данном случае дающая энергию сокращения мышцы (В. А. Эн-гельгардт, М. Н. Любимова).

Важная группа окислительно-восстановительных ферментов, как правило, содержит простетические группы, включающие азотистые гетероциклы, которые и выполняют редокс-функции (окислительно-восстановительные). В случаях, когда именно небелковый компонент фермента обусловливает специфичность ферментативной активности, простетические группы называются коэнзимами или коферментами, а белковая часть — апоэнзимом или апоф ер ментом. Кофермент определяет специфичность по типам реакций, апофермент — субстратную специфичность. Апофермент и кофермент во многих случаях удается теми или иными приемами отделить друг от друга, и часто можно осуществить обратную реакцию, воссоздавая фермент. Один и тот же кофермент с разными апо-ферментами образует серию ферментов с различным характером действия.

Кофермент часто тождествен одному из витаминов пли структурно близок ему — является его производным. Витамины — группа веществ обычно довольно сложной структуры, часто очень далеких химически друг от друга и объединяемых только по биологическому признаку. Это — требуемые в микроколичествах, но совершенно необходимые составные части пищи, недостаток которых вызывает болезнь, а отсутствие — гибель организма. Используя витамины (но не только их), организм че

ловека и животных и строит свои ферменты. Одно и то же вещество, служащее для организмов одного вида витамином, для других организмов может и не быть витамином по двум причинам: либо организм второго вида не пользуется данным ферментом, либо он может его синтезировать сам. Так, аскорбиновая кислота — витамин для человека, но для крысы она не является витамином, так как организм крысы создает ее из глюкозы. Некоторые витамины имеют весьма универсальный характер и необходимы всем организмам — от одноклеточных (дрожжей и бактерий) до человека. Зеленые растения способны производить все свои вещества из минеральных исходных веществ и С02 и, следовательно, не нуждаются в витаминах.

Для действия ряда белковых ферментов в организме необходимо присутствие микроколичеств ионов некоторых металлов-активаторов (Mg, Zn, Мо, Mn, Си), которые витаминами не считаются. В состав некоторых коферментов и соответствующих витаминов входят металлы (железо, кобальт). Очень существенна роль микроколичеств металлов (микроэлементов) для развития растений; по-видимому, эти микроэлементы используются для построения ферментов и служат как бы «витаминами растений».

Частная номенклатура ферментов строится по принципу субстрата, па который они действуют, причем название фермента получает окончание аза, например протоаза — фермент, гидролизующий белок (протеин), амилаза — фермент, гидролизующий крахмал (amylum), целлюлаза — целлюлозу и т. д. Для групповых названий номенклатура часто строится по принципу типа катализируемой реакции: эстеразы, трансфосфорилазы и т. д. Такая номенклатура широко применялась в научной литературе и с ней нужно быть знакомым, поэтому она и находит место в дальнейшем изложении. В настоящее время создана международная систематическая номенклатура ферментов — номенклатура К. Ф., в которой каждый фермент получает шифр из четырех чисел, обозначающих класс, подкласс, подподкласс и порядок данного фермента в подподклассе. Шесть классов ферментов и примеры подклассов и номенклатурных шифров этой системы приведены на стр. 772.

Ферменты являются катализаторами, но отличаются от обычных катализаторов. Так, им свойствены:

1. Гораздо большая специфичность по отношению к структуре катализируемого объекта и по отношению к реакции.

2. Полная стереохимическая специфичность.

3. Гораздо большая скорость протекания ферментативных реакций по сравнению с теми же реакциями, катализируемыми обычными катализаторами.

4. Невысокие оптимумы т

страница 238
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266

Скачать книгу "Начала органической химии. Книга вторая" (16.56Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
курсы повышения квалификации инвалидам на удаленном доступе
hale фонарь такси на кронштейне.купить
покраска машин жидкой резиной цена
робби уильямс в москве билеты

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(26.04.2017)