химический каталог




Биохимия. Химические реакции в живой клетке. Том 2

Автор Д.Мецлер

BIOCHEMISTRY

THE CHEMICAL REACTIONS OF LIVING CELLS

David E. Metzler Iowa State University

Academic Press

New York San Francisco London

A SUBSIDIARY OF HARCOURT BRACE JOVANOVICH, PUBLISHERS

Д. Мецлер

БИОХИМИЯ

Химические реакции в живой клетке

том

2

Перевод с английского под редакцией

акад. А. Е. Браунштейна,

д-ра хим. наук Л. М. Гинодмана,

д-ра хим. иаук Е. С. Северина

Издательство «Мир»

УДК 577.1

Новейшее и наиболее современное руководство по биохимии, написанное известным американским ученым, работающим в области биохимии, молекулярной биологии и энзимологии. Отличительной чертой книги является рассмотрение материала в соответствии с химическими реакциями, происходящими в живой клетке, а ие традиционно — по основным классам соединений.

На русском изыке книга выходит в трех томах.

В первый том вошлн главы, посвященные общим вопросам, структуре биополимеров, энергетике и функциям клеточных мембран. В настоящем, втором, томе изложены основы ферментативного катализа, описаны пути синтеза и распада молекул в живых организмах. В третьем томе рассмотрены вопросы биохимической генетики, роста и дифференцировкн тканей, химического взаимодействия клеток, а также влияния внешних факторов на процессы обмена веществ.

Предназначена для биохимиков, молекулярных биологов, физиологов, генетиков, микробиологов, цитологов, фармакологов, химиков, медиков, для студентов, аспирантов и преподавателей биологических, химических н медицинских специальностей.

Редакция литературы по биологии

2001040000 М 21005—429 W 041(01)—80

Подп. изд. 1980

© 1977, Academic Press, Inc. Перевод на русский язык, «Мир», 1980

Глава 6

Ферменты: белковые катализаторы

клеток

Функциональный аппарат клеток состоит в основном из ферментов. Сотни ферментов удалось выделить из живых клеток, очистить и получить в кристаллическом виде. Многие другие обнаруживаются только по их каталитическому действию и в чистом в'иде пока не выделены. Большинство известных в настоящее время ферментов представляет собой растворимые глобулярные белки, однако каталитическими свойствами могут обладать и структурные белки клетки. Так, актин и миозин совместно катализируют гидролиз АТР (гл. 4, разд. Е). (Следует, однако, заметить, что пока неясно, как эта ферментативная реакция сопряжена с сокращением мышечных волокон.)

Свойствам ферментов — белковых катализаторов — посвящена обширная литература, и новичку в этой области (может даже в голову не прийти поставить ряд простых, но чрезвычайно важных вопросов. Как мы узнаем, что клетка «набита» ферментами? Как устанавливаем, что данный белок представляет собой фермент? Ответить на эти вопросы можно так: ферменты «опознают» только по их способности катализировать химические реакции. Поэтому для многих биохимиков одной из повседневных операций является определение каталитической активности ферментов. Выделить и получить в очищенном виде эти удивительные молекулы можно только при тщательном измерении скорости катализируемых ими реакций.

Ферментативная кинетика, занимающаяся количественным изучением реакций, катализируемых ферментами, представляет собой область науки, в которой математические методы нашли самое широкое применение; она имеет огромную практическую ценность для биохимика. Это самый важный метод установления механизма катализа, которым мы располагаем. Кинетические исследования позволяют определить сродство субстратов и ингибиторов к ферментам и специфичность их связывания, найти максимальную скорость процесса, катализируемого специфическим ферментом, а также решить многие другие задачи.

Ниже кратко изложены основные понятия ферментативной кинетики и приведены некоторые экспериментальные данные. Заметим, что главная цель кинетических исследований — найти уравнение скорости, которое связывает скорость реакции с экспериментально измеряемыми параметрами. Для более глубокого изучения этого вопроса читателю стоит ознакомиться с рядом специальных статей и книг, например работами [1—б]1*.

" Из недавно опубликованных книг можно рекомендовать следующие: Корниш-Боуден Э. Основы ферментативной кинетики. Пер. с англ, — М.: Мир, 1979; Бере-зин И. В., Мартинек К. Основы физической химии ферментативного катализа. — М.: Высшая школа, 1977; Roberts D. V. Enzyme kinetics, Cambridge University Press, Cambridge, 1977; Marmasse C. Enzyme kinetics, Gordon and Breach, New York, 1977; Ainswotrh S. Steady-state enzyme kinetics, Macmillan Press, London, 1977. — Прим. перев.

А. Основы ферментативной кинетики

Для того чтобы измерить скорость химической реакции, необходимо прежде всего «запустить» эту реакцию в определенное время (например, быстро смешав реагенты), а затем при строго фиксированных значениях температуры и рН (что очень важно) измерить концентрацию реагента или продукта через определенный промежуток (или промежутки) времени. Исследователи проявили чудеса изобретательности, создав огромное число разнообразных способов регистрации кинетических

РИС 6-1. Кинетическая кривая

страница 1
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267

Скачать книгу "Биохимия. Химические реакции в живой клетке. Том 2" (6.26Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
участок у воды с газом
Самое выгодное предложение в KNS - Samsung C27F591FDI - федеральный супермаркет офисной техники.
мячи найк для мини футбола
концерт 7 июня крокус сити

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(23.05.2017)