химический каталог




Биохимия. Химические реакции в живой клетке. Том 1

Автор Д.Мецлер

).

Целлюлоза — это, пожалуй, самый распространенный на земле углевод (растения производят ее в количестве ~1014 кг в год); он представляет собой полиглюкозу, образованную с помощью |3-1,4-связей. Хитин, другой весьма распространенный полисахарид, содержится в клеточных стенках грибов и в наружном скелете членистоногих. Это линейный р-1,4-полимер N-ацетилглюкозамина, структурно сходный с целлюлозой. Пектины представляют собой рМ,4-полигалактуроновые кислоты, в которых ряд карбоксильных групп метилирован.

1 а-Лактоза более растворима и имеет более сладкий вкус, чем р-лактоза. В мороженом при продолжительном хранении fj-лактоза может кристаллизоваться, отчего оно становится «рассыпчатым».

2 Некоторые виды крахмала, в частности крахмал «восковой» кукурузы, содер-ллни лишь ЯМИЛОПРКТИН и не содержат амилозы.

Клеточные стенки дрожжей содержат полимеры маннозы (манна-ны); в них от главной а-1,6-цепи отходят короткие ветви (из 1—3 ман-нозных звена), соединенные а-1,2- и а-1,3-связями. Кроме целлюлозы, все растения содержат ксиланы, которые состоят преимущественно из р-1,4-ксилопиранозных цепей. Отметим, что ксилоза, представляющая собой пятиуглеродный сахар, в этом полимере принимает форму шести-членного пиранозного кольца. С другой стороны, фруктоза, шестиугле-родный сахар, в инулине, запасном полисахариде иерусалимского артишока, присутствует в форме пятичленных фуранозных колец. Эти различия обусловлены различиями в путях биосинтеза. Пиранозные кольца термодинамически более устойчивы, чем фуранозные. Последние образуются в инулине и сахарозе, поскольку их биосинтез проходит через 6-фосфатный эфир фруктозы.

РИС. 2-15. Схематическое изображение молекулы гликогена. А. Структура участка молекулы гликогена по Мейеру (Meyer К- И., Adv. Enzymol., 3, 109—136, 1943). Кружки обозначают остатки глюкозы, соединенные а-1,4-связями или (в точках ветвления) а-1,6-связями. Перечеркнутый кружок обозначает редуцирующую группу. [French D.r in: Symposium on Foods: Carbohydrates and Their Roles (H. W. Schulz ed.), pp. 26— 54. Avi Publ., Westport, Connecticut, 1969.] Б. Двумерная схема молекулы гликогена с мол. весом 760 000, содержащей ~4700 остатков глюкозы (штриховая линия — внешние контуры молекулы). При обработке р-амилазой (гл. 7, разд. В.6) получается «остаточный декстрин» с мол. весом ~ 410 000, который на рисунке представлен кружками и соединяющими их линиями. Буквами М обозначены сильно ветвящиеся участки, которые соединены друг с другом участками с малым числом точек ветвления. Под. действием сс-амилазы (гл. 7, разд. В.6) М-участки частично разрушаются с образованием остаточных декстринов, содержащих в среднем по 34 остатка глюкозы. (Вгапт-mer G. A., Rougvie М. A., French D., Carbohyd. Res., 24, 343—354, 1972.)

Ряд полисахаридов, включая различные виды крахмала, содержит один редуцирующий конец, что обусловливает возможность раскрытия-кольца и образования свободной альдегидной группы, обладающей восстановительными свойствами. В других случаях редуцирующий конеИ. «заблокирован». Один из видов такой блокировки (реализуемой, как предполагается, в инулине) состоит в том, что конец цепи имеет структуру сахарозы. В других полисахаридах возможно присутствие концевой трегалозы. Встречаются циклические полисахариды, сахарные цепи которых замкнуты в кольцо и вообще не имеют свободного редуцирующего конца. Эти полисахариды, как правило, присоединены к молекулам белка или липида.

Во многих полисахаридах повторяющимися единицами являются мономеры разного типа. В некоторых из таких гетерополисахаридов имеет место простое чередование двух Сахаров [36, 37]. Примерами служат гиалуроновая кислота, хондроитинсульфаты и дерматансуль-фат — важные компоненты основного вещества, присутствующего в межклеточном пространстве соединительной ткани и выполняющего роль цементирующего материала. Гиалуроновая кислота — это полимер, в котором чередуются глюкуроновая кислота и N-ацетилглюкоза-мин; структура этого полимера изображена на рис. 2-16. Хондроитинits-- Глава 2

няс

Гиалуроноош mamma [-^GlcUA-(l—»3)-/3GlcNAc-{l-*4)- {„

Жоиёрвытт [??^GIrUA-(l-*3)-/3Gd3NAr-(l-»4)-]n

rr.njiupnwnst

г»цр ') 16 Л Повторяющиеся дтахярнднне звенья г 1ш.у реповой кислоты и родсг-гг ~ь>Г ^укопплисг-харн.'.оо Б. Предполагаемая схема строения протсогликановых ,it'r , », в ,пш-т, < -г-^ит-ч ня которой указано расположение- молекул» ШЯЛУ

сульфаты и дерматансульфат имеют аналогичное строение, но в первом случае в состав полисахарида входит N-ацетилгалактозамин, а во втором— «-L-идуроновая кислота; кроме того, в положениях, указанных на рис. 2-16, находятся сульфоэфирные группы.

Гепарин представляет собой мукополисахарид с антикоагуляцион-ными свойствами, секретируемый в кровь тучными клетками, присутствующими в легких, печени и других тканях. Этот линейный полисахарид, по всей вероятности, содержит дисахаридные звенья следующего типа: [—уроновая кислота-(1—*4) -01сЫ-2,6-дисульфат- (1—>А)—]„. Обе аминогруппы и 6-гидроксилы остатков глюкозамина несу

страница 47
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176

Скачать книгу "Биохимия. Химические реакции в живой клетке. Том 1" (5.5Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
стол элис в ярославле купить
купить самоклеющийся винил
шторки в машину
светодидные панели

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(27.04.2017)