химический каталог




Биохимия. Химические реакции в живой клетке. Том 1

Автор Д.Мецлер

лы глюкозы может быть замещена на —NH2-rpynny с образованием 2-амино-2-дезоксиглюкозы, обычно именуемой глюкозамином (GlcN), или на —NH—СО—СНз-группу с образованием N-ацетилглюкозамина (GlcNAc). Аналогичные производные есть и для других Сахаров. Во многих полисахаридах к сахарным звеньям посредством эфирной связи присоединены сульфатные группы.

сно

н- 1

^с—он

н- jс—он

1

но- 1с—н

1

но- 1С—н

1

1

СН3

Широко распространены два 6-дезоксисахара (лишенные кислорода при атоме С-6)—рамноза и фукоза1. Оба имеют «неестественную» L-конфигурацию, хотя метаболически происходят соответственно от D-глюкозы и D-маннозы.

сно I

НО—С— н

I

н—с—он

J

Н—С—он

I

снч

L-рамноза (Rha) L-фукоза (Fuc)

но—с—н

2. Олигосахариды

Для метаболизма растений и животных большое значение имеют дисахариды и другие олигосахариды, состоящие из небольшого числа мономерных звеньев. Примерами служат лактоза (содержащаяся в молоке), сахароза (в зеленых растениях) и трегалоза (в грибах).

Если в свободных сахарах циклические а- и (З-формы легко превращаются одна в другую, то при образовании гликозидной связи конфигурация относительно аномерного атома углерода становится «замороженной». Для описания гликозидной связи требуется указать эту конфигурацию и те положения, по которым соединяются кольца [см. уравнение (2-9)]. Так, лактозу можно представить как дисахарид, содержащий одно галактозное звено в р-пиранозной циклической форме,

Этот тип соединений называется также 5-метилпеитозами. — Прим, ред.

Систематическое наименование а-лактозы — O-p-D-галактопиранозил-(1—>т4)-a-D-глюкопираноза ?—полностью описывает стереохимию соединения, указывает размеры колец и способ их соединения. Сокращенная запись имеет следующий вид: p-D-Galp-(l—>-4)-a-D-Glcp. Мальтоза записывается как a-D-Glc/?-(l—*т4)-a-D-Glcp. Поскольку чаще всего встречаются именно пиранозные кольца и при этом большая часть природных Сахаров относится к D-семейству, символы D и р в таких записях обычно опускаются. Далее в этой книге (если отсутствуют специальные указания) мы будем рассматривать только D-сахара. Иногда даже после установления последовательности сахарных остатков в полисахариде способ их связывания остается неопределенным: в этом случае пользуются неполными сокращенными формулами.

Обратите внимание, что на рисунке, изображающем структуру лактозы, кольцо глюкозы «перевернуто» по отношению к галактозному кольцу — это обусловлено наличием между ними р-1,4-связи. При изображении мальтозы, у которой связь относится к типу а-1,4, оба кольца даются в одной и той же ориентации [уравнение (2-9)].

НО'

он

НО'

ОН

ос.а-Треголоза \acGlcp-(l~+])ct

Glc/>]

В молекуле лактозы кольцо глюкозы может раскрыться с переходом в альдегидную форму, которая (в растворе) находится в равновесии с другими кольцевыми формами. Поэтому само по себе название «лактоза» не означает, что глюкозная часть молекулы имеет фиксированную циклическую структуру. Таким образом, формула лактозы сокращенно может быть записана так: pGall-(l—>-4)-Glc. (Отметим, что в кристаллической форме лактоза находится либо в а-, либо в р-конфи« 1Я91 гурации1.) С другой стороны, в сахарозе и трегалозе два кольца соединены через редуцирующие группы. Эти молекулы находятся в какой-то одной форме.

3. Полисахариды

Полимеры Сахаров присутствуют во всех клетках и выполняют множество функций. Так, целлюлоза придает прочность зеленым растениям, хитин обусловливает прочность скелета членистоногих. Гиалуроно-вые кислоты и другие мукополисахариды образуют защитную прослойку между животными клетками, а пектины и родственные полисахариды играют аналогичную роль в растениях. Клеточные поверхности обычно покрыты слоем полисахаридов самой разной структуры. Различия в структуре полисахаридов, составляющих этот наружный слой, весьма важны, поскольку обусловливают иммунологическую индивидуальность организмов. Крахмал, гликоген и другие запасные полисахариды представляют собой легко мобилизуемые пищевые ресурсы клеток [35 а].

Один из компонентов растительного крахмала, амилоза, — это линейный полимер, состоящий из многих a-D-глюкопиранозных звеньев, которые соединены друг с другом посредством 1,4-связи. В гранулах крахмала всегда содержится и второй компонент, амилопектин2. И ами-лопектин, и гликоген (животный крахмал) состоят из сильно разветвленных молекул. Ветви присоединены к а-1,4-цепям посредством а-1,6-связей (рис. 2-14 и 2-15). Некоторые бактерии, например ' Leuconostoc mesenteroides, синтезируют линейную (1—*6)-поли-0-глюкозу, или дек-стран; ряд видов присоединяет ветви посредством а-1,4- или а-1,3-свя-зей. Декстраны, синтезируемые бактериями, обитающими на поверхностях зубов, являются компонентами налета на зубах. Декстраны производятся в промышленном масштабе; после химической обработки, «наделяющей» их множеством поперечных связей, образуются гели (коммерческое название их «сефадекс»), широко используемые в биохимических лабораториях для разделения смесей разных молекул (разд. 3. 1.г

страница 46
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176

Скачать книгу "Биохимия. Химические реакции в живой клетке. Том 1" (5.5Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
fairspace 33
заговор по-английски билеты
Зеркало Saint Tropez
алюминевые наклейки на автомобиль

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(23.02.2017)