химический каталог




Биохимия. Химические реакции в живой клетке. Том 1

Автор Д.Мецлер

лками плазмы, в атеросклеротических бляшках.

Иммуноглобулины, ингибитор трипсина ai (дополнение 7-В), десяток или больше факторов свертывания крови (рис. 6-16) и белки системы комплемента (дополнение 5-Ж) несут защитные функции; этот вопрос будет рассмотрен несколько позже. Гормоны, многие из которых являются белками (табл. 16-1), присутствуют в крови в процессе их переноса к органам-мишеням. Функции целого ряда сывороточных белков пока не известны. К ним, в частности, относятся многие гликопротеиды. Концентрация некоторых из них, например гаптоглобина (а также аг-макроглобулина), имеет тенденцию повышаться при самых разнообразных патологических состояниях организма.

а Putnam F. W. ed., The plasma Proteins, 2nd ed., Vols. 1 and 2, Academic Press, New York, 1975.

6 White A., Handler P., Smith E. L., Principles of Biochemistry, 5th ed., Chapter 30, McGraw-HiH, New York, 1973.

B Turner M. W., Hulme В., The Plasma Proteins: An Introduction, Pitman, London, 1971.

r Behrens P. Q., Spiekerman A. M., Brown J. R., Fed. Proa, 34, 591 (1975).

д Morrisett J. D., Jackson R. L., Gotto A. M., Jr., Annu. Rev. Biochem.,

44, 183—207 (1975). e Schonfeld G., Pfleger В., Roy R., JBC 250, 7943—7950 (1975).

7. Конформационные изменения в полипептидах

Полипептидные цепи могут принимать вытянутую конформацию с образованием водородных связей между участками одной и той же цепи (р-структура) или находиться в одной из нескольких спиральных форм. Иногда данный белок принимает tg одну, то другую конформацию. Довольно характерным примером такого рода служит а-спиральный белок с низким содержанием серы, входящий в состав волос (разд. Б.З.г). Волос можно очень сильно вытянуть — в этом случае а-спирали раскручиваются и цепь переходит в р-конформацию, причем вместо водородных связей внутри одной и той же цепи образуются водородные связи между цепями.

С растворимыми белками ситуация более сложна, ио и в этом случае цепь может складываться по-разному; здесь также происходит соответствующая перестройка системы водородных связей и гидрофобных взаимодействий между боковыми группами. Одни конформации, в принципе возможные для глобулярного белка, более устойчивы, чем другие, и обычно белок принимает одну из энергетически наиболее выгодных конформации. Не исключено, однако, и наличие других конформации с почти той же энергией1. Отсюда следуем что многие белки могут почти беспрепятственно переходить из одной конформации в другую — этот факт имеет очень большое биологическое значение.

Конформационные изменения в белках, по всей вероятности, облегчаются тем, что некоторые группы, связанные водородными связями, находятся во внутренней гидрофобной области молекулы белка. Обычно все «внутренние» атомы водорода, определяющие возможность образования водородных связей, связаны с соответствующей группой — донором электронов. Однако, как правило, таких групп больше, чем доступных атомов водорода, что порождает конкуренцию электроотрицательных центров за протоны и создает основу для инициации конформаци-онных изменений [32].

Крайний случай конформационного изменения — денатурация белков, которая может быть вызвана нагреванием или обработкой различными реагентами, например сильными кислотами и основаниями, мочевиной, гуанидингидрохлоридом и додецилсульфатом натрия. Денатурация приводит к развертыванию молекулы белка, и он переходит в более или менее разупорядоченное состояние (здесь уже почти нет ни спиралей, ни р-слоев, ни любых других типов регулярной укладки цепи). В денатурированном состоянии амидные группы пептидной цепи образуют водородные связи с окружающими их молекулами воды; таких водородных связей значительно больше, чем внутримолекулярных. Специфическая биологическая активность белка при денатурации теряется, изменяются и физические свойства, например меняется константа седиментации, вязкость и поглощение света. Легкость, с которой происходит денатурация белка, и тот факт, что денатурация в принципе обратима, свидетельствуют о том, что различия в энергии между свернутыми кон-формациями и открытой конформацией статистического клубка невелики.

1 Ни одна из вычислительных машин не обладает мощностью, достаточной для систематического исследования энергий всех конформации, в которых может находиться простейший белок. Следовательно, высказанное нами утверждение нельзя выразить количествеиио.

Полная денатурация белка долгое время считалась необратимой, но в 1956 г. Анфинсен показал, что денатурированная рибонуклеаза (гл. 1,

разд. Д.2) может самопроизвольно возвращаться к исходному состоянию [33]. Молекула рибонуклеазы, состоящая из 124 остатков, содержит четыре дисульфидных мостика, которые делают ее структуру очень прочной. Когда эти мостики разрываются в присутствии восстановителя (разд. 3.3.а), фермент легко денатурирует и инактивируется. Однако Анфинсен обнаружил, что окисление в соответствующих условиях приводит к полному восстановлению активности рибонуклеазы. Очевидно, молекула способна самопроизвольно свертываться с обр

страница 43
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176

Скачать книгу "Биохимия. Химические реакции в живой клетке. Том 1" (5.5Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
шпатлевка финишная 25 кг цена
KNS.ru - предлагает supra телевизоры с доставкой по Москве и другим регионам России.
театр новая опера как добраться
Электромобиль Pilsan Wildcat 12V

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(24.05.2017)