химический каталог




Микробный синтез на основе целлюлозы

Автор А.Г.Лобанок В.Г.Бабицкая Ж.Н.Богдановская

ефицит высокоценного белка исчисляется миллионами тонн в год. Покрытие его наряду с увеличением производства продуктов растительного происхождения, рыбной муки и некоторых других возможно за счет микробиологического синтеза. При этом не требуются посевные площади, промышленное производство не зависит от климатических условий, поддается точному планированию и регулированию.

Микроорганизмы как продуценты белка имеют ряд преимуществ по сравнению с высокоурожайными сельскохозяйственными растениями и животными, а главное имеют высокую скорость роста. Кормом для них могут быть меласса (побочный продукт получения сахара), продукты осахаривания древесины, а для многих— только и-алканы нефти, солома злаковых культур и др. Большое разнообразие микроорганизмов — продуцентов белковых веществ и типов их питания позволяет использовать самые различные виды сырья.

Преимущество микробиологического синтеза заключается в возможности увеличения белковых запасов не путем экстенсивного ведения сельского хозяйства, а промышленным способом. Микробиологический синтез, таким образом, является новым регулируемым и управляемым промышленным процессом получения продуктов питания для человека. В качестве продуцентов белка могут использоваться дрожжи, бактерии, грибы и водоросли.

Для оценки пригодности микроорганизмов в качестве продуцентов протеина существует несколько критериев. 1. Качественный состав биомассы:

— аминокислотный состав, содержание витаминов, липидов, минеральных веществ;

— содержание нуклеиновых кислот. В быстрорастущих клетках микроорганизмов этот показатель высок: 12—18% сухого вещества, что в несколько раз превышает нормы, рекомендуемые Организацией по вопросам продовольствия и сельского хозяйства при ООН (ФАО);

— переваримость — усвояемость азота протеина микробной массы в пищевом тракте;

— содержание мико- и эндотоксинов. Высокое содержание микотоксинов делает проблематичным использование целого ряда мицелиальных грибов в производстве. То же относится и к не-80

Суточная потребность человека, г

Таблица 2 Потребность человека в некоторых аминокислотах и содержание их в микроорганизмах, мясе и зерне пшеницы (Лобанок, Бабицкая, 1976)

мясо (го- зерио вяднны) | пшеницы

13,0 4,0 3,5 2,7 4,3"

9,3* 3,3

1,0

12,1 3,4 3,4 8,1 1,1 3,3 4,5 5,2 3,1 1,2

9,1 3,3 3,8 5,2 3,8*:

4,4 3,5 3,9 1,1

Содержание аминокислот. % сух. массы

дрожжи бактерии грибы

7,0 5,7 7,2

5,3 2,9 3,6

6,3 3,9 5,8

6,7 4,4 7,0

— 3,5

1,2 1,4 2,8

4,3 2,5 3,9

5,5 2,6 4,3

. — 3,4

1,2 0,56 1,4

питании, в фармацевтической промышленности в качестве сырья для получения витаминов группы В и витамина D. Более того, витамины, в частности группы В, положительно влияют на белковый обмен, причем естественные витамины значительно активнее синтетических препаратов (Андреев, Брызгалов, 1986).

Присутствие в биомассе микроорганизмов аминокислот и других биологически активных веществ наряду с высоким содержанием белка делает возможным их использование не только в корм животным, но и в пищу человека (Складнев, 1982).

Итак, высокопродуктивными продуцентами белка являются микроорганизмы различных таксономических групп: бактерии, дрожжи, мицелиальные грибы, актиномицеты. Отличительная особенность микроорганизмов — высокая скорость удвоения биомассы. Микроорганизмы способны генерировать каждые 1—6 ч, в то время как растения и животные требуют для этого в 30— 700 раз больше времени (Межиня и др., 1982). Наивысшим содержанием белковых веществ обладают бактерии (табл. 3). У некоторых из них белок составляет 70% биомассы. Бактерии размножаются быстрее других микроорганизмов. Аминокислотный состав их белка более разнообразен и сбалансирован. Среди бактерий встречаются виды с высоким содержанием таких дефицитных аминокислот, как метионин и триптофан.

Недостаток бактерий как продуцентов белка усматривается в высоком содержании в них нуклеиновых кислот (до 16%). Однако, как считает Воробьева (1985), в биомассе, употребляемой на корм животным,

страница 50
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160

Скачать книгу "Микробный синтез на основе целлюлозы" (2.38Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
обучающий видеокурс по ремонту холодильников
собака ловелас
сигнализация для внедорожников
GA-1133S/24B С

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(04.12.2016)