химический каталог




Химия природных соединений (углеводы, нуклеотиды, стероиды, белки)

Автор Н.К.Кочетков, И.В.Торгов, М.М.Ботвиник

ла, в том числе и чистой амилозы, резко отличаются. Если учесть чрезвычайную близость строения этих соединений в чисто органо-химическом аспекте, то эту разницу, естественно, следует отнести за счет разницы в строении в физическом смысле слова, т. е. за счет различия структуры молекулярных агрегатов этих полисахаридов. Однако недостаточно ясным остается вопрос о том, в чем причина именно, этих отличий в строении ассоциированных образований. Логично искать ее все-таки в различиях между молекулами того и другого полисахарида. С точки зрения классической органической химии единственная разница между молекулой целлюлозы и амилозы состоит в различии конфигурации у гликозидного центра. Этой разницей и объясняли различия в конформаций цепей обоих полисахаридов, следствием которого является,, очевидно, различие в характере межмолекулярной ассоциации.

1Г.8

Ьлагодаря развитию кинфирмйцииппо^ и^^д\.iu^i^mw, «. *.г~„.„„,.^ нию их к разрешению вопросов строения углеводов начинает все яснее обрисовываться значение конформаций глюкозных остатков в полимерной цепи полисахарида для конформаций всей цепи в целом и, следовательно, для всей физико-химической характеристики полимера. Хотя многие детали этого интересного вопроса еще непонятны, однако достаточно ясно, что конформаций глюкозных остатков в целлюлозе и амилозе резко различны.

По имеющимся данным, требующим, впрочем, еще подтверждений, в молекуле целлюлозы глюкозное кольцо находится в конформаций О, вследствие чего вся полимерная цепь имеет форму скрученной вдоль оси тонкой нити (IV), о чем уже говорилось выше.

IV

Напротив, в амилозе глюкозное кольцо по стерическим причинам не может иметь форму кресла и находится в одной из ваннообразных конформаций (ЗВ), вследствие чего вся полимерная цепь приобретает изогнутую волнообразную форму (V), способную в определенных условиях свернуться в спираль.

V

Естественно, что такое резксе различие в конформаций полимерной пепи (которое само является следствием различия конформаций мономерной единицы) находит отражение во всем комплексе физико-химических свойств.

Очень близок по строению к амилопектину важнейший гомополиса-харид животного происхождения—-гликоген. Гликоген играет в животном организме роль резервного полисахарида. При избытке углеводов в пище он, образуясь из избыточной глюкозы, откладывается в печени. Напротив, при недостатке углеводов в пище он распадается, и образующаяся при этом глюкоза поступает в кровь.

Глюкоген, так же как и амилопектин, является глюканом, содержащим в основной цепи 1-^4 а-гликозидные связи и имеющим разветвления у С(б) Его отличие от амилопектина состоит, очевидно, в большем числе разветвлений и в более высоком молекулярном весе.

Помимо этих трех важнейших гомополисахаридов, относящихся к глюканам, в природе встречается большое количество гомополисахаридов, и рассмотрение всех их было бы затруднительным.

Ниже приводятся краткие сведения о наиболее важных типах гомополисахаридов, относительно строения которых имеются достаточно надежные данные.

Манна ны часто встречаются во внешних твердых покрытиях плодов, например в кожуре орехов, где присутствует маннан с 1-+4 связью

а в дрожжах —маннан с разветвленной цепью типа (VI)

Ма(1,2>

Ма(1,2> <1,6>

Ма

VI

(Ма(1,2»я

Ма<1,2)

(1.6> Ма

<1.3> Ма

Ма...

Г а л а к та н ы встречаются также достаточно часто; к ним относится, например, известный агар-агар, представляющий собою 6-сульфо-эфир галактана с 1->3 связью между мономерными остатками.

Фруктозаны во многих растениях являются резервными полисахаридами; наиболее известен из них полисахарид земляной груши — инулин, являющийся редким примером полисахарида с фуранозной структурой моносахаридных остатков. На основании выделения после гидролиза метилированного инулина 3,4,6-триметилфруктозы и 3, 4% 1,3.4,6-тетраметилфруктозы для инулина предложено строение (VII).

VII

Поскольку теграметильного производного выделено 3,4%, полимерная цепь инулина содержит около 25 остатков фруктозы, а гидролиз его инвертазой указывает на ^-конфигурацию гликозидной связи. Фураноз-ная структура моносахаридных остатков подтверждается весьма легким гидролизом инулина, который происходит частично уже при простом кипячении с водой.

Пентоз а ны — весьма распространенный тип полисахаридов. Содержатся в таком природном материале, как солома, кукурузные початки, кожура подсолнуха и т. п. Одним из наиболее распространенных пентозанов является ксилан, состоящий из остатков ксилозы и имеющий строение (VIII).

О —

Отходы сельскохозяйственного производства являются неисчерпаемым источником пентозанов. Пентозансодержащее сырье используется для получения фурфурола и далее других производных фурана, однако после удовлетворения потребности в этих видах продукции остаются неиспользованными огромные резервы пентозансодержащих отходов.

СООН

Полиурониды, т. е. полисахариды, состоящие из остатков уроновых кислот, также широко распространены в природе и имеют в ряде случаев техническое значени

страница 65
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201

Скачать книгу "Химия природных соединений (углеводы, нуклеотиды, стероиды, белки)" (5.87Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
прокат ноутбуков планшетов москва
Компания Ренессанс готовые винтовые лестницы цена - качественно, оперативно, надежно!
кресло для персонала престиж
боксы для хранения вещей на севере москвы

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(11.12.2016)