химический каталог




Химия природных соединений (углеводы, нуклеотиды, стероиды, белки)

Автор Н.К.Кочетков, И.В.Торгов, М.М.Ботвиник

полагать, что такие спирали являются наиболее характерными и устойчивыми конфигурациями полипептидных цепей. Впоследствии это подтвердилось многочисленными физико-химическими исследованиями, в которых изучалась стабильность а-спи-ральной конфигурации полипептидов в самых различных условиях. Было обнаружено, что а-спираль стабильна в сравнительно широком диапазоне условий (рН, температура), а также в условиях, при которых многие белки остаются нативными.

В синтетических полипептидах были также найдены другие конфигурации цепей, однако, как было показано, эти конфигурации стабильны лишь при весьма специальных условиях, и поэтому им не следует придавать такого широкого значения, как а-структурам.

При условии сильного растяжения спираль мо-' жет растянуться и цепь принять полностью вытянутую конфигурацию.

Такие конфигурации названы 3-конфигурация-ми. ^-структуры мало стабильны и легко превращаются обратно в а-спираль.

В ^-структурах все пептидные группы лежат почти в одной плоскости. Плоскости двух соседних пептидных групп образуют очень небольшой угол. Водородные связи в fJ-структурах образуются между цепями. Поляризованные инфракрасные спектры поглощения показали, что водородные связи в р-структурах, в отличие от а-структур направлены перпендикулярно оси волокна, что находится в пол-ном соответствии с разработанными схемами. Пептидные группы цепей, связанных с водородными связями, образуют волнистый слой. Перпендикулярно этому слою торчат боковые группы аминоВ полипептидах аминокислот, например, в полипролине была также обнаружена особая конфигурация (цепей. Она является следствием специфической стереохимии пиррол и диновых колец. Цепь поли-ь-пролина — левая спираль с тремя остатками в обороте.

ФИБРИЛЛЯРНЫЕ БЕЛКИ

Большой экспериментальный материал о синтетических тюлипептидах позволил найти рациональные пути подхода к интерпретации многочисленных экспериментальных данных о белках.

Переходя ,к анализу этих данных, а также современных теорий пространственной структуры белков, необходимо в первую очередь провести разграничение между фибриллярными и глобулярными белками.

Белки принято делить на два больших класса — белки фибриллярные и белки глобулярные. Основой для такой классификации служат в первую очередь структурные различия белков, принадлежащих к этим двум группам. Фибриллярные белки являются основой различных тканей.

Есть основания полагать, что в волокнах фибриллярных белков полипептидные цепи молекул располагаются приблизительно параллельно оси волокна. В то же время полипептидные цепи глобулярных белков, изгибаясь и закручиваясь, могут принимать самую причудливую форму.

Поэтому молекулы глобулярных белков по форме могут быть близки к сферическим частицам. Таким образом, разница в конфигурации фибриллярных и глобулярных белков определяется в первую очередь их третичной структурой.

Важнейшими фибриллярными белками являются белки мышечных тканей — миозин и F-актин, соединительнотканный белок коллаген (он же образует основу кожных покровов млекопитающих, белковую часть костной ткани, а также является важной частью кожных покровов и

различных органов рыб, рептилий и многих беспозвоночных животных); кератин, являющийся основой роговых образований, волос, шерсти; фаброин шелка — белок, секретируемый железами шелковичного червя.

Многие фибриллярные белки в отличие от глобулярных плохо поддаются растворению, что также рассматривалось в качестве одной из основ для разделения белков на два класса. Растворимые фибриллярные белки, такие как миозин, проколлаген (растворимая часть коллагена), характеризуются чрезвычайно высокой асимметрией молекул. Молекула миозина ведет себя в растворе как жесткая палочка длиной около 2000 А и толщиной всего лишь 24 А. Молекула проколлагена имеет длину около 2500—3000 А, а толщину 12 А. Такая форма молекул несовместима с хаотическим закручиванием цепей. Ясно, что цепи в таких молекулах имеют приблизительно вытянутую форму и в поперечнике молекулы умещается либо несколько цепей, либо несколько их фрагментов.

В настоящее время наиболее полно изучена вторичная структура фибриллярных белков. Ее изучение было чрезвычайно облегчено тем, что во многих фибриллярных белках были обнаружены конфигурации цепей, нечувствительные к характеру и последовательности боковых групп остатков. Это позволило весьма эффективно использовать данные, накопленные при изучении синтетических полипептидо©.

Еще в 30-х годах главным образом в работах Астбери была дана рентгенографическая характеристика многих фибриллярных белков. Важнейший результат работ Астбери сводится к следующему. Многие совершенно различные в химическом отношении белки, такие например, как кератин [волос, шерсти и рога, миозин мышц, эпидермис кожных покровов, фибриноген—фибриллярный белок, образующийся при свертывании крови, а также многие другие дают практически одинаковые рентгенограммы. Это возможно только лишь © том случае, если конфигурации цепей этих белков и их упаковка или, иначе, их вторичная и третична

страница 192
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201

Скачать книгу "Химия природных соединений (углеводы, нуклеотиды, стероиды, белки)" (5.87Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
курсы autocad свао
купить дачу в подмосковье по новой риге
обучение дизайнера квартиры
лимузин напрокат дешево

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(07.12.2016)