химический каталог




Химия природных соединений (углеводы, нуклеотиды, стероиды, белки)

Автор Н.К.Кочетков, И.В.Торгов, М.М.Ботвиник

Но кова-лентными связями, обеспечивающими образование скелета молекулы, не ограничивается взаимодействие между ее отдельными звеньями. В табл. 6 перечислены функциональные группы, входящие в аминокислотные остатки и не принимающие непосредственного участия в образовании пептидного скелета. Между этими группами и пептидной цепью возникают иные более лабильные связи. Ионизированные СОО~ и N+Hy группы образуют соли. При взаимодействии различных полярных групп» могут появляться водородные связи, а между радикалами действуют ван-дер-ваальсовы силы. Эти три типа связи ковалентные, водородные и ван-дер-ваальсовы ответственны за строение белковой молекулы в це»-лом. В зависимости от порядка чередования аминокислотных остатков? функциональные группы сосредотачиваются на различных участках: пептидной цепи, создавая благоприятные условия появления тех или иных лабильных связей. Это они обусловливают определенное пространственное расположение пептидных цепей, образование спиралевидной структуры, вытягивание молекулы в виде фибриллы или скручивание ее в глобулу, словом то, что сейчас понимают под конформацией молекулы.

о/' \с

Использование рентгеноструктурного анализа позволяет конструировать пространственные модели молекулы белка. Было найдено, что атомы амидной группы CCONHC, образующие скелет молекулы, лежат почти в одной плоскости и имеют транс-конфигурацию

Каждая амидная группа соединена водородной связью с карбонильным кислородом третьей пептидной группы, в результате чего полипептидная цепь свертывается, образуя так называемую а-спираль.

Н О

! I

К— J СОСН | R ] NH |3 — С

Такая спираль представляет собою наиболее стабильную конфигурацию остова пептидной цепи (см. рис. 9).

Рентгеноструктурные исследования привели даже к созданию полной пространственной модели белка миоглобина с молекулярным весом 17 000. Они же позволили сделать ряд существенных выводов о строении белков, вытянутых в виде волокон (фибриллярные белки, например, фиброин шелка, коллаген) или свернутых в глобулы (например, белки сыворотки крови), а также сделать вывод о возможных превращениях глобулы в фибриллу (см следующую главу).

По мере того, как в круг исследований втягиваются все более сложные белки — гемоглобин (мол вес. 66 ООО) химо-трипсин (мол вес 22 000), пепсин (мол. вес 35 000) яичный альбумин и, наконец, вирусы, молекулярный вес которых достигает 1016 степени, возникает вопрос, ограничивается ли строение этих белков только образованием громадных пептидных цепей, не образуются ли эти гигантские молекулы за счет каких-либо других связей, не являются ли они ассоциата-ми более простых образований, возникающих за счет многочисленных полярных групп, содержащихся в молекуле белка.

Рис 9 Строение белка

А—полтпгептидная цепь из амидных групп образует сложную спираль; Б — предполагаемое строение бактериального жгутика — образования, видимого под электронным микроскопом (семижильный кабель, со стоящий из семижильных шнуров которые в свою очередь состоят из сложных спиралей полипептидных

цепей).

К этому следует еще добавить, что при обсуждении вопроса о строении молекулы белка мы ограничивались так называемыми простыми белками, построенными из одних аминокислотных остатков. По мере накопления наших знаний круг простых белков становится все более ограниченным, первостепенное значение приобретают так называемые сложные белки. Они характеризуются тем, что собственно белковая молекула соединена с какими-либо другими органическими и неорганическими молекулами, которые обычно называют простетическими группами (о классификации белков см. Р. Гауровитц Химия и биология белков М., ИЛ, 1953).

Примером строения нуклеопротеидов может служить 'вирус табачной мозаики (ВТМ), продуцирующий на листьях табака образование белых пятен. Молекулярный вес его около 50 000 ООО.

Частица ВТМ состоит на 94% из белка и на 6% из рибонуклеиновой кислоты. Согласно современным представлениям (Френкель-Конрат, Шрамм) белковая часть ВТМ слагается из —2900 субъединиц — полипептидов с молекулярным весом около 18 000 (рассчитано на основании аминокислотного состава). Они соединены между собою вторичными связями. Белок при растворении в кислой среде (рН 3,5—6,5) распадается на субъединицы, которые вновь объединяются при стоянии раствора, пр^ котором происходит образование белка с молекулярным весом ололэ 100 000. Как превращается этот белок в полимер с молекулярным весом около 50 000 000, пока еще остается неизвестным. Есть предположение, что существенное значение при этом играют SH-группы. Эта гигантская молекула, представляющая собой полый цилиндр, связывается затем с рибонуклеиновой кислотой, молекулы которой располагаются внутри цилиндра. Так представляют в настоящее время образование ВТМ. Характер связи РНК с белком различен- до 70% белка отделяется при мягкой обработке щелочью, остальные 30% не гидролизуются и в боле*1 жестких условиях.

молекулы белка

нуклеиновая кислота свободное пространство

Методы, применяемые для установления простр

страница 188
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201

Скачать книгу "Химия природных соединений (углеводы, нуклеотиды, стероиды, белки)" (5.87Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
Аренда элитных коттеджей с 5 спальнями без охраны
стоимость аренды автобуса
Кухня Solaria Rovere Naturale Tomassi Cucine
информационный стенд 8 карманов а4 цена

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(24.02.2017)