химический каталог




Химия природных соединений (углеводы, нуклеотиды, стероиды, белки)

Автор Н.К.Кочетков, И.В.Торгов, М.М.Ботвиник

CH (NH2) COOH

Характерным для аргинина является также образование труднораство-римых солей, например, серебряных, с фосфорновольфрамовой и с фла-виановой (2,4-динитро-1-нафтол-7~сульфо-кислота) кислотами. Флавиа-новую кислоту используют для выделения аргинина из гидролизатов.

Ароматические аминокислоты — фенилаланин и тирозин

Обе аминокислоты легко обнаруживаются действием концентрированной азотной кислоты по появлению ярко-желтой окраски (ксантопро-теиновая реакция).

Тирозин, содержащий фенольный остаток, вступает в реакцию азо-сочетания и диазотируется. Однако самой специфической реакцией на тирозин является малиновое окрашивание при взаимодействии со смесью азотнокислой и азотистокислой ртути (реакция Миллона). Эта реакция используется и для количественного определения тирозина. Тирозин подобно фенолам легко окисляется, иодируется и бромируется.

3,5-дииодтирозин является предшественником Гормона щитовидной железы тироксина. Последний образуется в организме из 3,5-дииодтиро-зина под действием ферментов.

ОН

ОН

J_/-\-J

NH2 I

СН2—СН—СООН

\/ NH2 I I

СН2—СН—СООН

НО— О —

\=У

ш2 1СН2—СН—СООН

тироксин

При декарбоксилировании тирозин превращается в физиологически активный амин тирамин.

ОН 1

ОН

1

I

СН2-СН (NH2) СООН

СН2—СН2—NH* тирамин

Гетероциклические аминокислоты: триптофан, пролин, оксипролин

и гистидин

Триптофан — р-индолил-аланин — относится к числу незаменимых аминокислот. Хотя содержание этого вещества в белках невелико, но отсутствие его в пище приводит к гибели животного.

Наличие индольного кольца в молекуле триптофана обусловливает ряд специфических реакций. Триптофан легко окисляется при нагревании с кислотами и очень легко конденсируется с альдегидами в кислой среде, образуя окрашенные лродукты (см. гидролиз) Последние исполь

зуют для качественного и количественного определения триптофана. Чаще всего пользуются диметиламинобензальдегидом.

Триптофан является предшественником ряда физиологически активных веществ. При декарбоксилировании он превращается в триптамин (см. выше), который окисляется до 5-окситриптамина — серотонина.

CH2CHaNH2

НО-^4 , -CH2CH2NH2

\/\/ NH

NH

триптамин

серотонин

В высших растениях триптофан превращается в индол и л уксусную кислоту— гетероауксин,— которая является одним из стимуляторов роста растений.

{\ —СНА—СН—СООН ^\ -СН2-СООН

NH

NH2

триптофан

\/\/ NH

индолнлуксусная кислота

Гистидин — а-имидазолил-а-аминопропионавая кислота — представляет собой третью наиболее слабую основную аминокислоту, входящую в состав белков. Подобно лизину и аргинину, он дает нерастворимые соли с рядом кислот и металлов, например, с фосфорно-вольфрамовой кислотой и с ионом серебра.

Наличие имидазольного кольца обусловливает ряд специфических реакций гистидина. Так, с диазобензолсульфокислотой гистидин дает продукт азосочетания, окрашенный в кроваво-красный цвет (реакция Паули). Эта реакция используется для качественного и количественного определения гистидина.

СН =СН-СН2—СН-СООН

I I I

HN N NH2

СН

+c6h4so:

К

СН=СН-СНа-СН-СООН

! I I

HN N NH2

\ f С—N2—CeH4S03H

При декарбоксилировании гистидина образуется гистамин.

СН-СН—СН2—CHjNHj

I I HN N

\f СН

Все три основные аминокислоты — аргинин, гистидин, и лизин содержатся в значительных количествах в особой группе белков — протаминах, отличающихся от других белков тем, что они являются сильными основаниями.

Пролин и оксипролин относятся к аминокислотам пиррольного ряда. Они отличаются от всех других аминокислот тем, что не содержат первичной аминогруппы. С нингидрином они дают не фиолетовое, а желтое окрашивание. Характерной Для них цветной реакцией является реакция с изатином — появление синего окрашивания у пролина и зеленого У оксипролина. Пролин — единственная из аминокислот, входящих в белН

ки, которая легко растворяется в спирте. Оксипролин содержит д\ва асимметрических атома углерода. Недавно было доказано пространственное строение природного оксипролина. Как оказалось, окси- и карбоксильная группы находятся в транс-положении.

Н

СООН

н

Оксипролин содержится только в склеропротеинах и кератинах. Для его выделения Бергман предложил воспользоваться способностью пролина и оксипролина давать трудно растворимые соли с родаиилата-ми. Пролин осаждается анилинроданилатом, оксипролин — аммоний-роданилатом, который называется солью Рейнеке.

(NHaCeH6) Cr (SCN)4

[(NH3)2Cr (SCN)4]NH4

анилиироданилат

аммонийрейнекат

Глава 3

ОПРЕДЕЛЕНИЕ АМИНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА БЕЛКОВ

Первой задачей при определении строения природных полипептидов и белков является установление их аминокислотного состава. Основным методом для этого и сейчас служит гидролиз. Его можно проводить тремя способами: обработкой белка или полипептида кислотой, щелочью или ферментами. Из этих трех возможных методов самым распространенным является кислотный гидролиз Выбор последнего обусловлен тем, что кислоты по сравнению со щелочами вызыва

страница 167
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201

Скачать книгу "Химия природных соединений (углеводы, нуклеотиды, стероиды, белки)" (5.87Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
umbro в омске
акустические панели стеновые
ножи для овощей fissler купить
набор кастрюль роял цена

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(06.12.2016)