химический каталог




Активные угли и их промышленное применение

Автор X.Кинле, Э.Бадер

рахмалсодержащих продуктов, она выделяется из реакционной смеси в виде соли кальция. Затем сильно загрязненный лактат кальция можно перекристаллизовать из воды с добавлением порошкового угля или очистить таким же способом молочную кислоту, выделяющуюся в процессе кислотной обработки.

Ряд других органических веществ, получаемых биологическим синтезом, например различные антибиотики типа пенициллина, стрептомицина, неомицина и тетрациклина, необходимо после завершения процесса синтеза также очищать с помощью активного угля.

8.4.4. Синтетические органические вещества

Даже при очень тщательном соблюдении режима реакционного процесса в редчайших случаях удается получить чистый конечный продукт. В зависимости от требований к чистоте продукта используются такие процессы, как перегонка или перекристаллизация (иногда с добавлением активного угля), представляющие собой испытанные химические методы. Благодаря высокой технологичности на первый план в таких случаях выдвигается обработка порошковым углем.

Широко используется обработка активным углем пластификаторов, особенно в случае применения последних для синтеза прозрачных синтетических материалов или материалов, обладающих сильным блеском. Некоторое количество активного угля добавляется уже в процессе синтеза продукта, чтобы помешать образованию побочных продуктов.

Синтетические смолы и соответственно их компоненты во многих случаях также требуют обработки активным углем. Так, меламиновая смола, используемая для получения высоко-Качественных конечных продуктов, осветляется порошковым Углем. Пентаэритрит, четырехатомный спирт, используемый для получения полиэфиров, можно освободить от красящих побочных продуктов с помощью активного угля. Во многих случаях капролактам также приходится обрабатывать активным углем, чаще всего в виде водных растворов, но иногда и в расплавах; при этом используется зерненый уголь. Кроме того, многие химически чистые продукты, используемые в фото-химии, например гидрохинон, на конечной стадии получения

138

139

подвергаются очистке от примесей на активном угле. Наконец, тонкая очистка активным углем играет большую роль в производстве лекарственных препаратов, витаминов и аминокислот.

8.5. ОЧИСТКА ВИНА, ПИВА И ФРУКТОВЫХ СОКОВ 8.5.1. Вино

Сусло и вина иногда имеют неприятный привкус и окраску, которые не устраняются обычными способами осветления. В этих случаях в соответствии с немецким винодельческим стандартом допускается их обработка активным углем, который при правильном его использовании является ценным вспомогательным средством в технологии виноделия. Трудность обработки углем заключается в том, что наряду с нежелательными примесями могут быть удалены ценные ароматические и пигментные вещества. Побочное нежелательное воздействие можно свести к минимуму, подбирая соответствующую марку угля и его дозировку.

Ненормальную окраску вина можно исправить с помощью крупнопористых активных углей. Под такой ненормальной окраской подразумевается слишком интенсивный коричневый оттенок у многих белых вин или бурый цвет у красного вина. Корректировка вкусовых качеств часто необходима для устранения привкуса плодоножек и перезрелых ягод, характерного для винограда позднего урожая. Для этого обычно используются тонкопористые активные угли, получаемые активированием водяным паром.

Порошковый активный уголь применяется в количествах, определенных в предварительных испытаниях, во время которых уголь интенсивно перемешивается с вином в специальной таре в течение 15—30 мин, а затем осаждается. Чтобы исключить слишком длительный контакт вина с углем, через два дня производится фильтрование. Обычно навески составляют от 5 до 20 г активного угля на гектолитр. Уже около 10 лет при подвальной обработке вин используется специальный гра-нулят, получаемый формованием порошкового активного угля с бентонитом [4], загрузка и транспортировка которого не сопровождаются образованием пыли. После добавления к очищаемому напитку гранулят распадается на составные части, что позволяет проявляться качествам порошкового угля. Такой гранулят можно получать из активных углей как осветляющего свойства, так и устраняющих привкус.

В последние годы привкус гнили, вносимый плодами, успешно удаляют непосредственно в сусле или мезге. Таким образом можно избежать обработки перебродившего конечного продукта и связанного с этим риска потери ценных вкусовых качеств вина. Из побочных действий можно отметить одновременную адсорбцию остаточных фунгицидов, что обеспечивает

140

L

о(ллее надежное дрожжевое действие и брожение. Более подробные исследования в этом направлении пока не опубликованы.

В главных странах-производителях вермута, шерри и других крепких вин большие партии белых и красных вин осветляются активным углем. Для этих целей используются преимущественно высокоактивные крупнопористые порошковые угли.

8.5.2. Пиво

Приготовление пива включает ряд сложных биологических и технологических стадий, в которых неизбежно отклонение от стандартов, определяющих качество готового продукта. Обработка пива небольшими партиями активного угля широко применяется пивоварами; при этом предпочтение оказывается активному углю с очень крупными порами, который используется в небольших дозах. Такой уголь поглощает вещества, определяющие вкусовые качества пива в меньшей степени, чем другие виды углей. Неприятный привкус пива устраняется обработкой тонкопористыми углями, которые можно успешно применять и для извлечения вредных дубильных веществ из последних сливов варки.

Несмотря на многочисленные исследования не удалось доказать, что активные угли оказывают стабилизирующее действие. Так, Шилфарт [5] установил, что активный уголь поглощает прежде всего дубильные вещества, пигменты и вещества, придающие горький вкус, тогда как содержание белка почти не меняется. Наблюдаемый стабилизирующий эффект он объяснял как следствие удаления дубильных компонентов отстоя. Кроме того, обработка активным углем приводила к повышению устойчивости пены, Что объяснялось адсорбцией разрушающих пену солодовых жиров. Только при дозах выше 10 г/гл отмечается определенное улучшение качества пива. Рёттгер [6] изучал влияние распределения пор по размерам у трех различных углей на адсорбцию веществ, входящих в состав пива. Крупнопористые угли давали наибольшее снижение общего содержания белкового азота (1,1 мг азота на 100 мл пива при дозе активного угля 20 г/гл); тонкопористые угли позволяют в подобных условиях снизить общее содержание азота только на 0,8 мг. Во всех случаях имеет место адсорбция горьких, дубильных веществ и антоцнаногенов, приводящая к явному снижению вкусового качества пива.

Несмотря на эти противоположные эффекты, которые могут быть обусловлены различием сортов пива и используемых активных углей, последние широко применяются в пивоварении Для корректировки качества пива. В США и ряде других стран применение активного угля (в количестве около 15 г/гл) обычно сочетается с другими стабилизирующими методами [7].

141

8.5.3. Фруктовые соки

Яблочные соки, приготовленные из полу- или полных концентратов, часто имеют необычную темную окраску, вызываемую процессами окисления или конденсации при выпаривании. Добавление крупнопористого активного угля в умеренных количествах позволяет исправить неприятный цвет.

При приготовлении цитрусовых соков выдавливанием фруктов в конечный продукт частично попадают нежелательные эфирные масла и горькие вещества из цедры, особенно в тех случаях, когда разрушается клеточное строение цедры в результате микробиологических процессов. Фильтрование через тонкопористый зерненый уголь позволяет полностью удалить эти вещества, ухудшающие вкусовые качества; использование порошкового угля исключено из-за содержащейся в таких соках мякоти плодов.

8.6. ОЧИСТКА СПИРТА И СПИРТОВЫХ НАПИТКОВ

8.6.1. Спирт

Этиловый спирт, получаемый спиртовым брожением, можно очистить от сивушных масел и альдегидов до необходимой степени чистоты с помощью перегонки. При повышенных требованиях к чистоте продукта, п

страница 36
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58

Скачать книгу "Активные угли и их промышленное применение" (2.76Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
купить букет из лютиков в харькове
Фирма Ренессанс: расчет лестницы калькулятор - продажа, доставка, монтаж.
кресло престиж цена
ячейка для хранения вещей в москве

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(10.12.2016)