химический каталог




Органическая химия

Автор А.М.Ким

ечаются и в свободном виде, например, простейшая из карбоновых кислот, муравьиная: именно с ней связано сильное, раздражающее действие при укусах муравьев и соприкосновении с крапивой.

Уксусная кислота известна с древних времен в виде уксуса (разбавленного водного раствора уксусной кислоты), образуется при уксуснокислом брожении спиртовых жидкостей на воздухе (прокисание вина), при гниении и брожении (в кислом молоке, сыре, прогорклом масле и т. д.).

В свободном виде (зеленые листья), в виде солей, сложных эфиров уксусная кислота встречается иногда в растениях, выделениях человека и животных.

Масляная кислота образуется при «маслянокислом» брожении углеводов под влиянием плесневых грибков и бактерий Bacillus butyricus, Clostridium, Granulobacter и др. и находится в свободном виде в прогорклом масле.

Бензойная кислота найдена в перуанском и толуанском бальзамах.

Лауриновая, миристиновая, пальмитиновая, стеариновая кислоты в виде сложных эфиров с глицерином входят в состав жиров.

с6н

H

Crfc=C-C'

н с6н5 соон н

такриловая кислота коричная кислота аллокоричная кислота

Простейшая дикарбоновая кислота, щавелевая, содер-тся во многих растениях, например, в щавеле, ревене, ислице. Поступающая с пищей щавелевая кислота выво-тся из организма млекопитающих в виде оксалата каль-[ с мочой, а при патологии образует в почках и мочевом узыре камни, состоящие из оксалата кальция. Янтарная ислота обнаружена в продуктах термического разложения аря. Адипиновая кислота содержится в соке сахарной еклы. Во многих растениях, грибах, лишайниках встреча-ся фумаровая кислота.

Простагландины — производные эйкозановой кисло-i содержащие циклопентановое кольцо, относятся к по-ифункциональным кислотам природного происхождения.

руктура первого простагландина была установлена г 1962 году, а первый его синтез осуществлен в 1968 году. Многочисленные природные простагландины образу-ся из первичных простагландинов ПГЕЬ ПГЕ|а, ПГЕ2, ГЕ2а, ПГЕ3, ПГЕ3а:

Возрастающий интерес к простагландинам вызван их высокой физиологической активностью. Простагландины регулируют свертывание крови, менструальные циклы, секреторные функции желудка, артериальное давление, необходимы для эрекции и эякуляции у мужских особей, вызывают сокращение мышцы матки, поддерживают гормональную активность. Простагландины проявляют свою активность в чрезвычайно малых количествах — при концентрации 1 нг/мл (одна миллиардная доля грамма).

Гиббереллины выделены впервые из грибка Gibberella fitjikuroi, а в промышленных масштабах получают культивированием, но они широко распространены и в растильном мире, ускоряя рост и цветение растений. Наиболее кным и активным из гиббереллинов является гибберел-новая кислота, применяемая для обработки виноградни-ов, цитрусовых, вишни, ячменя. Гиббереллины являются ичными фитогормонами — веществами, в малых коли-сгвах регулирующими обмен веществ и рост растений. Феромоны, или половые аттрактанты, — вещества, выделяемые насекомыми для привлечения особей противоположного пола того же или близкого вида, приобрели I настоящее время большое практическое значение как экологически безвредные средства борьбы с вредными насеко-JMH в сельском хозяйстве. Среди первых феромонов, известных с 1959 г. (Бат-Йер), ?— телергон, или транс-9-кетодецен-2-овая кислота, выделяемая пчелиной маткой, препятствующая откладыва-ию яиц рабочими пчелами и выращиванию новых маток, егулируя таким образом состав пчелиной семьи. Примеры ругах феромонов даны в разделе 10.4. О

^А^^^^^/^^^СООН т/ш»с-9-кетодецен-2-овая кислота (телергон)

20.7. Практическое применение карбоновых кислот

Свободные карбоновые кислоты находят не столь ши-окое практическое применение, как их соли и иные про-аводные. Отметим некоторые области.

Растворители. В качестве растворителя из карбоно-кислот используют только уксусную кислоту, напри-р, в производстве триацетата целлюлозы. Вследствие ус-бйчивости к окислению она особенно удобна для осущест-ления реакций окисления, в отличие от муравьиной кисКонсерванты. Бактерицидные антисептические свой-ва карбоновых кислот широко используются в пищевой

655

промышленности. В качестве консервантов применяют муравьиную, уксусную, лимонную, бензойную, салициловую кислоты. Последние две вводят в косметические композиции в качестве бактерицидных добавок.

Агенты вулканизации. Бензойная, салициловая, фта-левая кислоты используются в качестве замедлителей вулканизации, а лауриновая, олеиновая, рицинолевая, стеариновая кислоты, наоборот, в качестве активаторов вулканизации.

СН2ОН

Rj—COONa

NaOH

СНОН + R2—COONa

О

СН2-С—C-R,

I 0

СН— О-'с—R,

I О

СН2-0-С—R3

глицерат (жиры)

R3—COONa

СН2ОН глицерин

Поверхностно-активные вещества (ПАВ) понижают поверхностное натяжение жидкостей, особенно воды. Как ПАВ жирные кислоты в виде натриевых или калиевых солей, называемых мылами (твердые или жидкие соответственно), известны еще с древних времен. Получают,мыла гидролизом малоценных растительных или животных жиров и масе

страница 136
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201

Скачать книгу "Органическая химия" (17.23Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
холодильник ремонт на дому
карт из гироскутера
передвижной парковочный столбик ппс-2
купить сетку рабицу в барнауле

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(26.04.2017)