химический каталог




Органическая химия

Автор А.М.Ким

спиртов служат ол и холестерин, важнейший представитель стеринов

, главу XXI). Ментол (см. главу XIII) — главная состав-участь мятного масла, имеет запах мяты. г Глицерин в виде сложных эфиров высших карбоновых

лот входит в состав растительных и животных жиров и

Одноатомные фенолы встречаются в природе как бодном виде, так и в виде производных. Сам фенол в качестве продукта нормального обмена тв содержится в моче человека и животных как про-? разложения тирозина. Из природных фенолов извест-»например, тимол, входящий в состав масла душистого * еца, тимьяна, карвакрол — составная часть тминного Вла.

СН3 СН3

тые эфиры фенолов, такие, как эстрагол, анетол, так-Квходят в состав душистых масел. Первый содержится

„ОН

532

533

в анисовом, байевом, укропном, эстрагоновом маслах, напоминает по запаху анис; второй — в анисовом, укропном маслах, имеет сладковатый запах.

ОСН3 OCHj

СН2С№=СН2 сн=сн-сн3

эстрагол анетол

Значительно более распространены в природе двух- и многоатомные фенолы, которые встречаются в виде различных производных, так как в свободном виде они быстро окисляются.

Среди природных производных пирокатехина' отметим: гваякол — содержится в буковой смоле, обладает сильным характерным запахом; эвгенол — душистое вещество гвоздики; изоэвгенол — содержится в масле мускатного ореха, иланг-иланговом масле; конифериловый спирт в виде глю-козида кониферина (R — /3-глюкопираноза) входит в состав лигнина.

ОН

.ОСН,

ОС

ОН

СН=СН-СН3 изоэвгенол

СН2-СН=СН2 эвгенол

OR

J-y-OCH,

У

СН=СН-СН2ОН конифериловый спирт (R = Н); кониферин (R = С6Нп05)

В растениях широко распространены гликозиды (см. главу XXIII) фенолов. Глюкозид арбутин (агликоном являгидрохинон) найден во многих растениях, например, | толокнянке, грушевом дереве, вереске; салицин (аглиP

j-салициловый спирт) — в листьях и коре ивы; сирингин ликон-сирингенин) — в коре сирени, жасмина.

СН2ОН _ СН2ОН СН2ОН

"A~°\ГО\>ОН н^°\Г°Г)

К. он (VOH н^Я ^

НО

СН2ОНСН=СН-СН2ОН

ОН

сирингин

соон0&>0

но. но но'

Пирогаллол в природе встречается обычно в виде гли-рзидов либо самой галловой кислоты или ее производных Иганнинах — дубильных веществах чая, кофе, в черниль-(дубильных) орешках (патологические наросты) дуба I других деревьев, листьях, плодах растений (дуб, ива, бе-за, ель, каштан, акации, тропические деревья и кустар-и).

ОН

но

IHO-^j-OH

СООН

но он

ь'халловая кислота .и-дигалловая кислота

Гликозиды таннинов являются или простыми эфирами, как риведенный выше сирингин, или сложными эфирами — продуктами этерификации гликозидного гидроксила угле-ода соответствующей кислотой.

534

535

17.6. Практическое значение спиртов и фенолов

Огромное разнообразие спиртов и фенолов по структуре и свойствам — физическим, химическим, особенно если принять во внимание их полифункциональные производные, предопределяет разнообразие областей практического применения спиртов и фенолов. Не претендуя на полноту освещения этого вопроса, остановимся только на некоторых, наиболее характерных для них.

Растворители. Низшие спирты — метиловый, этиловый, пропиловый, изопропиловый — растворяются неограниченно в воде и одновременно растворяют большинство органических веществ. Поэтому эти спирты широко используют в качестве растворителей в промышленности и лабораторной практике. Бутиловые спирты находят ограниченное применение в качестве растворителей.

Алкогольные напитки. Самый известный из спиртов — этиловый — с древнейших времен используется для приготовления алкогольных напитков. Ассортимент последних чрезвычайно широк и различается по исходному сырью, содержанию этилового спирта, способу получения, составу добавок и т. д. Отметим две основные категории алкогольных напитков: продукты брожения углеводсодержащих материалов (натуральные вина, пиво, квас, буза) или крепкие алкогольные напитки из этилового спирта, полученного брожением пищевого сырья (коньяк, водка, виски, ром, ар-рак и др.).

Натуральное виноградное вино — напиток, полученный в результате спиртового брожения виноградного сока (сусла) или мезги (дробленый виноград), — является наиболее безвредным из алкогольных напитков. В виноградном вине обнаружено более 350 химических соединений разного класса — углеводы, карбоновые кислоты (винная, яблочная, лимонная, молочная, янтарная, уксусная), дубильные, красящие, экстрактивные, минеральные вещества, витамины (В|, Вг, В$, В]2, Р, РР и др.) и т. д.

<.0

Н20

ДС1 идиш «шн . , ,-.?>*? X

CHjCHjOH .НАД.Н » сн,-с^н -j—

^

Биотрансформацих этанола в организме человека осуществляется за счет реакций окисления с участием фермента алкогольдегидро-геяазы:

СО-, + Н,0

—? CH3-ct

алкоголь дегадрогеназа

.О KoASH^ ОН

* Н20 [О]

НСООН—С02 + Н20

Уксусная кислота образует далее ацетилкофермент А и обычным ? путем в цикле Кребса окисляется до С02 и Н20. Ш Биотрансформация метилового спирта, который попадает в орга-\ виэм человека с алкогольными суррогатами, аналогична этанолу, I, идет на тех же

страница 114
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201

Скачать книгу "Органическая химия" (17.23Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
вентиляция курсы проектировщиков
цыркуляционные насосы
курсы ландшафтный дизайн марьино
наноплёнка на номера отзывы

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(03.12.2016)