химический каталог




Покорение вещества. Органическая химия

Автор А.А.Карцова

ина.

На основе нитроглицерина получают и другое взрывчатое вещество — баллистит — бездымный нитроглицериновый порох, а также кордит, используемый для начинки гранат и разрывных пуль. В его составе 30 % нитроглицерина и 65 % пироксилина. Пироксилин - продукт взаимодействия целлюлозы с нитрующей смесью - тоже является сложным эфиром:

[С6Н702(ОН)3]„ + 3nHN03 — [C6H702(ON02)3]„ + ЗлН20

Бесцветная порошкообразная масса, пироксилин взрывается только от удара и взрыва других веществ - детонаторов. Открыт пироксилин в 1846 г. немецкими химиками Кри-станом-Фридрихом Шёнбейном и Рудольфом Бётчером независимо друг от друга. В 1875 г. А. Нобель растворил пироксилин в нитроглицерине и выделил желатинообразную массу, которую он назвал «гремучий студень».

Пленники «Таинственного острова» получили пироксилин из бузины: «...Сайрес Смит мог бы изготовлять и порох, так как в его распоряжении были селитра, сера и Уголь, но выделка его требует особой тщательности, и без специальных приспособлений трудно получить порох хорошего качества... Поэтому Сайрес Смит предпочел изго

т

товлять пироксилин, то есть взрывчатое вещество, обычно получаемое из хлопчатой бумаги. Однако можно было бы обойтись и без хлопка, который применяется только ради содержащейся в ней клетчатки. А клетчатка - иными словами, первичная ткань растений - имеется почти в чистом виде не только в хлопке, но и в волокнах льна и конопли, в бумаге, старых тряпках, в сердцевине бузины и т. д. Бузина же росла в изобилии близ устья Красного ручья... Преимущества пироксилина в том, что он не боится сырости, не загрязняет ствола ружья и обладает в четыре раза большей взрывной силой, чем порох. Чтобы получить пироксилин, достаточно погрузить на четверть часа клетчатку в дымящую азотную кислоту, затем промыть ее в воде и просушить...».

Не менее интересны и эфиры другой неорганической кислоты - фосфорной. Моно-, ди- и триэфиры фосфорной кислоты - жизненно важные биологические молекулы: ООО

ЗАПАХ, ЦВЕТ, СТРУКТУРАР—OR' I

OR"

RO—Р—ОН I

ОН

R0RO— Р—OR' I

ОН

К эфирам фосфорной кислоты относится и первый получающийся в организме промежуточный продукт окисления глюкозы, при образовании которого высвобождается значительное количество энергии - глюкоза-6-фосфат.

Многие сложные эфиры обладают приятным фруктовым ароматом: пентиловый эфир муравьиной кислоты имеет аромат вишни, изопентиловый - слив, пентилацетат; пахнет бананами, а октилацетат - апельсинами. Сложны»; эфиры бензойной кислоты используются в композициях духов, одеколонов, придавая им освежающие ароматы герани, фиалок, жасмина.

Сложные эфиры содержатся в продуктах жизнедея-i тельности практически всех животных, насекомых и микроорганизмов, растений. Пахучесть сложных эфиров муД-j ро используют пчелы. Но об этом в следующей главе.

С древних времен в качестве приятно пахнущих веществ использовались смеси природного происхождения -эфирные масла, выделяемые из растений отгонкой с водяным паром, а также различные растительные экстракты и настои. Эфирные масла применяют в пищевой промышленности для улучшения вкусовых качеств пищевых продуктов, в парфюмерии. Под названием «эфирные масла» объединяют множество различных пахучих веществ, которые образуются в растениях. Эфирные масла обычно и называют по имени растений, из которых они получены. Так, например, есть эфирное масло мятное и розовое, эвкалиптовое и пихтовое. В каждом таком эфирном масле содержится от 5 до 50 различных органических веществ, принадлежащих к углеводородам, спиртам, кетонам и альдегидам, фенолам и сложным эфирам. Обнаруживают их в листьях, плодах, корнях в количествах от тысячных Долей до нескольких процентов.

Запах органических соединений часто свидетельствует 0 принадлежности их к определенному классу веществ. За последнее столетие предлагалось более 30 теорий запахов. В одной из старейших классификаций (А. Халлар, 1769) органические вещества по силе запаха подразделялись на три группы: индифферентные, слабые и пахучие. X. Эва-ардемакер (1895) распределил пахучие вещества по десяти классам: эфирные, ароматические, бальзамные, мускусные, горелые и т. д. В 1924 г. X. Хеннинг, исследовав запахи 400 различных органических веществ, построил так называемую «обонятельную призму», в верхнее основание которой заложил три запаха: цветочный, гнилостный и фруктовый, в нижнем - были «размещены» горелый, приправочный и смолистый.

Некоторые авторы теорий запаха выделяли ароматы доминирующие, ключевые (первичные), например, такие, как камфорный, эфирный, мускусный, цветочный, острый, мятный, гнилостный. Остальные же возможные запахи рассматривались как композиции этих первичных.

В 1939 г. Леопольд Стефан Ружичка, профессор Федерального технического института в Цюрихе был награжден Нобелевской премией по химии за исследование поли-метиленов. Какое это отношение имеет к запахам? Самое непосредственное. Еще в 1926 г. швейцарский ученый впервые синтезировал макроциклические кетоны, чтобы выявить природу действующего начала душистых веществ.

страница 34
< К СПИСКУ КНИГ > 1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9 9 10 10 11 11 12 12 13 13 14 14 15 15 16 16 17 17 18 18 19 19 20 20 21 21 22 22 23 23 24 24 25 25 26 26 27 27 28 28 29 29 30 30 31 31 32 32 33 33 34 34 35 35 36 36 37 37 38 38 39 39 40 40 41 41 42 42 43 43 44 44 45 45 46 46 47 47 48 48 49 49 50 50 51 51 52 52 53 53 54 54 55 55 56 56 57 57 58 58 59 59 60 60 61 61 62 62 63 63 64 64 65 65 66 66 67 67 68 68 69 69 70 70

Скачать книгу "Покорение вещества. Органическая химия" (3.69Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
ящик для хранения сотовых телефонов
ракетка для бадминтона wish 770
ремонт двигателя ssang yong
vgd 40.065 как регулировать

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(27.02.2017)