химический каталог




Покорение вещества. Органическая химия

Автор А.А.Карцова

цель органической химии состоит «в описании внутренней структуры растений, животных и химических процессов, из которых состоит жизнь», и соответственно органическими соединениями назывались такие, которые, в свою очередь, являлись продуктами жизнедеятельности растительных и животных организмов. Объектами этой химии были пищевые продукты, физиологические растворы, лекарственные препараты. Так, французский химик Жозеф Луи Пруст (1754-1826) исследовал камфору, крахмал, молочные продукты, выделил глюкозу из виноградного сахара, приготавливал настои лишайника в воде и раздавал их солдатам, страдавшим цингой. Объектами изучения немецкого химика Юстуса Либиха (1803-1873) являлись растительные вещества, пищевые продукты: хлеб, молоко. Кстати, именно Либих предложил подразделять пищевые продукты на жиры, углеводы и белки. Открытие А. Маркграфом (1709-1782) в 1747 г. сахара в кормовой свекле имело огромное значение для организации производства сахара в Европе на основе собственного сырья. Фундаментальные работы французского химика-органика М. Шевреля (1786-1889) связаны с установлением химической природы жиров, некоторых красителей. Шеврель, выделив сахар из мочи больных диабетом, доказал идентичность его виноградному сахару.

К началу XIX века наиболее изученным классом органических соединений были карбоновые кислоты. Уксусная кислота (греч. оксос - кислый; лат. acetum - уксус) -одно из первых органических соединений, которое было выделено в относительно чистом виде и описано уже в IX веке арабскими химиками как продукт перегонки натурального уксуса. Бензойная кислота в форме эфиров была обнаружена в составе бальзамов и различных природных смол. Наличие бензойной кислоты в ягодах брусники и клюквы позволяет длительное время хранить их без сахара. Во второй половине XVIII века после работ шведского химика К. Шееле количество известных кислот заметно возросло: в листьях щавеля была обнаружена щавелевая кислота (I), из кислого молока выделена молочная кислота (II), в яблоках найдена яблочная кислота (III). Ее обнаружили также в виноградном соке, в недозрелой рябине. Кислый вкус лимонов и апельсинов обусловлен присутствием лимонной кислоты (IV). Эта кислота впервые была выделена Шееле в 1874 г. из сока лимонов, где ее содержание достигает 8 %.

НООС—СООН СН3—СН—СООН

ОН

(I) (Ш

СООН

ноос—сн—сн2—соон ноос—сн2—с—сн2—СООН

ОН он

(Ш) (IV)

Лимонная кислота довольно распространена в растительном мире: ее обнаружили в плодах крыжовника и малины, в свекловичном соке и даже в листьях махорки. Шееле выделил также винную, сахарную и мочевую кислоты. М. Шеврель, исследуя продукты разложения жиров, получил стеариновую, олеиновую и масляную кислоты.

Многие из природных органических веществ еще в древности использовались в различных производствах, например в приготовлении красителей, лекарственных препаратов. При нагревании, воздействии химических реагентов органические соединения превращались в неорганические. А вот обратное превращение - переход веществ «неживой» (минеральной) химии к «живой» (органической) - казалось невозможным без участия чего-то свыше, от человека независящего. Многие исследователи считали, что в живом организме процессы жизнедеятельности регулирует особое начало, некая «жизненная сила».

«Когда мы рассматриваем наш организм как машину, - писал в 1815 г. Берцелиус, - то какими бы знания- , ми о его строении мы ни обладали, как бы глубоко ни j понимали взаимодействие веществ друг с другом, причи- i на большинства явлений в живом организме остается так глубоко скрытой от нас, что мы наверняка никогда не сможем обнаружить ее; эту скрытую причину мы называем жизненной силой». В разные времена это начало и называли по-разному: душа, энтелехия, созидающая сила, порыв к форме и т. д. Суть при этом не менялась: процессы, происходящие в живом организме, не могут быть познаны человеческим разумом.

«Считалось чуть ли не унизительным и непристойным для образованного человека предполагать, что в теле живого существа играют какую-либо роль грубые и обычные силы неорганической природы» (Либих).

Тем не менее экспериментальные факты опровергали участие «жизненной силы» в химических превращениях органических соединений. Получение в 1824 г. Фридрихом Велером (1800-1882), учеником Берцелиуса, органического соединения (щавелевой кислоты) при гидролизе неорганического (дициана) осталось практически незамеченным: н2о. н*

N=C— C=N - НООС—СООН

Через четыре года Вёлер сообщает об изученной им термической изомеризации изоцианата аммония, в результате которой образуется мочевина:

NH4OCN -U- H2N—С—NH,

II О

Являясь конечным продуктом метаболизма белков, мочевина и по классификации Берцелиуса - вещество вполне органическое. В том же году Вёлер осуществляет уже направленный синтез мочевины из углекислого газа и аммиака:

С02 + 2NH3 -U- H2N—С—NH2 + Н20

О

Реакция проходила при высоких температуре и давлении, но вот жизненная сила здесь была ни при чем. «... Я не в силах больше молчать, - пишет Вёлер свое

страница 2
< К СПИСКУ КНИГ > 1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9 9 10 10 11 11 12 12 13 13 14 14 15 15 16 16 17 17 18 18 19 19 20 20 21 21 22 22 23 23 24 24 25 25 26 26 27 27 28 28 29 29 30 30 31 31 32 32 33 33 34 34 35 35 36 36 37 37 38 38 39 39 40 40 41 41 42 42 43 43 44 44 45 45 46 46 47 47 48 48 49 49 50 50 51 51 52 52 53 53 54 54 55 55 56 56 57 57 58 58 59 59 60 60 61 61 62 62 63 63 64 64 65 65 66 66 67 67 68 68 69 69 70 70

Скачать книгу "Покорение вещества. Органическая химия" (3.69Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
ремонт холодильника Sharp SJ-44NBE
помято крыло машины цена на ремонт
плафон для такси цена
лучшие курсы по парикмахерскому искусству в москве

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(08.12.2016)