химический каталог




Нейрохимия. Основы и принципы

Автор Ф.Хухо

ассивную или жесткую структуру.

Биомембраны — «жидкокристаллические» структуры

Если из липнда приготовить искусственную мембрану, то в зависимости от температуры она будет находиться в двух фазовых состояниях [4]: «более жидком» или «более твердом».

Однако не совсем верно описывать переход из одной такой формы в другую как плавление и затвердевание; более точно говорить о жидкокристаллической фазе, существующей выше температуры фазового перехода, и о кристаллической фазе ниже этой температуры. В обеих фазах липидные молекулы находятся по большей части в упорядоченном состоянии: их полярные головки направлены наружу, а гидрофобные радикалы жирных кислот — внутрь липидной фазы. В жидкокристаллической фазе гидрофобные цепи, особенно их концы, относительно мобильны, а в кристаллической фазе они закреплены.

Фазовый переход из кристаллического в жидкокристаллическое состояние является эндотермическим процессом; количество тепла, необходимое для «плавления» цепей жирных кислот,

можно определить в калориметре (рис. 3.5). Если липидный

бислой состоит только из одного липида, то фазовый переход

происходит в узком интервале температур. Так как биологические мембраны обычно состоят из большого количества разных липидов, они не имеют четко выраженного фазового перехода и при физиологических температурах являются жидкокристаллическими. Однако очевидно,

что текучесть биологических ^

мембран может быть весьма 5

различной как в разных органах, |

так даже и в разных частях мсм- >|

браны одной клетки. На это указывает различный липидный со- |

став разных мембран или их 1§

доменов. Хотя еще не установле- Температура.

на общая зависимость между Рис 3 5 фазовые перех0ды в фестекучестью мембран и их биоло- фолипидной мембране. При опрегической функцией, некоторые деленной температуре мембрана

факторы, влияющие на текучесть, переходит из кристаллического в

ЙТТТТ,, „ТТ„„^^ . „ жидкокристаллическое состояние;

были выявлены в экспериментах эт0_ эндотермический процесс,

на искусственных липидных мем- который можно измерить калорибранах. Накапливаются данные, метрически. Прибавление холестесвидетельствующие о том что те РИНА размывает температуру переже Лактопы лрйгтпл/ЮТ И в FIUN хода (нижняя кривая), а при соже факторы действуют и в био- держании ХОлестерина >50% фамембранах. Температура фазово- 30вый переход не обнаруживается,

го перехода зависит от природы При физиологических условиях

боковых цепей жирных кислот биологическая мембрана всегда

Чем длиннее цепь и чем меньше ~Р^3'1У»:,

она содержит двойных связей, т. е. является жидкокрисгалличетем выше эта температура, т. е. ской.

чем длиннее цепь, тем сильнее

взаимодействия Ван-дер-Ваальса между соседними цепями. Более длинные цепи сильнее «заякорены», что уменьшает текучесть мембраны. Наоборот, двойная связь, существующая IN vivo преимущественно в цис-конфигурации, нарушает взаимодействие между цепями и приводит к повышению текучести мембраны.

Это приложимо ко всем биомембранам. Бактерии, растущие при низких температурах, поддерживают текучесть своих мем72

Глава 3

Мембраны

73

бран посредством включения в них коротких и ненасыщенных жирных кислот. Рыбы приводят липидный состав своих мембран в соответствие с температурой окружающей среды аналогичным образом. Зависимость текучести мембраны от липидного состава играет важную роль в ее функционировании. Например, в экспериментах с мутантными штаммами Е. coll, неспособными синтезировать жирные кислоты и извлекающими их из окружающей среды, зависимость транспорта галактозидов через мембрану от температуры определялась липидным составом питательной среды [5].

пзиз

лецитин лизолецитин Г^А

Влияние отдельных липидов на свойства мембраны описать нелегко. В общем можно только сказать, что текучесть биологических мембран определяется температурой фазового перехода отдельных липидов. Факторы, увеличивающие текучесть (см. выше), приводят к следующим изменениям:

а) к латеральному расширению

мембраны, что уменьшает ее толщину;

ПО

Рис. 3.6. Лизолецитин повреждает липидные мембраны. Справа — схема лнтического действия на бислой.

б) к увеличению числа конформационных переходов в боковых

цепях липидов в результате вращения вокруг С—С-связей;

в) к увеличению подвижности

(CH3)3N+-rpynn;

г) к увеличению латеральной

диффузии липидов.

Лизолецитин повреждает мембраны

Лизолецитин образуется из лецитина путем отщепления одного из остатков жирной кислоты при действии фосфолипаз А] или Аг. Мы уже упоминали в гл. 2, что лизолецитин является промежуточным соединением при образовании и распаде липидов, что он очень быстро реацилируется и, вероятно, играет важную роль при поддержании определенного липидного состава мембраны. Лизолецитин не должен накапливаться в клетке, так как он заметно разрушает бислойную структуру клеточной мембраны. Схематически этот процесс изображен на рис. 3.6.

Легко показать наличие такого процесса в эритроцитах: гемолитическое действие змеиного

страница 22
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134

Скачать книгу "Нейрохимия. Основы и принципы" (4.85Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
недееспособность по старости
холодильник электролюкс ere 3900
филипп киркоров я концерт 16 03 2016 полная версия
наклейки для такси казани

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(04.12.2016)