химический каталог




Технология белковых пластических масс

Автор П.Г.Григорьев

еет место при тепловой денатурации (осушка казеиновых зерен горячей водой).

Ход дубильного процесса зависит от рН ванн и если последние могут сообщить заряд казеину, он начинает растворяться. Появившиеся в растворе казеин или продукты его распада реагируют с формалином химически, и если рН было выше изоэлектрического, например 7—8, то образовавшиеся соединения казеин—формалин, аминокислоты — формалин ведут себя не как амфолиты, а как карбоиовые кислоты, изменяют рН ванны в кислую сторону, и казеин, теряя заряд, коагулирует. Казеин, погруженный в формалиновую ванну с рН ниже изоэлектрического, также изменяет это рН, но в противоположную сторону. В последнем случае кислота ванны вероятно реагирует с аминогруппами казеина, усредняется ими и ванна доходит до изоэлектрической точки казеина. В кислой ванне коагуляции казеина не наблюдается. Таким образом казеин сам стабилизирует рН ванны. Однако представлять ему эту возможность нельзя, ибо это ведет к отклонениям в ходе процесса и сопровождается образованием трещин в галалите.

Наши наблюдения, сообщенные выше, должны привести к выводу, что, в результате обработки формалином, казеин должен потерять свой заряд и перейти в изоэлектрическое состояние. Некоторые последующие наши наблюдения подтверждают этот вывод. Мы производили окрашивание пластин сырого галалита, приготовленного из технического казеина и воды, разными красителями. Наиболее подходящим для этих окрашиваний оказался антрахиноновый зеленый. Пластина из казеина подвергалась окрашиваниям после различных сроков пребывания в формалине. Получалась такая картина: не дубленая казеиновая пластина легко адсорбирует краситель и темно окрашивается с поверхности; пластина, пробывшая в формалине сравнительно короткое время, несколько часов, с поверхности не окрашивается красителем; если же в такой пластине сделать поперечный срез, то можно убедиться, что формалин не проник еще внутрь пластины. Такой срез, будучи выкрашен, имел широкую окрашенную полосу в середине и еле окрашенные края. По мере проникновения формалина внутрь казеиновой пластины, что зависело от времени пребывания ее в дубильной ванне, окрашиваемая полоса делалась более и более узкой и наконец совсем исчезла. Это указывало на то, что процесс дубления был закончен, казеин денатурировался формалином во всей толще пластины и во всей толще стал изоэлектрическим.

Постепенно проникая в казеиновую пластину, формалин встречает

на своем пути растворимые в воде коллоиды, с ними он реагирует

химически и тем ослабляется его концентрация. То, что казеиновые

частицы от формалина сжимаются, заметно простым глазом; срез

необработанной формалином пластины при рассматривании невооруженным глазом кажется однородным, у дубленой срез как бы мелко

пористый. в

175

Процесс дубления казеиновых пластин в формалине довольно длительный и коль скоро он диффузионный, то время дубления зависит от толщины пластины и длится от суток до месяцев. В это время казеин в той части, куда формалин еще не проник, под действием ферментов сам начинает изменяться. Так, происходит обесцвечивание некоторых красителей от действия окиси редуказ. Происходит гидролиз казеина, и в середине толстых предметов из него, например палок в 25—30 мм в диаметре, образуются пустоты. Таким образом формалин на своем пути при диффузии в казеиновую пластическую массу будет встречать все больше и больше растворимых в воде продуктов распада его, даже сам формалин должен окисляться, как это имеет место при реакции Шардингера1. В некоторых пластинах галалита этот встречный процесс распада казеина ведет к накоплению в середине продуктов реакции с формалином, растворимых в воде, но неспособных диффундировать. При переработке такого галалита на изделия ои от нагревания в воде расслаивается по средней линии своей толщины и поверхность разделенных слоев бывает как бы остекленная, такая же, как у казеина плохо промытого, с большою примесью растворимых белковых коллоидов.

Действие иа казеин других альдегидов. Действие иа казеин формалина по своим результатам специфично и отличается сильной потерей казеином его гидрофильных свойств. Нами произведены исследования замены его ацетальде-тидом. Сила действия альдегидов проверялась путем введения альдегидов в казеиновую массу до пластикации. Оказалось, что изменение вязкости массы, обусловливаемой ее способностью образовывать тот или иной гель, с тем или ииым средством казеина к воде, будет одинаковым при введении 0,4 г СН20 или 18 г СН3СНО. В случаях замены формалина ацетальдегидом казеин меняет свой цвет, приобретая окраску от грязиожелтой до темнокоричневой. Такое же изменение окраски производит н фурфурол. У нас есть основания предполагать, что альдегиды не в состоянии окончательно остановить биохимические процессы в казеине; оии лишь убивают микроорганизмы и сильно ииактивиругат ферменты. В подходящих условиях процессы вновь возникают и могут достигнуть значительной нитеисивиосги.

До обработки формалином пластичная масса из казеина, если ее высушить, дела

страница 83
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105

Скачать книгу "Технология белковых пластических масс" (2.59Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
монитор samsung s27e390h отзывы
pr500-cotag
театр у никитских ворот билеты
матрас 80x190

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(17.12.2017)