химический каталог




Технология белковых пластических масс

Автор П.Г.Григорьев

о-ным NaOH прн 100° в течение 12 час;

9) „ 10%-ным NH4OH при 160—180° в течение 6 час.

При воздействии на нерастворимые в воде протеины кислот или щелочей в первую очередь образуются растворимые в воде соединения, которые называют нлн кислотными или щелочными альбуминатами. Как уже говорилось выше, в случае применения кислот, тут возможно образование солеобразных соединений с аминогруппами, в случае же применения оснований — солей, с карбоксильными группами протеинов. Прн удалении кислоты или щелочи протеин выпадает из раствора хлопьями.

Более или менее длительное воздействие кислот и щелочей при нагревании ведет к более глубокому расщеплению молекулы протеина, при этом выделяются в небольшом количестве некоторые аминокислоты, главная же масса реакционной смеси будет состоять из продуктов, отличающихся от протеина отсутствием способности свертываться при нагревании. По предложению Кюне (W. Kiihne) их называют альбумозами и пептонами. Различие этих двух групп неопределенных ^соединений основано на способности первых выса12 ливаться солями в отличие от вторых, которые не высаливаются. Свойство высаливаемости у них неспецифично, и таким образом разделение первых продуктов гидролиза на альбумозы и пептоны является более или менее условным. Более определяет характер изменений протеинов при гидролизе происходящее в гидролизате нарастание аминных и карбоксильных групп. Это нарастание легко контролируется различными методами, среди которых следует отметить метод Ван Слайка (Van Siyke) и Зеренсена (Sorensen).

По теории Эмиля Фишера отдельные компоненты белковой молекулы связаны между собой так называемой пептидной связью типа

О н

— С —N —

которая возникает в результате соединения карбоксильной группы одной аминокислоты с аминогруппой другой с одновременным выделением частицы воды.

Таким образом по Фишеру структурная формула молекулы белка имеет следующий вид:

;NHaR,CO - NHR2CO — NHR8CO — —NHR„COOH,

где Ru R2, R3 R„ — радикалы различных аминокислот.

При гидролизе происходит разрыв пептидных связей, гидроксил воды присоединяется к карбонилу с образованием карбоксильной группы, а водород — к имидогруппе с образованием аминогруппы.

В результате получаются кристаллические продукты определенного строения — пептиды и аминокислоты- Последние классифицируются по количеству входящих в состав их аминных и карбоксильных групп. Ниже приведены некоторые из аминокислот, выделенные нз белковых веществ.

/. Мзноаминомонокарбоновые аминокислоты

а) ациклические.

1. Гликоколь (амииоуксусная кислота) C2Ha02N;

NH2 I

сн2—соон.

2. Алании («-амивопропионовая кислота) СзН,ОаЫ;

NH2

I

СН3-СН-С00Н.

Наименование аланина «-аминокислотой указывает на положение аминогруппы по отношению к карбоксильной группе: а-положение есть положение этой группы у соседнего с карбоксилом углеродного атома. Если бы структурную формулу аминопропионовой кислоты мы написали иначе, а именно: NH2 • СН2 • СН2 • СООН, то аминогруппа была бы в ^-положении по отношению к карбоксильной группе; такая кислота называется |3-аминопропионовой кислотой.

13

3. Серии (os-амино-р-оксипропионовая кислота) СзН,03М.

ОН—СН2—СН—СООН.

Ша

сн.

4. Валив (я-аминоизовалериановая кислота) C6H,i02Nr

СН„.

сн—сн-соон

I

NHo

5. Лейцин (я-аминоизобутилуксусная кислота) СбН^О^.::

NH2

СН8Ч |

>СН-СН2-СН-СООН.

сн/

6. Изо лейцин (ос-амнно-р-метилэтилпропионовая кислота}

CeH1902N:

СНо ? сн.

СН—СН-СООН

I

NH2

7. Норлейцин (а-аминокапроновая кислота) C6H1302N t

СН3 • CHS • СН2 • СН2 • СН ? СООН

NH2

6) Циклические.

8. Фенилаланин (а-амино-р-феиилпропионовая кислота)

CHuOaN:

СН СН

! II

СН СН NH2

С--СН2-СН — СООН

9. Тирозин (а-амино-р-параоксифенилпропионовая кислота)

CSHU08N:

СН

СН СН ^Н2 ?%С/Сн,-СН-СООН

//. Моноаминодикарбоновгяе аминокислоты

10. Аспарагиновая кислота (аминоянтарная кислота>

С4Н,0^:

NH, — СН-СООН СНа —СООН

11. Глутаминовая кислота(аминоглутароваякислота)CBH904Ns

NH2

СООН — СН — СН2 — СН2 — СООН

12. Оксиглутаминовая кислота (а-амино-р-оксиглутароваж

кислота) C6H806N:

NH2 ОН I I

СООН — СН — СН — СН2—СООН

///. Диаминомонокарбоновые аминокислоты

13. Аргинин (а-амино-8-гуанидино-п-валериановая кислота

CeHu02N4:

NH2

/

С = NH NH2

\ I

NH — CH2 — CHa — CH2 — СН — СООН

14. О р н и т и н (я,&-диамино-п-валериановая кислота) C&Hij^Oj::

NH2 — СН2 — СНа — СН2 — СН — СООН

NH3

15. Лизин (а,г-диамино-п-капроновая кислота) C6HuOaNa:

NH2 — СН2— СН2 — СН2— СН2 — СН— СООН

I

NH2

IV. Диаминодикарбоновые аминокислоты

16. Ц и с т и н (а-диамино-р-дитиопропионовая кислота) CeHjjOiNjiSsjS

СН — NH„

СООН СООН

NH2 —СН

СНа —S —S —СН2 V. Гетероциклические аминокислоты 17. Пролин (а-пирролидин-карбоновая кислота) C6HeOaN: СН2 — СН2

! I

СНа СН —СООН

\

NH

TS

18. Оксипролин (Р-оксипирролидин-з-карбоновая кислота)

C3H9OsN:

ОН-СН- СН2

I I

сн3 сн-соон

\ /

NH

19. Триптофан(а-амин

страница 5
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105

Скачать книгу "Технология белковых пластических масс" (2.59Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
обучение по ремонту котлов челябинск цена
светильники для подсветки фонтанов
щит питания и управления kpn-3fc11l-w-1v-d гк циклон цене
элитная посуда из нержавеющей стали

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(26.04.2017)