химический каталог




Технология белковых пластических масс

Автор П.Г.Григорьев

резы размером каждый в 25 мм2. Этими вырезами давильная пластина скользит при своем подъеме и спуске по отвесно стоящим болтам. Давильная пластина подкладывается непосредственно-под прессовальный винт. Во время бездействия пресса пластина вынимается. Давильная пластина обеспечивает равномерное сжатие творога и удерживает прессовальный винт в отвесном положении. Для удержания творога на месте при укладке его в пресс, полезно добавить с каждой стороны нижних поперечин вровень с их верхом по тесине в 20 см ширины и 81 см длины, со слегка скошенными концами. Для установки пресса на полу прикрепляют снизу к нижним поперечинам два соединяющих их бруска в 50 мм толщины, 100 мм ширины и 47 см длины, под прямым углом к поперечинам и рядом с головками длинных болтов.

82

Квадратные прессовальные доски, укладываемые сверху и снизу творожной массы, изготовляются из двух слоев сколоченных на-крест 40-милиметровых строганых тесин; каждая сторона квадрата равна 760 мм. Прессовальные доски равномерно распределяют давление по всей массе творогаи предохраняют тонкие решетчатые прокладки между слоями творога от поломки.

Лесной материал, употребляемый для изготовления пресса и его частей, должен быть чистым, несуковатым и хорошо — не менее двух раз, предпочтительно до его сборки, пропитанным сырым льняным маслом. Такое пропитывание удлиняет срок службы пресса и предохраняет его части от набухания вследствии впитывания влаги.

Пресс приведенных размеров вмещает одновременно творожную массу, выделенную из 2 000—5С00 л снятого молока.

Z'

С'

Z'

с z> z< .°z<

Z' Z'

>z»z z-z

'Z 'Z

оZ

'Z

oz

Z»Z!'

Квадратные решетчатые прокладки, размещаемые в прессе между слояки сырого творога, изготовляются кз реек в 20 мм то/щины, 40 мм ширины и 760 мм длины, остроганных со всех сторон. Рейки сбиваются в два слоя под прямым ..углом друг к другу, как показано на рис. 19, с проме-жуткем между ними, равным .приблизительно 25 мм. Каждая сторона прокладки имеет 760 мм. Рекомендуется делать прокладки из особенно твердой древесной породы. В таком случае толщина реек может быть уменьшена до 12 мм, а ширина до 35 мм.

в эти промежутки и спрессовывается неДелать промежутки между рейками меньше 25 лог не следует, так как это затрудняет их промывку; не следует делать их также и шире 25 мм, так как творог вдавливается в таком случае удовлетворительно.

Решетчатые прокладки

пелях содержания их в надлежащей чистоте должны быть изготовлены из особо чистого и гладко остроганного материала. Прокладки следует ежедневно хорошо промывать горячей водой с помощью щетки, но если они не хорошо промаслены, они скоро разбухают и становятся тяжелыми ст поглощенной ими влаги.

Помимо описанных самодельных прессов на казеиновых заводах находят применение прессы заводского изготовления швейцарской конструкции, известные под маркой „Астра". Такой пресс изображен на рис. 20; он соединяет в себе действие винта и рычага, так как винт соединен с подвижной втулкой; последняя под действием тяжести рычага с навешенным на него грузом может опускаться до некоторого предела в отверстие рамы. Как только этот предел до6* 83

стигнут, вновь подкручивают винт и этим,подкручиванием приводят втулку в первоначальное наиболее высокое положение; она выходит из отверстия рамы и т. д. Помимо комбинированного действия винта и рычага преимуществом прессов „Астра" является их подвижность; будучи снабжены колесами, эти прессы могут быть легко перемещаемы на казеиновом заводе.

Как говорилось ранее, при прессовании казеин завертывают в салфетки из достаточно легко проницаемой для воды ткани. После прессования образуется казеиновая лепешка. Не безразлично, какое количество казеина укладывается в салфетку. Если его положить слишком много, прессование задержится на слишком длительный срок, что крайне нежелательно ввиду тех изменений, какие наступят во влажном казеине. Поэтому для успеха операции кладут в каждую

салфетку казеин с таким расчетом, чтобы в результате получить лепешку толщиною не более 10—15 см.

УФ Щ

Прессованием удаляют воду, заключенную между зернами казеина. Вода, находящаяся внутри казеиновых зерен, не может быть удалена этой операцией, так как она связана с казеином физико-химически и ее отношение к казеину для правильно приготовленного продукта постоянно; воды в нем заключено 60%, считая за 100 казеин, высушенный до постоянного веса при температуре 105°.

плотная казеиновая лепешка.

Для удаления воды, заключенной между зернами, нельзя применять сколько-нибудь значительного давления. Прессование ведут при давлении 0,15 — 0,20 KIJCM2. В результате прессования под таким давлением в течение 3—4 час. образуется довольно Чтобы уменьшить плотность такой лепешки, в течение процесса прессование прерывают и массу разрыхляют. Это, во-первых, дает возможность в дальнейшем легче измельчать полученную лепешку в зерна, а во-вторых, ускоряет удаление воды. Если бы при прессовании было допущено большее давление, чем упомянутое выше, вода удалялась бы быстрее и

страница 39
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105

Скачать книгу "Технология белковых пластических масс" (2.59Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
водостоки ульяновск
купить холодильник б/у на м. тимирязевская
курсы визажа в москве mac бровей
световая реклама на автомобиле

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(05.12.2016)