химический каталог




Технология белковых пластических масс

Автор П.Г.Григорьев

известью не смывающиеся в дальнейшем окрашенные покрытия. Его употребляют для отделки тканей с целью придания последним эластичности и упругости. Существуют патенты на изготовление из казеина кинолент, клише, прозрачных эластических пластинок, различных композиций с другими веществами для получения искусственных материалов, заменяющих рог, перламутр, слоновую кость и пр. Казеин находит применение для осветления вин и, наконец, для изготовления ряда медицинских препаратов.

Мировое производство казеина по данным Тиллье для начала 20-х годов текущего столетия оценивается в 40000 кг в год. В настоящее время оно значительно выше. Главная масса казеина готовится в США, Аргентине, Франции и СССР. Кроме перечисленных главных производителей, казеин изготовляют большинство стран с развитым промышленным маслоделием из молока, например Дания, Финляндия, Эстония и другие страны.

В СССР производство казеина возродилось в 1926 г. С небольших размеров, всего в 150 т для начального года производства, оно достигло к текущему моменту внушительной цифры 6000 т. Несмотря на снижение численности рогатого скота, укрупнение стад в силу коллективизации крестьянских хозяйств дало возможность непрерывно увеличивать это производство- В настоящее время идет непрерывное увеличение количества рогатого скота. Этот рост стада будет прогрессировать из года в год, что позволит нам уже к концу второго пятилетия выйти на первое место по производству казеина.

Казеин готовится из обезжиренного молока, а последнее есть отход маслодельной промышленности. Этот' отход может быть употреблен или для производства тощего творога, или на корм скоту, или для производства казеина. Творог как скоропортящийся пищевой продукт рентабельно производить в густо населенных пунктах, вблизи от рабочих центров. В местах малонаселенных, с преобладанием земледельческого населения и с развитым скотоводством, там, где в силу отдаленности от городов, молско нельзя сбывать в его натуральном виде, наиболее рациональным способом его использования является приготовление из него масла, сопровождаемое неизбежным получением

70 отходов, называемых снятым молоком. Это снятое молоко на сливных пунктах, куда колхозники свозят его для сепарирования сливок, возвращается им обратно для отпоя телят и корма свиней. Отсюда ему дали название „обрат". Это название так широко применяется, что стало техническим названием продукта. Мы им воспользуемся и под термином „обрат" будем понимать обезжиренное путем сепарирования на центрофугах молоко.

Обезжиривание молока

Для приготовления казеина почти всегда требуется обрат с мини-, мальным содержанием жира. Как мы отмечали ранее, простым отстаиванием можно удалить из молока лишь часть жира: остаток его в молоке будет в лучшем случае 0,2°/о, в худшем он может достигать 0,5%. Нам также известно, что шарики масла в молоке окружены как бы белковой оболочкой. При получении из молока казеина, коагуляцией казеиногена, жир в силу наличия у него адсорбционного белкового слоя увлекается казеином почти нацело. В технике считают, что 80% жира, находящегося в снятом молоке, остается в полученном из него казеине. Выход казеина в технике считают в размере 1/30 от употребленного на изготовление его молока. Следовательно, если в снятом молоке было от 0,2 до 0,5% . жира, то в казеине, приготовленном из такого молока, его будет почти в 30 раз больше, чем в молоке, или, вернее, 80% от 30-кратного количества в молоке: •с. е. от

0,2 - 30 - 80 . о0,

= 4,8% до

= 12%.

100 0,5 -30-80 100

Такое содержание жира в казеине недопустимо. Такой казеин негоден

^ для технического применения.

*^ Наш действующий стандарт на казеин разрешает содержание жира

в нем от 1,5 до 2,5°/о, а это обязывает употреблять на изготовление казеина обрат с жирностью в 30 раз меньшею, от 0,05 до 0,08°/о, Получить до такой степени обезжиренное молоко можно только в сепараторах. Последние при достаточной мощности дают возможность иметь обрат с жирностью от 0,03 до 0,06%, т. е. вполне удовлетворяющей требованиям казеиноделов.

Сепаратор для отделения масла из молока был изобретен Адольфом Лавалем в 1882 г. С тех пор он значительно усовершенствован, и на хорошо оборудованных маслодельных заводах не встречается

71 никаких затруднений в отделении сливок от молока до степени почти полного обезжиривания обрата (рис. 14).

Так как успех выделения жира центрофугированием зависит от свойств самого молока, от его вязкости, то далеко не безразлично, какое молоко будет подвергнуто сепарированию. Все, что изменяет вязкость последнего, должно быть принято во внимание. Вязкость в молоке обусловливается главным образом его белковой частью. Как уже указывалось выше, вязкость белковых растворов будет наименьшей в изоэлектрической точке и в некотором значительном удалении от нее. Промежуточная фаза будет значительно более вязкой и кривая вязкости будет выпуклой. Этим объясняется увеличение вязкости в несвежем молоке, так как его рН смещается от 6,3 в кислую сторону. Наименьшую вязк

страница 32
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105

Скачать книгу "Технология белковых пластических масс" (2.59Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
пожертвование денег на лечение
Магазин KNS цифровые решения предлагает игровой ноутбук за 30000 рублей - офис продаж на Дубровке со стоянкой для клиентов.
галошница для обуви купить
рекламные щиты банеры для магазина сделать москва

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(28.06.2017)