химический каталог




Технология белковых пластических масс

Автор П.Г.Григорьев

легкой изменяемости в сторону образования продуктов распада. В этих процессах распада принимает участие вода, она реагирует с протеином, вступает с ним в соединение с разрушением молекулы протеина. Такой процесс называется гидролизом.

Не все протеины организма отличаются вышеописанной подвижностью. Организму необходимо создавать и стабильные протеины для построения покровов, скелета, волос, рогов, когтей и копыт. Рога и копыта представляют для нас особый интерес, как естественные пластические материалы. Для изучающих белковые пластики эти природные материалы могут служить прототипами; они служат указанием на возможность получения пластических масс из протеинов, и мы можем и должны не только достигнуть природных образцов, но и превзойти их.

Для искусственного получения пластических масс из протеинов в первую очередь мы должны лишить последние их лабильности. Протеиновая пластическая масса, сохранившая основное свойство протеина,—его лабильность, не годна для практического применения. Жадность соединения с водой, неограниченная возможность попадания микроорганизмов создают условия легкой изменяемости ее.

Нам прекрасно известна нестойкость влажных белковых пищевых продуктов. Молоко, мясо легко портятся, изменяются в своем составе. Так же будет вести себя и пластическая масса из протеинов. Сухая она будет устойчива, стабильна, влажная легко будет изменяться, разрушаться.

При получении пластмасс необходимо так стабилизировать протеины, чтобы в них не могли легко возникать изменения от соприкосновения с водой. Надо ограничить их гидрофильность, надо максимально ограничить их лабильность.

Организмы животных с успехом осуществляют этот перевод белковых веществ из лабильного состояния синтезом так называемых склеропротеинов (рога, волосы и пр.). При этом мы видим в природе большое разнообразие этих построений.

В технике пластических масс искусственная стабилизация протеинов может быть достигнута несколькими способами, практическое же значение имеет до настоящего времени лишь один из них — это» образование соединений протеинов с альдегидами. Эти соединения ограниченно гидрофильны и не являются подходящим субстратом для деятельности микроорганизмов.

Протеины, как главные вещества, обусловливающие жизненные процессы, изучаются с давних пор широким кругом исследователей. Но дать такое же отчетливое определение протеинам, какое дано двум другим важнейшим группам органических соединений, жирам; и углеводам, химия до сих пор не в состоянии, так как их химическая структура до настоящего времени окончательно не установлена.

Как во всякой нерешенной проблеме, при обилии экспериментального материала в учении о протеинах имеется много противоречивого.

Одни исследователи объясняют различия в свойствах отдельных протеинов различным коллоидным состоянием их, другие — различием в химической структуре, третьи — тем и другим, вместе взятым.

Изучая протеины для наших целей, мы должны ограничиться бесспорными положениями, не затемняя изложения сложными гипотезами, не получившими всеобщего признания. Внимательное отношение к жизненным процессам, их изучение и анализ могут многое объяснить и часто служат отправным пунктом для исследований в области белковых пластиков.

Классификация протеинов при недостаточном знании их и при-их разнообразии не может претендовать на строгую очерченность-и основана не на одном каком-либо свойстве, а на нескольких; свойствах — частью физических, частью химических.

Согласно принятой классификации протеины разделяются прежде всего на простые и сложные. К простым белкам относятся те, которые при гидролизе дают только аминокислоты или их производные. Сложные белки при разложении помимо этого дают какое-либо небелковое вещество.

В свою очередь простые белки подразделяются на следующие

группы: .

1. Протамины — простейшие белковые вещества, обладающие сильно выраженными основными свойствами. Растворяются в воде -и аммиаке. При нагревании не свертываются. Под действием пепсина, не расщепляются. По химическому составу отличаются высоким содержанием диаминокислот. Содержатся протамины в зрелой сперме рыб.

2. Гистоны — белковые вещества, тоже обладающие щелочным? характером, занимающие промежуточное место между протаминами и остальными белками по силе основности. В воде и очень разбавленных кислотах легко растворимы. При нагревании не свертываются. Гидролизуются пепсином. Состав моноаминокислот в них более разнообразен, чем в протаминах. Среди диаминокислот преобладает аргинин..^

3. Глобулины — белковые вещества, не растворимые в воде, но растворимые в разбавленных растворах нейтральных солей, сильных

9> оснований и кислот. Распространены главным образом в раститель-юом мире, но встречаются и в животном (овоглобулин яичного желтка, лактоглобулин молока и др.).

4. Альбумины — белковые вещества, растворимые в воде и в разбавленных растворах солей. Свертываются при нагревании.

Этой характерной особенностью важнейших альбуминов—яичного, кровяного и молочного — легкой необратимой св

страница 3
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105

Скачать книгу "Технология белковых пластических масс" (2.59Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
купить самый громкий свисток
колонки для мультирум
купить минимойку с забором воды из емкости
рамка автомобиля откидывающаяся

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(07.12.2016)