химический каталог




Технология белковых пластических масс

Автор П.Г.Григорьев

Е МАТЕРИАЛЫ

Среди пластических масс, приготовляемых из белковых веществ, наибольший успех и наибольшее распространение получили пластические массы из казеина молока. Но для приготовления пластических масс употребляются и другие белковые вещества — альбумин крови, глобулины растений, белковые вещества дрожжей.

Кроме искусственных белковых пластических масс промышленностью перерабатываются на изделия и естественные белковые пластические материалы — копыта, рога животных, перламутровые раковины и панцыри черепах.

Рога и копыта, их состав и свойства

Белковые вещества, из которых построены рога и копыта животных, относятся к классу склеропротеинов. К этому классу принадлежит ряд различных протеинов, важнейшими представителями которых являются — коллаген, главная составная часть соединительной ткани кожи и сухожилий, и кератины, входящие в состав волос, рогов, копыт и перьев.

Склеропротеины отличаются бэлыной стойкостью к реагентам. В воде, разведенных кислотах, в растворах нейтральных солей они не растворимы. Однако онн чувствительны к щелочам, последние даже при значительном разведении нх изменяют. Но растворить нх в щелочи можно только после длительного н сильного нагревания. Важную особенность склеропротеинов составляет их стойкость по отношению к действию ферментов; онн не гндролизуются последними. Эта исключительная стойкость склеропротеинов навела на мысль, что последние построены иначе, нежели другие белковые вещества.

Столь же высокой стойкостью по отношению к действию протеолнтнщеских ферментов обладают дикетопиперазины; это позволило предположить в склеропротеннах наличие ангидридного строения.

Кератины отличаются большим содержанием серы, так как в состав молекулы кератина в большом количестве входит цистин:

СООН СООН

CHNH,

I

H2NCH

CH2S SCH2

При кипячении рогов в воде сера отщепляется и выделяется в виде сероводорода, что легко обнаруживается по запаху. Выделение серо-во^рода особенно легко происходит при действии щелочей, даже слабых; например 1°/о-ный раствор анилина при комнатной температуре вызывает выделение сероводорода из растертого в порошок рога. 36

Рога и копыта состоят не из одного кератина, помимо него в них имеется жир (в количестве до 4%) и некоторые белковые вещества иного состава, чем кератин, обладающие иными свойствами, чем последний. Жир не оказывает вредного влияния на технические свойства рогов и копыт. При переработке их в изделия бывает выгодно пропитывать их жиром дополнительно—это улучшает их пластичность. Совсем по-иному действуют белковые примеси, сопутствующие кератинам. Кератины сами по себе весьма ограниченно гидрофильны, набухаемость их в воде очень слабая и ферменты на них не действуют. Сопутствующие же им протеины и гидрофильны и перевариваются ферментами — пепсином и трипсином. При переработке рогов стремятся удалить эти вредные примеси путем длительного вымачивания в теплой воде; в противном случае они вызывают образования трещин в роговой пластине вдоль ее слоев. Сам кератин рога является tie абсолютно стойким веществом. Помимо легкого распада цистина с выделением сероводорода долгое кипячение в воде, длительное пребывание во влажном состоянии на воздухе ведет к изменению кератина. В первом случае он в некоторой степени гидролизуется, во втором— кислород воздуха, изменяя кератин, делает его доступным действию ферментов. В производстве это нужно учитывать и охранять влажный рог от окисления.

Рога в основном состоят из двух частей: внутренней, более мягкой (стержень) и внешней (оболочки), более твердой и труднее изменяющейся, под которой мы собственно и разумеем рог. Рог состоит из клеток удлиненной волосообразной формы. Рост рога сопровождается постепенным ороговением клеток,, которое на поверхности рога достигает конечной стадии полного отмирания клеток. Скерость роста рога неравномерна и напоминает рост дерева. Рог, разрезанный поперек, обнаруживает слоистую структуру, напоминающую торец дерева. Внутренняя часть рога богата коллагеном, внешняя — кератином.

Техника переработки рогов и копыт

Для переработки на изделия употребляется внешняя часть рога, внутренняя (стержень) идет на изготовление желатины. Внутренняя часть pdra отделена от внешней оболочкой и легко вынимается после кипячения рогов в воде. Эта операция осуществляется еще на бойне. Там рога после отделения их от головы животного погружают примерно на 5 час. в котел с кипящей водой. После этого внутренняя часть рога удаляется.

Более длительное нагревание ведет к порче продукта. Эту порчу легко обнаружить после снятия верхнего, окончательно ороговевшего слоя. Роговое вещество при рассматривании на свет прозрачно. Правильно вываренный рог имеет светложелтый, слегка зеленоватый цвет, переваренный — красновато-коричневый. Переваренный рог хрупок, не гак прочен, как правильно вываренный. Этот пример подтверждает свойство протеинов изменяться в присутствии воды. У протеинов рогов оно выражено слабее, чем у иных. Однако и онн не абсолютно стойки. Для изменения протеинов

страница 15
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105

Скачать книгу "Технология белковых пластических масс" (2.59Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
китайский плоттер широкоформатной печати купить
технологии pdr свао мытищи
немецкий фильтр для приточной вентиляции
диванчик в раздевалку бассейна

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(07.12.2016)