химический каталог




Органическая химия

Автор И.И.Грандберг

ания -аза к слову (или его части), обозначающему вещество, на которое данный фермент действует. Исключение составляют пищеварительные ферменты, для которых укоренились названия, оканчивающиеся на -ин, — пепсин, трипсин, папаин и т. п.

Вещество, на которое действует фермент, называется субстратом. Так, фермент, гидролизующий жиры или липиды, называется липазой, действующий на обычный сахар — сахарозой и т. д. Однако на каждый субстрат могут действовать, и по-разному, несколько ферментов. Так, молочная кислота фер-ментативно может превращаться в пировиноградную (это процесс, в результате которого молочная кислота теряет два атома водорода), поэтому фермент называется лактатдегидрогена-зой. Другой фермент окисляет молочную кислоту с образованием уксусной кислоты, С02 и Н202; этот фермент называется лактатоксидазой. Ферментативные процессы сегодня очень широко применяются в биотехнологии, медицине, фармакологии, ботанике, земледелии, генетике, микробиологии. Некоторые производства: виноделие, пивоварение, по существу, являются отраслями промышленной энзимологии. Итак, катализ биохимических реакций, протекающих в живых организмах, осуществляется ферментами. Ферменты могут иметь и чисто белковую структуру (рибонуклеаза, уреаза; пищеварительные ферменты: трипсин, пепсин, папаин и др.). Однако в большинстве случаев они являются протеидами, т. е. состоят из белковой части — апофермента (обычно не обладающего ферментативной активностью) и небелковой группы неорганической или органической природы. Если такого рода группа, называемая кофактором, связана с апоферментом непрочно, так, например, ее можно отделить диализом и она в ходе катализа мигрирует от одного апофермента к другому, то она называется коферментом. Прочно связанный с апоферментом кофактор называется простетической группой. В роли неорганических кофакторов, как правило, выступают ионы металлов: Na+, К+, Rb+, Mg2+, Са2+, Zn2+, Cu2+, Fe2+, NH+ и др. Одни ко-ферменты способствуют переносу электронов, атомов водорода, химических группировок. Другие, подобно АТФ, обеспечивают биохимические процессы энергией. Некоторые коферменты

564 относятся к группе витаминов, т. е. не могут синтезироваться в животном организме и должны поступать вместе с пищей.

о

II

О—Р

Так, аденозинмонофосфат (АМФ), поглощая энергию, образующуюся при окислении углеводов, может присоединять еще один или два остатка фосфорной кислоты, образуя при этом аденозиндифосфат (АДФ) и аденозинтрифосфат (АТФ):

о

A «=i HO—Р—О—Р—

он он он

АДФ

О О

II II

HO—Р—О—Рон он

но—Р—о—СН,

АТФ

он

он он

АДФ и особенно АТФ содержат богатые энергией фосфатные связи. Поэтому при переносе остатка фосфорной кислоты молекулой АТФ на какой-то биологический акцептор (R—Н) выделяется значительное количество энергии (трансфосфоли-рование), происходящее под действием киназ:

АТФ + R—H <=» АДФ + R— Р—OH + АЕ (32 кДж/моль) ОН

Подавляющее число реакций, протекающих в живых организмах с потреблением энергии, получают ее за счет расщепления АТФ: это главным образом активация кислот, аминокислот, желчных и неорганических кислот. Свободную энергию, накопленную АТФ, организм может использовать не только в биохимических синтезах, но и, например, в качестве механической энергии мышц, электрической энергии специальных органов (электрический угорь) или лучистой энергии (излучающий орган светлячков).

565

If

Многие окислительно-восстановительные реакции в живых организмах осуществляются с участием кофакторов, содержащих амид никотиновой кислоты. Молекула никотинамидаде-ниндинуклеотида (НАД) представляет собой внутреннюю соль состава (R—Н): пример, при восстановительном аминировании кетокислот в аминокислоты. При этом НАД регенерируется.

Ниже приведены еще несколько простейших коферментов и кофакторов. Кофактором ферментов в ряде обратимых реакций карбоксилирования является биотин:

OR ОН

Он играет важную роль в обмене углеводов, липидов, белков, НК. В качестве простетических групп ферментов декар-боксилирования выступает тиаминпирофосфат:

CONH.

Перенос водорода от биологического донора водорода (ВН2) к НАД осуществляется согласно следующей схеме:

Н*.

+ В

CONH2

I f

пентоза—р—х

+ ВН* .=»

I

пентоза—Р—X I

ОН*

Близким по типу действия кофактором является НАДФ (на схеме выше R=P03H2).

С участием НАД происходит окисление спиртов в альдегиды, например ретинола в ретиналь. Восстановленный НАД - Н запасет энергию и гидридный водород, выделенные, например, при окислении спирта, и сможет расходовать их в других биохимических процессах, требующих затраты энергии, на566

СН,

NH2

1

СН,СН:;— О—Р—О—Р—ОН

I

он

N*SST-CH2Н,С

I

ОН

Механизм действия ферментов до конца не раскрыт. Наиболее общим представлением является система «замок — ключ» (фермент — субстрат), выдвинутая Э. Фишером в 1894 г. и развитая Дж. Холдейном в 1930 г. Согласно этой теории, молекула субстрата точно соответствует по своей форме некоторому участку на молекуле фермента. Причем при

страница 158
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193

Скачать книгу "Органическая химия" (15.9Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
производители металлической мебели
dnd ручка
фонд возрождение и надежда официальный сайт
http://taxiru.ru/laytboks-u/

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(23.11.2017)