химический каталог




Органическая химия

Автор И.И.Грандберг

меняемые для этих целей алкансульфонаты К—S03Na, где R — от С10 до 16) можно использовать и в жесткой воде, так как они не образуют нерастворимых соединений с кальцием и магнием; они не обладают сильными щелочными свойствами и поэтому не повреждают тканей. Значительные количества детергентов употребляются при флотации руд и в других отраслях промышленности, все детергенты и мыла относятся к классу поверхностно-активных соединений.

Мыла и детергенты представляют собой эмульгирующие вещества, превращающие смесь масла и воды в устойчивую эмульсию. Моющая способность мыл и детергентов зависит от их эмульгирующих свойств, а также от способности понижать поверхностное натяжение. Благодаря эмульгированию находящиеся на коже или на одежде жиры и масла, впитывающие в себя грязь, можно удалить водой. Дестабилизация или стабилизация масляно-водных эмульсий мылами и детергентами называется детергенцией.

Углеводородная часть молекулы мыла, или «хвост», имеет тенденцию растворяться в капле масла, в то время как карбоксильная группа, или «голова», притягивается к водной фазе. Вследствие этого поверхность каждой капли масла приобретает отрицательный заряд и стремится оттолкнуться от других таких же капель масла, что приводит к образованию устойчивой эмульсии (рис. 74).

Молекула любого детергента должна иметь гидрофильную группу, подобную карбоксильной группе, и длинную углеводоо А II 6^сн2 ,с—СН2Ч| 2

,-N—СН.

сас; | 2

~-N—СН2

с-снЛ 2

+ 4Н+

402

403

родную цепь. В зависимости от природы и заряда гидрофильной группы различают анионные и катионные детергенты. Свойства мыла или детергента заметно изменяются и в зависимости от природы противоположно заряженного иона, свободно перемещающегося в водной среде.

Производство детергентов непрерывно растет, а доля мыл в производстве моющих и чистящих средств постоянно сокращается. Это позволит высвободить значительное количество-низкокачественных жиров для питания сельскохозяйственных животных.

8. Воски

Воски состоят преимущественно из эфиров высших насыщен или ненасыщенных одноосновных (реже — двухосновных) карбоновы кислот с высшими одноатомными (реже — двухатомными) спирта! причем и кислоты, и спирты большей частью содержат четное число ат< мов углерода (С]в—Сзб). Кроме того, воски всегда содержат свободные^ кислоты, свободные спирты и часто углеводороды. Из других веществ,\| постоянно сопутствующих воскам, следует отметить стерины и кра вещества, последние относятся к классу каротиноидов.

Воски подразделяются на растительные и животные. У расп воски играют важную роль главным образом как защитное средство, крывая тонким слоем листья, плоды, стебли, восковой налет предохр ет растения от поражения вредителями и болезнями и от лишней потер воды.

По сравнению с глицеридами сложные эфиры восков омылению г даются труднее. Они также хуже растворимы в обычных раствори для жиров. В воде воски нерастворимы.

Из растительных восков следует отметить карнаубский воск — 1 пальмовых листьев (Бразилия), воск стеблей льна, канделильский ] (промышленный продукт).

К животным воскам относится спермацет. Его получают из спе] тового масла, содержащегося в черепной полости кашалота. В сперм преобладает цетиловый эфир пальмитиновой кислоты С]БН81СООС1(

Пчелиный воск содержит спирты С24—С34, этерифицированны&и шими кислотами (например, мерициловый эфир пальмитиновой i ты С^Н^СООСз,!^), углеводороды (12—17%), церотиновую киса С25Нб1СООНидр.

Китайский воск (продукт выделения кошениловых насекомых):^ держит наряду с другими эфирами цериловый эфир церотиновой кв тыС25Н51СООС2вН53.

Воски находят разнообразное практическое применение. Они i няются в литографии и гальванопластике, для приготовления разли кремов и мазей, в качестве добавок к мылам, пластырям, помадам i

404

9. Сложные липиды

Ткани головного и спинного мозга и главным образом биологические мембраны содержат сложные структурные единицы, построенные из белка, холестерина и фосфолипидов — фосфатидов.

фосфатидами называются липиды, дающие при гидролизе кроме глицерина и высших монокарбоновых кислот фосфорную кислоту и аминоспирты или другие сложные спирты. Ниже дана краткая характеристика наиболее известных фосфатидов.

Лецитины — это глицериды, в которых две спиртовые группы глицерина этерифицированы двумя, обычно разными, жирными кислотами (например, стеариновой и олеиновой) и содержат фосфохолиновую группировку, которая при гидролизе дает неорганический фосфат и четвертичное аммониевое основание — холин.

Лецитины были впервые обнаружены в желтке яйца, откуда и произошло их название (от греч. lehithos — желток):

СН2—ООО—С17Н3,

Н„С,,—СОО—СН

сн2—о—РС *

|| 4OCH2CH2N(CH3)3 О

глицерин,

мыло,

Na3P04

типичный лецитин

+ [HOCH2CH2N(CH3)3]OHКефалины — сложные эфиры глицерина, построенные по тому же типу, что и лецитины, но в состав кефалинов вместо холина входит кола-мин (или этаноламин):

СН-—OOCR' I

R"COO—СН

I /ОCHzO—Pr-OCH2CH2NHs ^О

Чаще всего в состав кефалинов входят пал

страница 113
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193

Скачать книгу "Органическая химия" (15.9Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
блокиратор гранд секьюрити официальный сайт
Выгодное предложение от интернет-магазина KNS - 9S7-16J612-006 с доставкой по Москве и другим регионам России.
сколько стоит водитель с машиной по часам
хранилище вещей москва недорого

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(26.05.2017)