химический каталог




Органическая химия

Автор И.И.Грандберг

ески менее устойчива, чем фумаров при каталитическом действии иода, азотистой кислоты света она превращается в фумаровую с выделением тепло фумаровая кислота может быть изомериаована в малеинову при освещении ультрафиолетовым светом.

С развитием ПМР-спектроскопии решение вопроса о i надлежности соединения к цис- или транс-ряду в некоторь случаях значительно упростилось. Дело в том, что конста спин-спинового расщепления транс-протонов (13—21 Гц): чительно больше, чем для tfuc-протонов (5—16 Гц):

17. Непредельные ароматические карбоновые кислоты

Н СООН

Простейшими представителями этого подкласса соединений являются цис- и тракс-коричные (р-фенилакриловые) кислоты:

H СООН

цис-коричкая кислота

Y

транс-коричная кислота

Как у фумаровой и малеиновой кислот, у коричной кислоты ццс-изомер термодинамически менее устойчив, чем транс-изомер.

Коричные кислоты получают так называемой реакцией конденсации Перкина, нагревая бензальдегид с ацетангидри-дом в присутствии безводного ацетата натрия:

2сбн5сно + (сн,со)2о CHaC00N*> СвН5СН=СН—СООН

Механизм реакции близок к механизму кротоновой конденсации.

Н Н

А

Y Y

А

J - 18—21 Гц

J - 5—16 Гц

и достаточно получить спектр ПМР для надежного OTHI соединения к цис- или транс-ряду.

18

Липиды

субчастицы и структурированная вода. Этот слой регулирует обмен веществ в клетках, определяя проницаемость мембран для ионов, неэлектролитов и воды (рис. 73, см. далее разд. 10).

1. Жиры

К липидам относятся жиры и жироподобные вещества расти-:! тельного и животного происхождения. Обычно их разделяют?! на две подгруппы: простые липиды — жиры и сложные липи^ ды, к которым относятся фосфатиды, цереброзиды и фосфо сфингозиды. В биохимии к липидам часто относят и свободнь длинноцепочечные кислоты жиров, стерины, воски и некото рые другие растворимые в неполярных растворителях органи| ческие соединения неполимерной структуры.

Окислительное расщепление запасных жиров — универ сальный биохимический процесс, протекающий во всех вых организмах и поставляющий энергию, необходимую , жизнедеятельности. Такие запа ные жиры или жиры депо наря с белками и сахарами — один 1 трех основных питательных кон нентов для млекопитающих.

392

В последние годы выявлен крайне важная роль сложных . пидов в функционировании точных мембран. Все клеточв мембраны, помимо белка и по сахаридов, содержат от 20 до 75?! полярных и нейтральных лиц дов (фосфолипиды, сфинголив ды, гликосфингозиды, холе рин и жирные кислоты). Липи образуют бимолекулярный толщиной около 5 нм с полярн) ми группами по обе стороны сл в которой вкраплены белко

Природные животные и растительные жиры (растительные жиры называются обычно маслами) состоят главным образом из глицеридов (сложные эфиры глицерина и различных органических кислот, в основном С10—С18). Жиры содержат две или три главные кислоты и некоторые другие кислоты в меньшем количестве. Так как спирт во всех природных жирах один и тот же — глицерин, наблюдаемые между жирами различия обусловлены исключительно органическими кислотами. Запасные жиры или жиры депо — один из метаболических энергетических резервов живых систем.

2. Кислоты жиров

Кислоты, содержащиеся в природных жирах, являются монокарбоновыми с нормальной цепью и четным числом атомов углерода (табл. 33). Исключение составляют изовалериа-новая кислота и ряд циклических кислот, содержащихся в некоторых весьма редко встречающихся жирах.

Для разделения смесей кислот, выделенных из жиров гидролизом, применяют разнообразные методы, например кристаллизацию при низкой температуре, образование комплексов с мочевиной и с циклическими декстринами (клатратное разделение — см. гл. 4), противоточную экстракцию и хроматографию в различных формах, но главным образом хроматографию на бумаге и газожидкостную хроматографию. Последний метод наиболее перспективен.

Из всех непредельных кислот, содержащихся в природных жирах, наиболее распространена олеиновая кислота. В очень многих жирах олеиновая кислота составляет больше половины от общей массы кислот, и лишь в немногих жирах ее содержится меньше 10%; олеиновая кислота присутствует во всех исследованных жирах. Две другие непредельные кислоты — линолевая и линоленовая — также очень широко распространены, хотя они присутствуют в значительно меньшем количе393

стве, чем олеиновая кислота. В заметных количествах линолевая и линоленовая кислоты содержатся в растительных мае-1 лах; для животных организмов они являются незаменимыми! кислотами (см. гл. 22, разд. 10). В природе непредельные кис-1 лоты встречаются только в цис-форме.

Из предельных кислот пальмитиновая кислота почти так! же широко распространена, как и олеиновая. Она приеутству- . ет во всех жирах, причем некоторые содержат ее 15—50% от J общего содержания кислот. Широко распространены стеариновая и миристиновая кислоты. Стеариновая кислота содержится в большом количестве (25% и более) только в запасных ^ жирах некоторых млекопитающих (например, в овечьем жире) и в жирах некот

страница 109
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193

Скачать книгу "Органическая химия" (15.9Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
жби плиты перекрытия
где купить телевизор
ноутбук Lenovo IdeaPad
купить билет на тимати 4 ноября

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(24.09.2017)