химический каталог




Лабораторный практикум по технологиям ферментных препаратов

Автор И.М.Грачева, Ю.П.Грачев, М.С.Мосичев, Е.Г.Борисенко и др.

в том же вискозиметре, что и опытное. Можно использовать и Другой вискозиметр, но в этом случае водное число прибора не должно отличаться от опытного более чем на 0,5 с.

^Водное число вискозиметра, взятое для исследовании при температуре 30°С, составляет 30—40 с.

Степень гидролиза пектина, определяемую по величине снижения вязкости В (в %). рассчитывают по формуле В= (fK— t) 100/ (tK-~h), где /„—время «стечения контрольного раствора пектина с водой или инактивиро-ванным ферментом, с; t — время истечения опытного

51 раствора (после пектолиза), с; tB — время истечения во. ды, с.

Величина В должна находиться в пределах 20—40% Изменением дозировки ферментного препарата добива-ются получения не менее двух значений В в этих пре-делах, одно из которых должно быть меньше 30%, а другое больше.

На основании полученных данных строят график, щ оси абсцисс которого откладывают количество ферментного препарата в миллиграммах, по оси ординат — величину снижения вязкости В (1 см3=1%). Полученньн точки соединяют прямой и интерполированием находят количество препарата в миллиграммах, которое дае1 снижение вязкости на 30%.

Определение полигалактуроназной активности '(ПгС)

Метод основан на учете количества конечных альдегидных групп, образующихся в результате гидролиза гликозидных связей пектовой кислоты.

За единицу полигалактуроназной активности принято такое количество фермента, которое в строго определенных условиях при температуре 30°С катализирует за 1 мин гидролиз 1 мкэкв гликозидных связей в молекуле пектовой кислоты.

Необходимые реактивы. 1%-ный раствор пектовой кислоты (субстрат); 1М раствор карбоната натрия — 106 г Na2C03 растворяют в дистиллированной воде и доводят объем до 1 дм3; 0,1 н. раствор йода — 25 г йодида калия растворяют в минимальном количестве воды, добавляют 12,7 г йода и объем доводят до 1 дм3; 0,05 н. раствор тиосульфата натрия—12,5 г Na2S203 растворяют в бидистилляте и объем доводят до 1 дм3, раствор хранят в склянке из темного стекла с сифоном и бюреткой с хлоркальциевой трубкой, заполненной натронной известью; 2М раствор серной кислоты — 200г концентрированной H2S04 разбавляют водой до 1 дм3; 0,5 и 1 н. растворы гидроксида натрия; 0,5н. раствор НС1; 1%-ный раствор крахмала в насыщенном растворе хлорида натрия (индикатор).

Приготовление 1%-ного раствора пектовой кислоты-30 г свекловичного пектина заливают 600 см3 дкстилли-52 пованной воды и оставляют в холодильнике для набухания и растворения на ночь. Затем к раствору пектина приливают 50 см3 0,5 н. раствора NaOH и перемешивают до полного растворения пектина. Раствор сразу же фильтруют на воронке Бюхнера через два слоя марли, между которыми проложен слой ваты, и к фильтрату прибавляют вторую половину раствора NaOH. Смесь оставляют на 1 ч в холодильнике для омыления. Затем осаждают пектовую кислоту прибавлением примерно 900 см3 0,5 н. раствора соляной кислоты. Выпавшую в осадок пектовую кислоту сразу же отжимают через бязь, помещают в стакан, заливают 70%-ным раствором спирта, тщательно перемешивают, растирая комки, и фильтруют на воронке Бюхнера через бязь, промывая ее сначала 70%-ным раствором этанола до отсутствия ионов хлора, а затем 50 см3 96%-ного этанола. Полученную пектовую кислоту сушат на воздухе, затем в вакуумном сушильном шкафу при комнатной температуре. Порошок просеивают через сито с ячейками 0,25 мм (остаток на сите отбрасывают). Влажность продукта составляет обычно 10—'15%.

Для приготовления 17а-ного раствора пектовой кислоты берут такую навеску порошка, чтобы в 100 см3 раствора содержался 1 г кислоты. Навеску высыпают при тщательном перемешивании в стакан с дистиллированной водой и из бюретки по каплям при перемешивании добавляют 1 н. раствор NaOH, доводя рН раствора пектовой кислоты до 4,0. Необходимое для этого количество щелочи устанавливают заранее опытным путем Для каждой партии пектовой кислоты. Полученный раствор пектовой кислоты количественно переносят в мерную колбу на 100 см3, доводят до метки дистиллированной водой, тщательно перемешивают и фильтруют через два слоя марли на воронке Бюхнера. Раствор попользуют в день приготовления.

Приготовление 1%-ного раствора крахмала в насыщенном растворе хлорида натрия (индикатор). Раствор готовят в день проведения испытания.

1 г крахмала с учетом влажности помещают в мер-нУю колбу вместимостью 100 см3, добавляют 25 см3 насыщенного раствора NaCl и перемешивают до полного растворения. Затем добавляют в колбу еще 25 см3 раствора NaCl, помещают колбу с содержимым в кипя53 щуго водяную баню, непрерывно перемешивая до полщ го растворения крахмала. Затем раствор охлаждаю; добавляют 10 см3 буферного раствора (ацетатного рН 4,7 при анализе грибных препаратов, фосфатного рН 6,0 при анализе бактериальных препаратов), объе-жидкости доводят до метки раствором хлорида натри и содержимое колбы перемешивают.

Для проверки оптической плотности полученного ра; твора 10 см3 субстрата (1%-ного раствора пектовой кис лоты) наливают в пробирку, добавляют 5 см3 дистиллн рованн

страница 19
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60

Скачать книгу "Лабораторный практикум по технологиям ферментных препаратов" (1.58Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
нанять адвоката по ипотеке москве
котлы отопления под уголь
концерт в москве 2016 кристина орбакайте
вкп 50-30-4d

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(04.12.2016)