химический каталог




Технология ферментных препаратов

Автор И.М.Грачева

ких ферментом

Питательная среда. Для осуществления интенсивного биосинтеза большое значение имеет не только отбор высокопродуктивного микроорганизма, но и состав среды и условия его культивирования.

Источники азота. Одним из основных компонентов среды является источник азота. В зависимости от продуцента он может резко меняться и влиять очень сильно на биосинтез липаз, снижая его в десятки раз (например, нитраты) или повышая (соевая мука, пептон и др.). В составе сред используют минеральные, органические формы азота и смешанные источники азота. Присутствие в среде аминокислот, витаминов, нуклеиновых кислот и других соединений способствует биосинтетической деятельности многих микроорганизмов. Очень важным компонентом среды является соевая мука, лнпидный комплекс которой оказывает стимулирующее действие на биосинтез лнпаз многими микроорганизмами. Отмечается, что усиление стимулирующего эффекта от применения сои, соевого лецитина происходит при их совместном использовании с кукурузным экстрактом. Для некоторых продуцентов, например A. wentii, значительно больший эффект достигается прн использовании пептона вместо соевой муки. У дрожжевых организ-238 мов наилучшие результаты достигались при использовании мочевины и аммонийного азота, а для Oospora lactis наивысший синтез отмечался при внесении в среду дрожжевого автолизата и сульфата аммония. В качестве источника азота в составе сред используют молочную сыворотку, экстракты хлопкового и подсолнечного шротов, кормовые дрожжи, осадочные пивные дрожжи и т. д.

Источники углерода. Не менее важным, чем источник азота, является форма потребляемого углерода в составе среды. Источниками углерода в средах могут быть сложные органические соединения: крахмал, декстрины, олиго-, ди- и моносахариды.

В состав сред очень часто добавляют компоненты липидной природы, так как, по мнению многих исследователей, липазы являются индуцибельными ферментами. Но не всякий липидный компонент вызывает стимулирование биосинтеза липаз. Эффект положительного воздействия связан с природой липида и особенностями его продуцента. Чаще всего в составе питательных сред используют оливковое и хлопковое масла, реже — подсолнечное, рапсовое, кукурузное, касторовое, трибутирин, соевое, льняное масла и кашалотовый жир. Есть данные о том, что ряд продуцентов увеличивает биосинтез липаз в присутствии не только масел, но и жирных кислот. Например, Geotrichum candidum наивысшую биосинтетическую способность проявляет при наличии в среде оливкового или хлопкового масла, а также олеиновой и линолевой кислот. Подобный же эффект наблюдался для Oospora lactis, когда вносили в среду 0,5 % олеиновой и петрозелиновой кислот. Стимулирующее влияние кислот для О. lactis отмечалось преимущественно только в отношении ненасыщенных жирных кислот; насыщенные жирные кислоты ие способствовали активному биосинтезу фермента. Сравнительно часто упоминается в литературе об использовании отходов молочной промышленности в составе сред.

Добавление лнпидов и ПАВ. Есть мнение, что в составе среды должен быть компонент липидной природы, который способствовал бы синтезу микроорганизмом экзофермента, который, секретируясь во внешнюю среду, осуществлял бы гидролиз три-глицеридов, а свободные жирные кислоты использовались бы для энергетических нужд организма. Однако есть и противоположные данные. Так, при культивировании G. candidum введение синтетических липидов — трибутнрина и триолеина — приводило к сокращению образования липазы соответственно на 16,7 и 42,9 %. Природные липиды — подсолнечное, оливковое, горчичное, кукурузное и сливочное масла — подавляли синтез липазы на 24— 55%. Подобные данные были получены при культивировании A. wentii, P. roqueforti, R. arrhizus и некоторых других.

Но даже те микроорганизмы, которые в присутствии липидов повышают биосинтетическую способность по отношению к липазам, весьма чувствительны к уровню липидов в среде. Многие ученые отмечают, что концентрация липидов в среде должна составлять ие более 10—50% количества присутствующего в среде источника углерода, что соответствует 5—20 г/л, так как повы239

шение концентрации липидов в среде часто приводит к значительному снижению уровня биосинтеза фермента. По-видимому, это связано с тем, что накапливающиеся продукты их расщепления начинают угнетать процесс биосинтеза липазы. Анализ источников углерода показывает, что в состав сред очень часто вводятся компоненты, которые являются ценными пищевыми продуктами. Поэтому в последнее время все больше встречается работ, где делаются попытки замены дефицитного пищевого сырья на непищевые компоненты. Для культивирования С. lipolytica использовались липиды, полученные из биомассы дрожжей С. tropicalis. Предлагается использовать в качестве источника углерода и стимулятора образования липаз поверхностно-активные вещества (ПАВ).

Длинноцепочные ПАВ обычно разделяются на трн группы: анионные, катионные и неионогенные. Для биосинтеза липаз обычно применяют в составе сред неионогенные ПАВ, к которым относят

страница 95
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141

Скачать книгу "Технология ферментных препаратов" (3.32Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
прокат светового оборудования в москве
Рекомендуем фирму Ренесанс - для дома лестница - надежно и доступно!
кресло престиж с подлокотниками
Самое выгодное предложение в KNSneva.ru: Eaton 5P1150IR - офис в Санкт-Петербурге со стоянкой для клиентов.

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(10.12.2016)