химический каталог




Технология ферментных препаратов

Автор И.М.Грачева

°тся

Ламиварав Глкжан из дрожжей Лнхенив

Глюкав нз ячмени

Na- ^рбоксиметклцеллюлоза

Пустулав

Целлобиоза

Гевтиобвоза

Ламнварнтрноза

п 'воза

' По данным и. В. Зайкниой, Н. А. Твуновой и др. (198S|

К мюкан^м"^ IT,?' ЧТ° ВС| ТрИ глюканазы высоко специфичны к глюканам, „ которых преобладают 1,3-6-связи, проявляя наиРнс. II в

х so да Теттература среды, 'С I

^^ШШ^иК^гТГ^ *™»°«ь глюкаваз I,

прн рН ^„рн^а^ыГт™^ (в) "РИ ЭКСП03ВВДИ в т«

232

большое сродство к 1,3-В-глюкаиламинарану. Такие полисахариды, как 1,6-р-глюканпустулан и 1,4-р-глюкан, КМ-целлюлоза глюкана-зами I, II и III практически не гидролизуются. По физическим свойствам эти глюканазы достаточно близки (рис. 2.43), правда, глюкаиаза I более термостабильна, чем другие (рис. 2.43, в).

Подобного рода исследования для самых различных микроорганизмов широко представлены в литературе. Все онн свидетельствуют о миогобразии гемицеллюлаз и о том, что данный комплекс очень сложен и до конца не изучен, хотя его практическая значимость очень велика.

2.S. ЛИПОЛИТИЧЕСКИЕ ПРЕПАРАТЫ

Лнпаэы представляют большой интерес для мвогвх отраслей вародвого хозяйства, где веобходвм частвчвый влв полвый гндролвз жвров в масел. Овн могут вайтн првиевевне в пвщевой в легкой промышленности, сельском хозяйстве, медвцвве, в бытовой хвмвв, коимувальвом хоэнйстве в в авалвти-ческой практвке. Одвако широкого првмевевня мвкробвые лвпазы ве имеют.

Актввво используют лнпазы жввотвого и реже мвкробвого пронсхождевик в медицине как терапевтвческое средство в в медвцинской диагностике. Есть работы, указывающие ва положвтельвый эффект, прв првмевеввв лнпаз в сырова-реввв, при првготовлеввв безалкогольвых вапвтков. Завоевывает права граж-давства вовая техвологвя прв провзводстве глвцервва, жврвых квслот, мово-и днглнцервдов с вспользовавкеы растворвмых и кммобилнзоваввых мвкробвых лнпаз. Большие надежды возлагают спецвалвсты ва вспольэовавие лвпаз в косметвческой промышлеввостн, а также прв выделке мехов в кож. Использо-вавне лнпаз в этих отраслях позволяет легко удалить лвпнды, предавая коже эластвчвость в мягкость, а мехам — ватуральвын блеск и высокое качество ' структуры. Очевь актуальва в перспективе разработка термостабнльвых в ще-лочеустовчввых препаратов для вспользоваввя в составе моющвх средств. Важ-ва перспектвва вспользоваввя лвпаз для очнсткв сточвых вод от жвров прв переработке бытовых отходов в особевво длв очвсткн кавалвзацвоввых комму-ввкацвй. Лнпазы можво также успешно использовать в сельском хозяйстве прв приготовлеввв легкоусвояемых кормов в дли улучшеввя обмева веществ у жнвотвых.

Шврокое прнмевевве лвпаз в вастоящее время сдерживается в освоввом в связи с отсутстввем стабвльвых в высокопродуктвввых мвкрооргаввзмов, которые можво было бы эффектввво введрять в провзводство.

2.5.1. Источники получения липаз

Липолитические препараты могут быть получены на основе трех источников: животные ткани, семена некоторых растений и микроорганизмы. Источником животной липазы является поджелудочная железа. Она может быть выделена в комплексе с другими панкреатическими ферментами или в свободном состоянии. Обычно она используется только для медицинских целей. Липаза содержится в заметных количествах в семенах многих растений: ржи, пшеницы, овса, сои, хлопчатника и особенно клещевины. Отличительной особенностью липазы клещевины является то, что она нерастворима в воде. Растительные липазы достаточно глубоко изучались, но не с позиции получения их в виде препаратов, а с позиции их влияния на хранение семян и процессы прорастания.

Наиболее перспективным источником липаз являются микро233

организмы, так как животное и растительное сырье не может удовлетворить растущую потребность в этих препаратах. Липазы образуют очень многие микроорганизмы. Бактерии, как правило, накапливают внутриклеточную липазу, а актиномицеты, грибы и дрожжи — преимущественно внеклеточную. Среди бактерий найдены активные продуценты липаз, относящиеся к родам Pseudo-monas, Bacillus, Acinetobacter, Propionibacterium, Chromobacteri-um, Alcaligenes. Среди дрожжей лучшими продуцентами являются представители рода Candida (С. lipolytics, С. paralipolytica, С. су-lindraceae). Для промышленного использования чаще всего рекомендуются микроскопические грнбы. Высокая липазная активность отмечается у грибов родов: Geotrichum, Aspergillus, Mucor, Rhizopus, Penicillium, Oospora и Humicola. Продуценты липаз найдены и среди актиномицетов, среди которых можно назвать виды Streptomyces flavogriseus, Thermoactinomyces vulgaris и ряд других.

2.5.2. Механизм действия и свойства липаз

Субстрат. Субстратами для лнпаз являются липиды. Это сложная смесь органических веществ, которая подразделяется на две большие группы: сложные и простые липиды. К простым лнпидам относятся липнды, не содержащие азота, фосфора и серы. Это воскн, днольные лнпиды, ацилглицерины (глнцериды), алкиль-ные лнпиды, нейтральные плазмалогены, гликолипиды. К сло*-иым липидам следует отнести сульфолипнды, ннозипол, глн

страница 93
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141

Скачать книгу "Технология ферментных препаратов" (3.32Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
как выгнуть мятину с капота ваз 2110
шкафы для отдела кадров
матрас для кровати 1900 х850
Фирма Ренессанс лестница для дачи деревянная - продажа, доставка, монтаж.

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(20.11.2017)