химический каталог




Технология ферментных препаратов

Автор И.М.Грачева

ой специфичности, набору аминокислот, структуре самой * молекулы, молекулярной массе, оптимальному рН, изоэлектриче- ; ским точкам и т. д.

Объединяет же всю эту группу их способность к гидролитическому расщеплению внутримолекулярных глюкозидных связей в 6-глюканах различного происхождения.

6-Ксилаиазы. К 6-ксиланазам относится система ферментов, катализирующих расщепление В-глюкозидных связей в 6,-ксиланах.

Согласно перечню ферментов, приведенному в Номенклатуре, к этой группе можно отнести несколько ферментов:

1,4-В-Д-ксиланксиланогидролаза (КФ 3.2.1.8). Рабочее название фермента эндо-1,4-ксиланаза. Он катализирует реакцию гидролитического расщепления 1,4-8.-ксилозидных связей в ксила-нах;

1,3-В-1)-ксиланксиланогидролаза (КФ 3.2.1.32). Иначе 5 этот фермент называется ксиланазой, эндо-1,3-р-ксиланазой. Фер- . мент беспорядочно гидролитически расщепляет внутримолекулярные 1,3-р\-?>-ксилозидные связи в 1,3-8-/)-ксиланах;

1,4-В-/)-к с и л анксилогидролаза (КФ 3.2.1.37). фермент имеет рабочее название экзо-1,4-В-кснлозидаза, а также названия ксилобиаза и В-ксилозидаза. Он гидролизует 1,4-В-?)-ксиланы путем последовательного отщепления с нередуцирующего конца молекулы полисахарида остатка D-ксилозы. Этот фермент также гидролизует ксилобиозу до D-ксилозы;

a-L-a рабинофуранозидарабинофураногидрола-за (КФ 3.2.1.55). Рабочее название фермента а-?-арабинофурано-зидаза, а также арабинозидаза. Он катализирует гидролиз последней с нередуцирующего конца связи в молекуле а-арабинозидах, отщепляя a-L-арабинозу в фуранозной форме. Фермент действует на a-L-арабинофуранозиды, a-L-арабинаны, содержащие 1,3- и (или) 1,5-связи, на арабиноксиланы и арабиногалактаны;

1,3-В-ксиланксилогидролаза (КФ 3.2.1.72). Рабочее название фермента экзо-1,3-8-ксилазидаза. Фермент последовательно отщепляет с нередуцирующего конца молекул 1,3-6-/>ксиланов остатки ксилозы.

У большинства микроорганизмов — продуцентов ксиланаз найдено два типа ферментов, гидролизующих основную цепь ксила-нов: это эндо-1,4-В-ксиланазы и экзо-1,4-В-ксилозидазы. Молекулярная масса эндо-1,4-В-ксиланаз лежит в пределах от 16 000 до 50 000. Молекулярная масса экзо-1,4-В-ксилозидаз варьирует достаточно сильно в зависимости от вида продуцента, примерно от 30 000 до 100 000, но она, как правило, несколько выше, чем у эндо-1,4-В-ксиланаз. Чаще всего оптимум действия ксиланаз наблюдается при рН от 4 до 7 и при температуре от 30 до 50°С. В составе ксиланаз найдено большое количество кислых и ароматических аминокислотных остатков. В большинстве своем эти ферменты — гликопротеиды.

При изучении ксиланаз на различных субстратах было установлено, что по механизму воздействия на арабиноксиланы, арабиноглюкуроноксиланы и ксилоолигосахариды их можно подразделить на две группы: ферменты, гидролизующие а-1,3-связь, расположенную между ксилозой и арабинозой; ферменты, не отщепляющие арабинозу от арабиноксиланов, арабиноглюкуроноксила-нов и олигосахаридов.

Установлено, что для многих ксиланаз ветви, содержащие арабинозу и глюкуровую кислоту являются стерическим препятствием для образования фермент-субстратного комплекса ксилан — ксиланаза. Образующиеся при ферментативном гидролизе ксила-нов ксилоолигосахариды (ксилобиоза и ксилотриоза) часто являются препятствием для дальнейшего гидролиза субстрата до ксилозы. Эти полупродукты гидролиза полисахарида выступают в качестве факторов, тормозящих процесс дальнейшего гидролиза. По данным М. С. Дудкина, Н. А. Родионовой и др. (1980), ингибиру-ющее действие ксилоолигосахаридов устраняется в присутствии экзо-1,4-В-ксилозидазы, что связано с гидролизом ксилоолигосахаридов до ксилозы, т. е. проявляется суммарный эффект воздействия двух ферментов на субстрат.

В литературе нет единого мнения о способности экзо-1,4-р-кси-лозидаз самостоятельно гидролизовать ксиланы. Большинство исследователей склонно считать, что экзо-1,4-В-ксилозидаза — это типичная 6-глюкозидаза, гидролизующая короткие цепи ксилоолигосахаридов и В-ксилозидов. Данные, которые свидетельствуют о гидролизе ксиланов под действием экзо-1,4-р-ксилозидазы, вероятнее всего, являются результатом наличия в этих препаратах примесей эндоксиланаз. Экзо-1,4-В-ксилозндазы гидролизуют ксилози-ды и ксилоолигосахариды с нередуцирующего конца молекулы. При этом скорость гидролиза возрастает с уменьшением степени полимеризации олигосахарида; продуктом гидролиза является В-ксилоза.

В-Глюкозндазы. В Номенклатуре ферментов В-глюкозидазы представлены в группе КФ 3.2.1.21 «В-О-Глюкозидглюкогидрола-за». В литературе эти ферменты известны под названиями: ген-циобиаза, амигдалаза и самое распространенное — целлобиаза. В-Глюкозидаза — это фермент экзогенного действия. Она гидролитически расщепляет последнюю с нередуцирующего конца В-1,4-связь в p-D-глкжозидах, высвобождая р-О-глюкозу. р-Глю-козидаза проявляет широкую субстратную специфичность. Некоторые ферменты этой группы гидролизуют не только р-О-глюкози-ды, но и p-D-галактозиды, а-?,-арабинозиды или p-D-ксилозиды.

2.4.Э. Получени

страница 90
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141

Скачать книгу "Технология ферментных препаратов" (3.32Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
аппаратура для концерта на прокат
Фирма Ренессанс: лестницы уличные - оперативно, надежно и доступно!
стул jola
хранение вещей в москве складовка

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(10.12.2016)