химический каталог




Технология ферментных препаратов

Автор И.М.Грачева

зуют для засева колб 3. Чаще засев ведут сразу из пробирки в колбы. Колбы закрепляют на качалке 4, которая встряхивает жидкость в колбах и способствует растворению кислорода в среде, что обеспечивает нормальные условия жизнедеятельности микроорганизмов. Гото19

вую культуру из колб собирают в одну емкость при соблюдении правил асептики и переносят в малый инокулятор 5 со стерильной охлажденной средой. Засев ведут в пламени горящего факела через посевной патрубок инокулятора. В малый инокулятор через индивидуальный фильтр 6 подается стерильный воздух. Подготовку, стерилизацию и охлаждение питательной среды производят в малом инокуляторе. Пеногаситель стерилизуют и охлаждают в специальной емкости и подают в малый инокулятор по мере надобности.

Для большого инокулятора 7 среду готовят, как правило, в специальных аппаратах и подают ее в стерильный, охлажденный до 60—70 °С инокулятор. Готовую культуру из малого инокулятора передавливают стерильным воздухом в большой инокулятор на свежую питательную среду.

Культивирование на всех стадиях ведется при оптимальной температуре и аэрировании. Обычно готовый посевной материал сразу же передают в производство. Если же возникают непредвиденные задержки, то посевной материал непосредственно в инокуляторе охлаждают до 8—10°С, но хранят не более 3—4 ч, иначе его качество может резко ухудшиться. Посевной материал, полученный любым способом, подвергается микробиологическому и биохимическому контролю.

Посевной материал считается активным, если он обеспечивает нормальную длительность культивирования на производственной среде и достижение максимального накопления ферментов за этот срок. Он не должен содержать посторонней микрофлоры.

Дозировка и возраст посевного материала. Этот фактор оказывает существенное влияние на ход культивирования и биосинтез ферментов. Внесение большого количества посевного материала может, с одной стороны, ускорить рост культуры, но, с другой стороны, в результате более обильного спорообразования при поверхностном способе культивирования увеличиваются потери на дыхание. Заниженные дозы посевного материала приводят к резкому замедлению процесса культивирования.

В связи с этим для каждого производственного штамма устанавливается оптимальная дозировка посевного материала. Для обеспечения нормального развития микроскопических грибов при поверхностном способе культивирования в условиях стерильной среды и обеспложенного воздуха достаточно внести 0,02—0,05 % посевной спороносящей культуры с титром 106 спор на 1 г. В заводских условиях, где часто невозможно добиться полной стерильности производственных сред, посевной материал вносят из расчета 0,2—1,0 % к массе перерабатываемого сырья.

При использовании мицелиального посевного материала его расход равен 1,5—2,5%. Использование глубинного посевного материала несколько затягивает процесс роста производственной поверхностной культуры, но он более перспективен, так как облегчает труд работающих, упрощает процесс получения стандартной посевной культуры и позволяет сократить площади посевных цехов. Дозировка глубинной посевной культуры зависит от вида используемых микроорганизмов. Если это споровая культура, то расход посевного материала зависит от титра посевного материала: обычно он составляет от 0,2 до 1,0%; для микроскопических грибов родов Aspergillus, Trichoderma, Endomycopsis он составляет 1,0—2,5 %. Для продуцентов с ослабленной вегетацией и ак-тиномицетов посевная доза возрастает до 5—6 %, а в некоторых случаях — до 15—20 %.

Возраст глубинной посевной культуры соответствует логарифмической фазе роста; обычно это интенсивно растущая культура в возрасте 18—24 ч. Оптимальный возраст устанавливается экспериментально для каждой культуры.

1.2. ПОЛУЧЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ КУЛЬТУР

Производственную культуру продуцента можно получить, выращивая микроорганизмы как на поверхности твердых или жидких сред, так и в глубине жидкой питательной среды. Способ культи20

21

вироваиия микроорганизма определяет и технологическую схему производства.

К основным факторам, влияющим на быстрый рост микроорганизмов и максимальный биосинтез ими ферментов, относятся: состав питательных сред, условия приготовления и стерилизация сред, количество и способ подвода воздуха к растущей культуре, правильный выбор условий выращивания продуцента и контроля за этим процессом.

Питательные среды для культивирования микроорганизмов. Основным требованием, предъявляемым к составу питательной среды, является ее полноценность для роста продуцента и обеспечения синтеза целевого продукта. Микроорганизмам нужны соединения, содержащие углерод, азотистые вещества, водород, кислород. В состав среды должны входить такие минеральные вещества, как магний, кальций, фосфор, сера, железо, калий и некоторые другие. Состав среды для того или иного микроорганизма различен, однако все продуценты ферментов усваивают углерод преимущественно в виде органических соединений, водород — в виде воды и в составе органических соединений, кислород — из осно

страница 9
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141

Скачать книгу "Технология ферментных препаратов" (3.32Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
цирк никулина билеты купить
запуск чиллеров carrier
каспийский груз в москве
наклейки для грузов осторожно

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(17.10.2017)