химический каталог




Технология ферментных препаратов

Автор И.М.Грачева

рбционная способность фермента, тем интенсивнее на всех стадиях процесса он гидролизует нативную целлюлозу. Таким образом, наряду с высокой каталитической активностью ферментов это свойство является решающим для последующего применения ферментных препаратов для деградации целлюлозы.

В соответствии с Номенклатурой ферментов к комплексу цел-люлаз, участвующих в деструкции целлюлозы, следует отнести:

1) 1,4-р-0-глюкан-4-глюканогидролазы (КФ 3.2.1.4). Это эндо-глюкаиаза, способная неупорядоченно гидролизовать в целлюлозе, лихенине и р-глюканах зерна р-1,4-связи, помимо целлоолигоса-харидов может образовываться в реакционной среде глюкоза и целлотриозы;

2) 1,4-р-?)-глюканглюкогидролаза (КФ 3.2.1.74). Это экзо-1,4-р-глюкозидаза, которая гидролизует 1,4-связи в 1,4-р-О-глюка-нах с последовательным отщеплением глюкозиых остатков;

3) 1,4-р-О-глюканцеллобиогидролаза (КФ 3.2.1.91). Это целло-биогидролаза, которая отщепляет целлобиозу с нередуцирующих концов целлоолигосахаридов;

4) p-D-глюкозидглюкогидролаза (КФ 3.2.1.21). Это р-глюкози200

даза, или целлобиаза, которая гидролитически отщепляет концевые нередуцирующие остатки р-?)-глюкозы с освобождением молекулы глюкозы. Фермент может гидролизовать р-?>-глюкозиды и целлобиозу.

Эидоглюканазы. Это гликопротеиды, в состав большинства которых входит до 40 % углеводов, состоящих из глюкозы, манно-зы, галактозы и арабинозы, ковалентно связанных с белковой частью молекулы. Считают, что углеводный компонент фермента взаимосвязан с его адсорбционной способностью на субстрате и глубиной гидролиза нативной целлюлозы. Эидоглюканазы имеют много изоформ, которые отличаются по молекулярным массам (от 12 000 до 50 000) и изоэлектрическими точками (рН от 3,39 до 5,45). Эидоглюканазы обладают широкой субстратной специфичностью. Некоторые эидоглюканазы проявляют определенную специфичность по отношению к положению расщепляемой связи; у других расщепление р-1,4-связи с редуцирующего и нередуцирующего концов происходит с одинаковой вероятностью. Характерным свойством эндоглюкаиаз является большее сродство к р-оли-госахаридам, имеющим в своем составе более 6 остатков глюкозы. Активный центр фермента пока ие изучен.

К экзоглюканазам следует отнести два фермента: экзо-1,4-глю-козидазу и целлобиогидролаэу, которые могут с нередуцирующего конца поли- и олигомерных производных целлюлозы отщеплять соответственно глюкозу или целлобиозу. Эти ферменты действуют

201

на аморфную целлюлозу и растворимые Р-олигосахариды. Характерными особенностями целлобиогидролазы являются способность гидролизовать нерастворимую целлюлозу с образованием целло-биозы и неспособность этого фермента уменьшать вязкость растворов карбокснлметил(КМ-)целлюлозы. Эта группа ферментов является наименее изученной среди других ферментов целлюлаз-ного комплекса, хотя есть данные о выделении этих ферментов в высокоочищенном и гомогенном виде.

Большинство целлобиогидролаз является гликопротеидами, они содержат до 9 % нейтральных углеводов, состоящих в основном из маннозы, небольшого количества глюкозы, галактозы и глюко-замина. Молекулярные массы известных экзоглюканаз достаточно близки друг к другу и составляют 45 000—48 ООО, но есть и более крупные молекулы — с М„ 62 000—90 000.

Отличительным свойством экзо-1,4-($-глюканазы является образование а-аномерной формы глюкозы, т. е. обращение разрываемой Р-1,4-связи. Было установлено, что для многих целлюлаз-ных комплексов этот фермент играет существенную роль в механизме образования глюкозы из целлюлозосодержащего сырья. Количественные кинетические методы исследования позволили прийти к заключению, что именно экзо-1,4-В-глюкозидаза, а не целло-биаза играет доминирующую роль в образовании глюкозы (60— 98 % общего ее количества). Однако до снх пор существуют лишь единичные работы по выделению экзоглюкозидаз. Более того, многие исследователи ставят под сомнение сам факт существования такого фермента. Высказывается мнение, что способностью отщеплять глюкозу с нередуцирующего конца обладает не только экзо-1,4-Р-глюкозидаза, но и целлобиогидролаза и эндоглюканаза. Иными словами, и этот комплекс целлюлаз пока изучен не до конца.

Целлобназа. Этот фермент имеет очень широкое распространение в животном, растительном мире и у микроорганизмов. Этот фермент хорошо изучен. Ему приписываются регуляторные функЦИИ и влияние именно р-глюкозидаз иа суммарное действие всего комплекса целлюлаз.

Отличительной особенностью целлобиаз является способность сохранять пространственную конфигурацию расщепляемой связи в продуктах гидролиза. Среди р\-глкжозидаз существуют ферменты, способные расщеплять 8-1,2-, в-1,3-, 6-1,4- и Р-1,6-связи в субстрате.

Молекулярная масса р\-глюкозидаз, по различным данным, колеблется от 40 000 до 400 000. Есть мнение, что Р-глюкозндазы относятся к олигомерным белкам, которые диссоциируют на иизко-молекулярные компоненты по схеме (8л) 5 2 (4л) 5 4 (2л) з 8л. Отмечается, что с уменьшением молекулярной массы фермента возрастает его сродство к субстрату И соотв

страница 82
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141

Скачать книгу "Технология ферментных препаратов" (3.32Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
купить кухонный стол трансформер для маленькой кухни
подростковая кровать для матраса 90 на 190
такси 20 человек
дом кино купить билеты

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(30.05.2017)