химический каталог




Технология ферментных препаратов

Автор И.М.Грачева

я на входе 120—125°С и иа выходе 55—60°С). При осаждении органическими растворителями рН обрабатываемого раствора 6,5—6,8 при осаждении 2—2,5 объемами ацетона активность ферментов в осадках сохранялась на 93—95 % от исходной. Прн высаливании сульфатом аммония можно достичь некоторого фракционирования пектолитического комплекса: при насыщении 0,2 получается препарат, содержащий только ПЭ и ПТЭ.

195

Т

лэ

("nj r"

«. я m ?

е щ

?at if

1 во -аю

w

s

"1 30 -»p

I'5 so

Јo 0

№Гб^^В ферме™ CI. pectinofermentans 15

ПГ ~ зкэополигалвктуроиаэа; / //Г,-™С; Т ЯЛ-330 'С-П ''ПГ

Таблица 2.19

Лкгишость ферментов, ед./г шш ед./ш.

ЭКЭОПОЛНгалактуро-«азная

пектин-эстераэная!

пектин-трансэлн-мниазная

Препарат

0,6

52 90

80 5000 6400

мацерирук>-щня спо-соСность

„ 80 16,5 2,5 6000 1200 190 12 800 2600 460

ся максимум для ПЭ- и минимум для ПГ-активностей. По-видимому, это полиметилгалак-туроназа, расщепляющая с большой скоростью пектии с высокой степенью метоксилирования. В этом случае присутствие пектинэстеразы препятствует проявлению гидролизующей способности №\- W полигалактуроназы. Оптимальной температурой для действия ферментов является 40—45"С.

Отмечается, что ионы кальция при небольшой концентрации (0,005 % СаС12) активируют экзополигалактуроназу и пектинтрансэлиминазу. Введение в реакционную Смесь N-aCt (0,01 %) активирует экао-ПГ и ПЭ.

Пектолитические ферменты можно фракционировать из ферментного препарата пектоклостридина ПОх с помощью гель-хроматографии. Препарат перед разделением подвергают очистке методом диализа, обработке гелем фосфата кальция и центрифугированию. Для разделения можно использовать сефадекс G-200 с последующим элюированием 0,05 М трис-НС1-буфером. При этом найдено шесть белковых пиков, пять из которых активны. Четко идентифицировано три фермента: это экзо-ПГ с оптимумом рН 4,0—4,5, экзопектинтрансэлиминаза с оптимумом рН 8,0 и пек-тинэстераза с оптимумом рН 6,0—6,5.

Разработка способов выделения ферментных препаратов из культуральной жидкости показала, что полигалактуроназы и пек-татлиазы, синтезируемые различными микроорганизмами, довольно лабильны в процессе концентрирования и требуют присутствия стабилизаторов. Чаще всего стабилизаторами служат соли Са2+, Mg2+, Со2+ и других двухвалентных металлов.

Степень очистки ферментов определяется областью их применения. Так, для льноперерабатывающей промышленности рекомендованы препараты, полученные распылительной сушкой концентратов культуральной жидкости. В пищевой промышленности используются препараты пектинразрушающих ферментов, осажденные этиловым спиртом или другими растворителями, для медицины — препараты высокой степени очистки, получаемые с использованием фракционирования комплекса, хроматографии, электрофореза и т. д.

2.3. ЦЕЛЛЮЛОЛИТИЧЕСКИЕ ПРЕПАРАТЫ

Ферментные препараты, способные разрушать целлюлозу, в ближайшее время найдут широчайшее применение в самых разных отраслях производства. В связи с ростом народонаселения Земли и активным поиском источников пн197

щевых ресурсов на основе непищевого сырья и новых источников энергии возрос интерес к целлюлозосодержашему сырью, возобновляемые запасы которого почти безграничны. Гидролиз целлюлозы дает глюкозу, которую можно использовать для производства пищевых и кормовых белковых препаратов, получать нз нее спирт для энергетических целей, а также она может стать исходным продуктом для производства глюкозо-фруктозных сиропов. Известны промышленные способы гидролиза древесины до глюкозы, но оин приводят х частичной деградации глюкозы и образованию нежелательных примесей, от которых необходимо освобождаться. Для проведения кислотного гидролиза требуется Дорогое, стойкое к коррозии оборудование. Поэтому наиболее перспективным является использование целлюлаз для гидролиза целлюлозосодержащего сырья. Целлюлолнтн-ческне ферменты с успехом применяют в самых различных производствах (спиртовая, пивоваренная, пищеконцентратная промышленность, хлебопечение, кормопроизводство и др.), где сырьем являются растительные материалы нлн отходы переработки растении. Использование целлюлаз повышает выходы целевого продукта и позволяет подойти к созданию безотходных технологий. Целлюло-лнтическим ферментам принадлежит большое будущее. Однахо целлюлоза — очень сложный субстрат для действия ферментов, и в мире нет пока продуцентов, которые бы в полной мере удовлетворяли потребности отраслей, приме; няющих целлюлазы.

2.3.1. Источники получения целлюлолитических ферментов

Целлюлазы почти исключительно синтезируются только микроорганизмами, а именно анаэробными бактериями рода Clostridium и микроскопическими грибами и другими. Целлюлоза разрушается представителями многих родов микроорганизмов — Alter-naria tenuis, Aspergillus amstelodamy, A. fumigatus, A. oryzae, A. terreus, Cellovibrio gilvus, Cephalosporium sacchariticus, Chaeto-mium globosum, Fusarium culmorum, F. oxysporum, F. solan), Jrpex lacteus

страница 80
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141

Скачать книгу "Технология ферментных препаратов" (3.32Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
http://www.prokatmedia.ru/
стеллаж для воды бутилированной
вод-080-ду600
оракал 641 купить жуковский

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(19.10.2017)