химический каталог




Технология ферментных препаратов

Автор И.М.Грачева

питательной среды для CI. pectinofermentans 15 изучалось влияние источника азота на биосинтез ферментов. Рассматривались как органические, так и неорганические источники. Азотсодержащие соли вносились в состав среды в количествах от 0,02 до 0,4 % по азоту. В присутствии в среде 0,2 % (NH4)2HP04 наивысшую продуктивность культура проявляет как по полигалактуроназной, так и по пектатлиазной активности. Органические источники азота,

7 Зак. 232

такие, как дрожжевой автолизат, кукурузный экстракт солодовых ростков, мочевина в 1,5—2 раза менее эффективны по сравнению с (NH^HPO*. Но они (за исключением мочевины) при совместном употреблении с (NH4)2HP04 стимулируют рост биомассы и биосинтеза ферментов. Стимулирующий эффект на синтез пектат-лиазиых ферментов оказывают такие аминокислоты, как гисти-дин, валин и аспарагиновая кислота.

В качестве источника углерода и индуктора биосинтеза пектолитических ферментов используются пектиновые вещества, вводимые со свекловичным жомом, льняной мукой или картофельной мезгой. В отличие» от сред для аэробных продуцентов положительный эффект дает введение в качестве источника углерода ие только пектиновых веществ, но и глюкозы. Введение сахарозы менее эффективно, и можно высказать предположение, что синтез этих ферментов не всегда подвержен катаболитиой репрессии или же что большое стимулирующее влияние редуцирующих Сахаров связано с тем, что они снижают окислительно-восстановительный потенциал среды и сокращают длительность лаг-фазы развития анаэробного микроорганизма. Пока этот вопрос остается открытым. По мнению многих авторов, стимуляторами образования ферментов, расщепляющих пектиновые вещества, могут быть галактуро-новая кислота, олигоурониды, пектиновые вещества и продукты их частичного гидролиза, а также некий неидентифицированный белковый фактор, входящий в состав сырой картофельной ткани (по данным Г. Б. Бравовой, М. В. Самойловой, 1981).

В подтверждение конститутивной природы пектатлизных ферментов публикуется сравнительно много данных (В. М. Фогарти и К. Т. Кейли, 1983, и др.). На культурах Cytophaga johnsonii, Е. carotovora и Aeromonas liquefaciens показано, что пектатлиа-зы являются конститутивными ферментами, но уровень их биосинтеза регулируется катаболитиой репрессией. Это предположение позволило сделать заключение, что дифференциальная скорость синтеза фермента тем выше, чем меньше источников углерода и его метаболитов в среде. Это предположение было доказано на культуре A. liquefaciens, которую выращивали в протоке на среде с резкой лимитацией по углероду. В результате дифференциальная скорость синтеза пектатлиазы была повышена в 500 раз по сравнению с опытами на средах с избытком углерода. Для синтеза ферментов, обладающих пектатлназной активностью, подавляющему количеству продуцентов необходимо присутствие в среде пектиновых веществ, а лучше их продуктов распада под действием лиазных ферментов. Если же вводятся гидролизаты пектиновых веществ, полученные кислотным или ферментативным путем с помощью гидролитических ферментов, то биосинтез пектатлиаз-ных ферментов тормозится и стимулируется синтез полигалактуро-наз.

Для продуцента CI. pectinofermentans 15 подобрана питательная среда, обеспечивающая синтез всего комплекса ферментов, вызывающих' расщепление пектиновых веществ, следующего соста194

ва (в %): подработанный свекловичлый жом — 2; (NH,)2HP04 - 0,25; КН2Р04 —0,1; кукурузный экстракт — 0,5; мел для обеспечения заданного значения рН среды.

Как показали исследования (рис. 2.19). CI. pectinofermentans 15 интенсивно синтезирует ферменты в логарифмической фазе роста, практически синхронно с накоплением биомассы (рис. 2.19). Максимальное накопление ферментов соответствует стационарной фазе роста и наступает через 55— 60 ч. Исходный посевной материал готовят в виде спор продуцента и при засе

спор продуцента и при оа\.^.ве производственной среды вносят спороносящую культуру в количестве 4 % по объему.

Условия культивирования. Помимо состава среды на биосинтез пектиназ оказывают существенное влияние рН питательной среды и температура культивирования (рис. 2.20). Как видно нз рис. 2.20, о, биосинтез отдельных ферментов комплекса существенно зависит от рН среды. Подщелачнвание среды свыше рН 7,2—7,5 приводит к подавлению биосинтеза ПГ и ПЭ и способствует образованию внеклеточных пектатлиазиых ферментов. Иными словами, рН среды является действенным регуляторным фактором биосинтеза пектиназ культурой CI. pectinofermentans 15. Температура культивирования мало влияет на уровень накопления пектиназ, но существенно сдвигает в ту или другую сторону максимум накопления ферментов (рис. 2.20,6). Поэтому в зависимости от поставленной задачи температура изменялась от 25 до 37 "С.

Выделение фермента. Из фильтрата культуральной жидкости можно получать методом распыления препарат пекто-клостридии ГЗх и осаждением пектоклостридин ГЮх. Характеристика этих препаратов приведена в табл. 2.19.

Сушку распылением проводили при мягком режиме (температура теплоносител

страница 79
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141

Скачать книгу "Технология ферментных препаратов" (3.32Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
обучение вентиляционщиков в спб
тумба под телевизор st9128n
курсы флористики для начинающих в подмосковье
качественные кухонные ножи купить

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(05.12.2016)