химический каталог




Технология ферментных препаратов

Автор И.М.Грачева

6,8 7,0 7,0

0,84 0,11 0,26 0,40 0,80 0,40 0,80 1.0Q 1,00 0,74 0,60

7,5

6,1

4,45

4,8

5,6

7,4

7,7

7,5

7,6

6,8

7,3

Цитрат аммония двуэамещенный

KNO,

NH,N03

(МИ,),!»,

43,2 24,0 43,2 36,0 14,4 4,8

(NHjjHPO,

NHp

Казеин

Пептон

Кукурузный экстракт Глютеи

Вытяжка из солодовых ростков

Наилучшие результаты согласно данным К. А. Калунянца и др. (1979) наблюдаются в присутствии двузамещенного цитрата аммония — 82,8 ед. АС/мл и (1МН«ЬНРО« — 86,4 ед. АС/мл. Органические источники азота менее эффективны, чем неорганические. Дополнительное введение азота в виде экстрактов из растительного, животного и микробного материала к (NH,)2HPO.i позволяет на 30—40 % повысить продуцирующую способность бактерий и достичь активности ПО—114 ед. АС/мл (табл. 2.7).

Источники углерода. Главным источником углерода в среде для всех продуцентов а-амилазы является крахмал различного происхождения. Используют чаще всего крахмал картофельрН

Таблица 2.7

Вариант среды

Количество! XHPO.

Азотсодержащей добавка

Исходная среди

Количество добавки %

Готовая культуральная жидкость

Источник азота

Пептон

Кукурузный экстракт Экстракт солодовых рост1,5 1.0 1,0 1.0

1,2

0,9 0,9 5,0

6,9 6,9 6,8 6,8

6,7

5,6 7,2 7,3 6,6

7.2

Активность |се-аинлаэы. ед. АС/мл

Кукурузный экстракт и Соогветпнвные осадочные дрож- ствеино

жи 0,8 и

0,4

86,4 108,0 111,6 114,0

170

111.6

177,0

168,0 180,0

180,0

158,5

150,5 161,0

161,0

5,65 5,72

5,68

5,60

111,6

1 ГиДролизат крахмала при длительности 5,70 гидролиза т=^10 мин

2 Гидролизат крахмала прн т=60 мни

3 Гидролизат крахмала при т=1,5 ч (определенный режим введения в среду)

4 Гидролизат крахмала при длительности гидролиза т=18 ч (определенный режим введения в среду)

5 Контрольный источник углерода—мальто100,0

ный или кукурузный, который вводится в среду в клеистеризован-ном состоянии. Вместо крахмала может применяться крахмалсо-держащее сырье, например ячменная или кукурузная мука. Все эти компоненты используются в нативном виде или в виде различных гидролизатов.

Установлено, что биосинтез а-амилазы протекает более интенсивно, если крахмал частично гидролизовать в процессе приготовления питательной среды, не допуская при этом накопления в среде низкомолекулярных дисахаров (мальтозы) и особенно глюкозы (табл. 2.8). Поэтому, если состав среды предусматривает высокое содержание крахмала, целесообразно вводить его порциями по мере потребления культурой микроорганизма, что позволяет избежать явления катаболитной репрессии синтеза а- или глюкоамилазы (рис. 2.7).

В табл. 2.9 приводятся некоторые варианты питательных сред, рекомендованных для получения препаратов, содержащих а-амилазу, на основе бактериальных продуцентов (в %).

/ — контроль; 2— дробный режим введения крахмала в количестве 0.5 % (стрелкой обозначено время введения подпитки)

171

Приведенные данные нельзя считать абсолютными, так как селекция штаммов — продуцентов а-амилазы постоянно продолжается, усовершенствуются среды, улучшается синтезирующая способность микроорганиамов. Так, при использовании В. subti-lis сейчас получают культураль-ную жидкость с активностью до 200—250 ед. АС/мл.

174

жевого автолизата, кукурузного экстракта или других природных субстратов, содержащих значительные количества аспарагиновой и глютамнновой кислот. С учетом перечисленных факторов для этого продуцента разработаны не только периодические, но и непрерывные режимы культивирования (по данным М. В. Гернет, Л. И. Амбарцумян и др., 1982). В заводских условиях биосинтеза после 30—32 ч роста Е. sp. 20-9 в культуральной жидкости накапливалось до 40—50 ед. ГлА/мл.

Интерес представляют разработки по производству глюкоами-лазных препаратов на основе Aspergillus awamori. Использование сред с высоким содержанием крахмала и штаммов, у которых синтез глюкоамилазы не контролируется катаболитной репрессией, позволяет получать культуральную Жидкость с активностью по глюкоамилазе свыше 200 ед./мл (по данным К. А. Калунянца,

В. А. Быкова, 1984), что является большим достижением в технологии ферментов.

I — глюкоамнлаэиая активность; 2 — а-амнлээная активность; 3 — мальтазная активность; 4 — глмкоэвлтрансфераэнвя активность; 5 — влажность препарата

Выделение ферментов.

Полученная культуральная

жидкость может быть использована без дальнейшей обработки для осахаривания крахмалистого сырья в спиртовом производстве (например, A. awamori) или в виде фильтрата для осахаривания высококонцентрированных крахмальных клейстеров в крахмало-паточной промышленности. Непосредственное использование культуральной жидкости в том или ином производстве требует ее немедленной реализации, так как она не может храниться из-за нестабильности растворов и инактивации ферментов. Экономически более оправдано централизованное производство стабильных, легко транспортируемых ферментных препаратов.

Для получения ферментных препаратов с индексом ГЗх фильтрат глубинной культуры непосредствен

страница 71
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141

Скачать книгу "Технология ферментных препаратов" (3.32Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
обучение проектирование вентиляции
набор чашек на подставке
нано номера на машину
складное кресло-качалка белтех купить

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(28.05.2017)