химический каталог




Технология ферментных препаратов

Автор И.М.Грачева

ь аллергические явления и т. п. Заключение ферментного препарата в капсулу устраняет контакт работающих с ферментами, что очень важно для обеспечения безопасности работы обслуживающих процесс людей.

Но не все ферменты можно заключать в оболочку. Если фермент находится внутри капсулы, то ее полупроницаемая оболочка должна иметь небольшой размер пор, иначе фермент будет вымываться. Субстрат в этом случае должен быть только низкомолекулярным, чтобы проникнуть в капсулу, где он подвергается каталитическому воздействию фермента, и удалиться во внешнюю среду. Это основной недостаток, ограничивающий применение микро-капсулирования для многих промышленно важных ферментных препаратов. Но все же для ряда ферментов этот метод приемлем (каталаза, глюкозоизомераза, В-фруктофуранозидаза, В-галакто-зидаза и т. д.). В чем же суть микрокапсулирования?

Микрокапсулы — это очень мелкие частицы, покрытые полимерной оболочкой, внутри которых находится фермент чаще всего в виде раствора. Размеры капсул могут быть различными — от нескольких нанометров до нескольких миллиметров. Толщина полупроницаемой оболочки, ее механические и физико-химические свойства во многом зависят от вида полимера, способа микрокапсулирования и условий применения микрокапсул. В качестве оболочек для микрокапсул могут использоваться природные полимеры, их производные или синтетические высокомолекулярные соединения. Для микрокапсулирования применяют полимеры животного происхождения: казеин, желатин, альбумин. Сравнительно часто в качестве исходного материала для получения производных, которые могут служить основой для создания оболочек микрокапсул, используют широко распространенный растительный полимер целлюлозу (КМЦ, метилцеллюлозу, ацетатцеллюлозу, нитроцеллюлозу и ряд других).

С большим успехом на практике используются синтетические полимеры: поливинилацетат, полиакриламид, поливиниловый спирт и многие другие. Но при их использовании следует помнить, что некоторые из них токсичны, и потому область их применения ограниченна (особенно в пищевой и медицинской промышленности).

Сам процесс микрокапсулирования может быть осуществлен двумя способами: химическим или физическим. К'химическим следует отнести способ образования пленки на границе раздела двух фаз при реакциях полимеризации и поликонденсации. К физическим методам можно отнести вакуум-напыление, микрокапсулиро-вание в псевдоожиженном слое, при взаимодействии аэрозолей, имеющих различный электрический заряд.

Наиболее часто используются химические способы. Для этой цели берется органический растворитель, частично смешивающийся с водой, но хорошо растворяющий полимер. Растворитель, со148

Г

держащий растворенный полимер, смешивают с ферментным препаратом и интенсивно диспергируют эту смесь в среде насыщенного водного раствора хлорида, сульфата, нитрата или фосфата натрия, калия, аммония или кальция до получения частиц размером от 20 нм до 5 мм. Затем из этой смеси под вакуумом удаляется органический растворитель, а ферментный препарат оказывается заключенным в полупроницаемые полимерные оболочки. Однако процесс микрокапсулирования пока очень дорог, его используют только тогда, когда без него обойтись невозможно.

Более широко, чем микрокапсулирование, используется метод гранулирования ферментных препаратов. Гранулирование обычно связано с необходимостью ликвидировать пыление ферментного препарата и чаще всего применяется для препаратов, предназначенных для использования в синтетических моющих средствах. Гранулы должны быть по размерам близки к величине гранул других компонентов стиральных порошков, быть достаточно прочными в сухом виде и не измельчаться. Но при соприкосновении с водой они должны легко, быстро и полностью растворяться в реакционной среде.

Гранулы ферментных препаратов можно получать различными способами: окатыванием, прессованием, т'аблетированием, в вибро-кипящем слое и т. п. В различных грануляционных установках совмещается несколько процессов — увлажнение, смешивание, гранулирование и сушка получаемых граиул. Например, для гранулирования в псевдокипящем слое ферментный препарат, находящийся в вихревом псевдоожиженном состоянии, непрерывно орошается связующей жидкостью и смешивается с ней, образуя гранулы, которые в этом же аппарате высушиваются.

При обработке порошкообразных ферментных препаратов, размер частиц которых близок к 100 нм, используется их свойство к агломерации под действием особых сил сцепления. Грануляционная установка, представленная на рис. 1.76, работает по способу псевдоожижения. Гранулятор — это вертикальный цилиндрокони-ческий аппарат из нержавеющей стали, в нижней части которого расположено днище 13 из нержавеющей проволочной сетки. Диаметр отверстий сетки рассчитан на тончайший помол препарата. В средней части аппарата, стенки которого отполированы до зеркальной поверхности, расположена перемещающаяся в вертикальной плоскости форсунка 11. В зависимости от свойств гранулирующей жидкости вид форсунки и тип насоса выбираются экспериментальным путе

страница 62
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141

Скачать книгу "Технология ферментных препаратов" (3.32Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
что значит вкрапленный земельный участок
Sinix Wall Clocks 2067E
аренда проектора в москве
самые дешевые гироскутеры за 8400 рублей

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(05.12.2016)