химический каталог




Технология ферментных препаратов

Автор И.М.Грачева

ть иммобилизованных ферментов в пересчете на I мг

белка в подавляющем большинстве случаев падает за счет диффузионного сопротивления, экранирования активного центра, конформационных изменений молекулы и т. д. Иммобилизованные

ферменты проявляют большее сродство к низкомолекулярным субстратам. В то же время иммобилизация часто способствует повышению стабильности фермента в более широкой зоне рН и температуры, что очень важно при применении и длительном использовании ферментов. Положительным следует считать и то, что им- I

мобилизованные ферменты более устойчивы к действию иигибито- |

ров. Оптимальные рН и температура иммобилизованных фермен- I

тов почти не меняются, энергия активации ферментных реакций |

также остается постоянной. I

Единого мнения о механизмах и тенденциях изменения свойств 1

ферментов после или во время иммобилизации нет. Данный техно- |

логический прием при получении ферментных препаратов еще толь- I

ко входит в практику и не достиг совершенства. |

1.14. ПОЛУЧЕНИЕ СУХИХ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ

Сушка ферментных препаратов имеет целью получить стабильный при хранении ферментный препарат из культуральной жидкости, ее концентрата, из пастообразной массы, образующейся при *

42 i

высаливании, осаждении фермента спиртом или другими осадите-лями и т. д. Для обезвоживания ферментных растворов и осадков применяют сушку в вакуум-сушильных шкафах, распылительных и сублимационных установках. При высушивании ферментсодер-жащих материалов имеется ряд трудностей, связанных с большой термолабильностью ферментов.

Вакуум-высушивание. В вакуум-сушильных шкафах высушивание осадков производится в тонком слое (не более 0,5 см) при температуре около 30 "С и остаточном давлении не более 136 Па. Длительность высушивания в вакуум-сушильных шкафах зависит от остаточного давления в камерах, толщины слоя, структуры высушиваемого осадка и температуры теплоносителя. Сначала материал нагревается до температуры сушки, при которой удаляется вся поверхностная влага. Удаление тем интенсивнее, чем больше подводится к высушиваемому материалу тепла и чем быстрее удаляются пары воды.

Второй период сушки менее интенсивен, так как происходит удаление влаги из глубинных слоев материала. Подогрев осуществляется теплотой радиации, поступающей от воды, имеющей температуры на входе около 80—85 °С на первой стадии сушки и около 40—45°С на второй. Потери активности при сушке обычно не превышают 6—8 %. Длительность высушивания осадков в вакуум-сушильных шкафах составляет от 8 до 16 ч в зависимости от осадка, лабильности фермента и режима сушки. Высушенные препараты измельчаются.

Сублимационная сушка. Этот процесс для ферментных препаратов ведут при глубоком вакууме. Материал в начальных стадиях сушки отдает часть влаги, охлаждается и самозамораживается. Затем в сушилку подается теплота и лед возгоняется, минуя состояние жидкости. Процесс высушивания ферментных осадков в сублимационной сушилке включает три стадии: замораживание осадка, возгонка льда и удаление остаточной влаги. В первый период удаляется 12—18% общего содержания влаги в продукте, во второй—50—65%, и в последний при температуре 30—32 °С удаляется остальная влага до равновесной, влажность готового продукта 6—8 %. При высушивании в сублимационных сушилках ферменты практически не инактивируются.

Длительность сублимационной сушки зависит от температуры и толщины слоя замороженного материала, разрежения в камере, температуры теплоносителя и физико-химических свойств высушиваемого материала. Сушка ферментных осадков, осажденных органическими осадителями, осуществляется при толщине слоя 1 см, температура замораживания 70"С, температура теплоносителя 80 °С в первые 1,5 ч сушки, затем в течение 1,5 ч понижение температуры до 15—20°С и окончательное высушивание в течение 3—4 ч при температуре теплоносителя около 30°С. Высушенные препараты, как и после вакуум-высушивания, измельчают. Степень дисперсности готовых препаратов должна быть 50—100 мкм. Если активность препарата выше стандартной, то к измельченному

143

препарату добавляют наполнитель такой же степени дисперсности.

При измельчении нельзя допускать разогрева препарата и пы-леобразования. Перегрев препарата при измельчении может вызвать инактивацию до 30—35 % фермента, а при недостаточной герметичности измельчающего устройства с пылью теряется до 5—7 % препарата. Кроме того, образовавшаяся пыль легко воспламеняется и повышает пожароопасность.

Распылительная сушка. С помощью этого типа сушки можно довольно быстро обрабатывать большие массы ферментных растворов и получать сразу измельченный сухой препарат. При высушивании методом распыления на сушку можно направлять непосредственно культуральную жидкость, экстракт из поверхностной культуры или их концентраты.

Методом распылительной сушки можно получить сухие препараты из осадков, осажденных органическими растворителями и солями. Для этого осадки перед высушиванием растворяют в воде до содержания сухого ве

страница 60
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141

Скачать книгу "Технология ферментных препаратов" (3.32Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
аренда проектора и экрана москва
Рекомендуем компанию Ренесанс - складная лестница - оперативно, надежно и доступно!
кресло ch v
Компьютерная фирма КНС Нева предлагает Windows планшеты - от товаров до интеграции в Санкт-Петербурге!

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(11.12.2016)