химический каталог




Технология ферментных препаратов

Автор И.М.Грачева

репаратов принято пользоваться понятием активности условного ферментного препарата. Это необходимо для оценки работы предприятия, сравнения его с другими аналогичными заводами, т. е, для сопоставления показателен по всем видам выпускаемой продукции. Для осуществления этого пересчета предполагают, что предприятие выпускает товарную продукцию в виде стандартного препарата с точно определенной активностью, измеряемой по основному ферменту в стандартных единицах в препарате на единицу массы препарата. Активность основного фермента в таком стандартном условном препарате устанавливается нормативами п называется активностью условного препарата.

За 1 усл. т ферментного препарата принимается 1 т препарата со стандартной активностью. Для пересчета выработанной товарной продукции в условные тонны можно пользоваться формулой

где Q>, л—количество условного препарата, т; Qi„B — количество товарного препарата, т; А.^—фактическая активность товарного препарата, ед./г; Дусл — акшвность условного препарата, ед./г.

глава

ОСНОВНЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ЭТАПЫ ПРОИЗВОДСТВА МИКРОБНЫХ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ

В зависимости от источника получения ферментных препаратов технологический процесс имеет ряд особенностей. При производстве ферментных препаратов из растительного сырья и животных тканей технология сводится к экстрагированию ферментов и очистке их от сопутствующих балластных веществ. Технология микробных ферментных препаратов является более сложной, так как оиа включает в себя еще культивирование микроорганизмов — продуцентов ферментов. Поэтому подробно рассмотрим производство микробных ферментных препаратов.

Даииый технологический процесс можно разбить иа три стадии: 1) получение посевного материала; 2) получение производственной культуры микроорганизма методами поверхностного или глубинного культивирования и 3) получение из готовой производственной культуры продуцента технических или очищенных ферментных препаратов.

При изложении второй стадии — получения производственной культуры поверхностным или глубинным методом — будут выделены и отдельно рассмотрены некоторые общие для обоих методов культивирования вопросы: аэрирование, подготовка воздуха, стерилизация и т. д.

1.1. ПОЛУЧЕНИЕ ПОСЕВНОГО МАТЕРИАЛА

Для производства посевного материала используют исходный штамм продуцентов, получаемый из лаборатории чистых культур.

Для приготовления необходимого количества посевного материала иа заводе организуется цех чистой культуры, который ведет постадийиое выращивание посевного материала в асептических условиях, гарантирующих развитие только продуцента и полное отсутствие других микроорганизмов. Технология получения производственного посевного материала зависит от вида продуцента и способа его культивирования.

Хранение исходных штаммов продуцентов. Это ответственная и трудная задача. Особые трудности возникают в случаях, когда исходным штаммом является мутаит, так как при его длительном хранении ие исключена возможность проявления спонтанной изменчивости культуры. Для предотвращения этого необходимо периодически проводить рассев культуры и проверку ее однородности как по морфологическим, так и по физиологическим призиа13

кам. При рассевах из колонии, дающей наилучшие показатели, делают новый рассев в 30—40 пробирок и затем проверяют на 5— 6 пробирках способность отобранной культуры продуцировать ферменты.

Ни один из многочисленных способов хранения живых культур микроорганизмов не дает полной гарантии стабильности штамма и сохранения его продуктивности. Наиболее распространенным способом поддержания исходной культуры продуцента является высев микроорганизмов в пробирки на скошенные агарнзированные среды с оптимальным для каждого штамма составом и выращивание его до определенного возраста в оптимальных условиях.

Готовую культуру в пробирках помещают в холодильник и хранят при температуре 3—4 °С. Пересевы культур проводят через определенные промежутки времени с таким расчетом, чтобы наилучшим образом сохранить физиолого-биохимические свойства штамма. При пересевах следует переносить только споры или небольшие кусочки мицелия без питательной среды, чтобы в свежую питательную среду не вносить продукты метаболизма. Для длительного хранения некоторых штаммов целесообразно использовать бедные сахарами крахмальные среды.

Более длительное время можно хранить культуру под слоем вазелинового масла. Для этого целесообразно использовать вазелиновое масло медицинского назначения. Оно не должно содержать токсинов и окисленных продуктов. Слой масла должен быть только на 1 см выше агарового среза, иначе возможна гибель культуры из-за недостатка кислорода. Предварительно масло стерилизуют при 0,15 МПа в течение 1,5 ч. Культуру заливают стерильным маслом после того, как она достигнет полной физиологической зрелости. Для этого способа хранения наилучшей средой считается картофельно-мальтозный агар.

Известны способы хранения культур при температурах от —11 до —14 °С. В этих условиях многие культуры полностью сохраняют активность в т

страница 6
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141

Скачать книгу "Технология ферментных препаратов" (3.32Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
купить букет помашек
Фирма Ренессанс лестница на второй этаж для дачи дешево - надежно и доступно!
кресло ch 993 low v
В магазине KNSneva.ru 0F23029 - г. Санкт-Петербург, ул. Рузовская, д.11.

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(11.12.2016)