химический каталог




Технология ферментных препаратов

Автор И.М.Грачева

ны, пористые стекла, керамику, реже алю-мосиликатные носители (молекулярные сита) и совсем редко уголь и графитироваи-ную сажу. В последнее время стали применять металлы и минеральные соли (никель, нержавеющая сталь, титан, коллоидный кремний и др.). В качестве органических носителей используют производные природных полисахаридов целлюлозы и декстрана: главным образом ДЭАЭ-целлю-лозу и ДЭАЭ-сефадексы; реже используют QAE-сефадексы (для адсорбирования эсте-(для глюкозоизомеразы), КМ-целлюлозу (для иивертазы), SP-сефадекс (для глюкоамилазы), нерастворимую целлюлозу (для целлюлазы) и др. На хитине этим, же методом можно иммобилизовывать глюкоамилазу, глюкозоизомера-зу, фосфатазу, химотрипсии, лизоцим и другие ферменты. Используются и синтетические органические носители: амберлиты, даук-сы, диаиоиы, полистиролы, эпоксидные, полиакриламидиые матрицы и многие другие.

Адсорбционную иммобилизацию ферментов проводят и иа носителях смешанного типа. Суть ее заключается в том, что иа твердую подложку (силикагель, сажа и др.) наносится липидиый слой (например, лецитии), иа котором далее адсорбируют ферменты. В данном примере носитель смешанного типа состоит из неорганической и органической частей.

При иммобилизации либо фермент активируют путем введения группы, имеющей сродство к носителю, либо присоединяют или активируют определенные группы носителя, чтобы фермент мог с ними связаться. Очень часто эффективной адсорбции ферментов иа различных носителях существенно препятствует то, что для многих из них изоэлектрическая точка и оптимум каталитической активности очень близки и поэтому прочная адсорбция возможна только в областях рН, где каталитическая активность фермента мала. Чтобы преодолеть эту трудность, приходится проводить модификацию фермента, ие затрагивая его активный центр, и только после этого осуществлять его иммобилизацию. Недостатком адсорбционной иммобилизации является процесс непроизвольной десорбции фермента, что препятствует широкому внедрению этого достаточно простого способа иммобилизации в практику.

Механические методы иммобилизации. К ним относится прежде всего включение фермента в гель (рис. 1.67). Для данного способа чаще всего используют полиакриламидиый, полиметакриловый, поливиниловый, поливииилпирролидоновый и

138 .

другие гели. Новым удобным методом Полимер

является включение в гель с использованием фотополимеризующихся смол. Интересны данные об иммобилизации в альгииатиых гелях, в гидрофильных или заряженных гелях пуллулаиа. Получил распространение способ включения в гель методом двойной иммобилизации. Суть этого метода в том, что сначала фермент иммобилизуют иа подходящем носителе, а потом вместе с иим (и фермент, и носитель) заключают в гель. Таким образом можно иммобилизовывать многие ферменты (а-амилазы, глюкоамилазы, глюкозооксидазы и др.). Предварительно ферменты адсорбируют иа

порошкообразных силнкагелях, каолине, угле, желатине, крахмале или целлюлозе. Затем ферменты заключают в гели, полученные при радиационной поляризации мономеров, имеющие общую формулу

СН, = СХ-СО-0— (СН^-ОН нлн СН, = СН — СО — О — (R'0)m — R",

где X — Н- или СНггруппа; R'— (СН),- или СН (СН,) — СН,-группа; n = 2-f*4; m = 2 -т- 20. R" — радикал еще более сложного строения, чем R .

Преимущества этого метода заключаются в том, что в нем можно сочетать все преимущества твердой матрицы с возможностью варьирования микроокружения фермента путем подбора соответствующей полимеризующей системы. Большинство ферментных препаратов, полученных методом включения в гель, имеют высокую ферментативную активность; ферменты долго работают в гелях и имеют хорошие технологические показатели. К недостаткам этого метода следует отнести то, что большинство гелей имеют существенные диффузионные ограничения, препятствующие взаимодействию фермента с высокомолекулярными субстратами.

К механическим методам также следует отнести микрокапсули-роваиие ферментов в полупроницаемые оболочки. Фермент работает в растворимом состоянии, ио окружен непроницаемой для него оболочкой. Для субстрата же и продуктов реакции оиа проницаема. Это очень удобно, так как фермент ие претерпевает фазовых превращений, ио может быть в любое время удален из реакционной среды при простом фильтровании. Существует три принципа заключения в капсулу: межфазиая поликоиденсация, межфазная коацервация и метод двойного эмульгирования (рис. 1.68). В первом случае образование полупроницаемой мембраны происходит иа поверхности раздела фаз, во втором — мембрана образуется в результате понижения растворимости полимера иа границе раздела фаз. Третий случай является модификацией метода межфазиой коацервации, для этого водный раствор фермента

139

эмульгируется в растворе полимера в органическом растворителе, и полученная эмульсия диспергируется в одной фазе с образованием твердых полупроницаемых сфер. Последний метод позволяет получить микрокапсулу в мягких условиях, обладающую прочной, почти несжимаемой структурой. Метод микрокапсулирования очень удобе

страница 58
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141

Скачать книгу "Технология ферментных препаратов" (3.32Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
где лучше сдать анализы на зппп
ручка на планке с механизмом закрывания вверх на металлическую дверь
раздоры 2 коттеджный поселок
аренда плазмы на мероприятие

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(24.11.2017)