химический каталог




Технология ферментных препаратов

Автор И.М.Грачева

диционера. Воздух поступает через перфорации вдоль коридора по всей высоте камеры с одной стороны и забирается с другой. Полки, начиная снизу, поочередно поворачиваются горизонтально и автоматически загружаются. По окончании роста культуры она разгружается с полок при Их последовательном опускании, начиная с нижней. Культура скапливается на дне камеры, откуда транспортируется в сушилку. После окончания цикла предусматриваются мойка и стерилизация камеры.

Интерес представляет механизированная растильная установка фирмы «Валерштейн» (США) барабанного типа диаметром 2,1 м и длиной 5,2 м. Внутри барабана расположена рама для распределения среды. В барабан загружается среда (до 200 кг), и он вращается со скоростью 100 мин-1. Воздух вводится по оси барабана (до 20 000 м3/ч) с высокой относительной влажностью. Вращение барабана способствует перемешиванию, аэрированию среды, улучшению тепло- и массообмеиа, благодаря чему возможно культивировать продуцент в слое среды до 200 мм и более.

В СССР наиболее перспективными являются две установки: установка с вертикальными кюветами конструкции ВНИИФСа и механизированная установка конструкции ВНИИбиотехники для выращивания в толстом слое среды. Первая установка для выращивания культуры в вертикальных кюветах (рис. 1.23, а) имеет производительность 1,5 г/сут. Простерилизованные засеянные отруби с помощью специального распределительного устройства загружаются на вибрационном столе в растильную камеру и по рельсовому пути подаются в растильное отделение. На специальных траверсных тележках растильные камеры подводятся к воздушным диффузорам. Последние подключены к кондиционерам, 70

которые могут подавать воздух к растущей культуре по разным режимам в зависимости от фазы роста культуры. Аэрирование культуры осуществляется через вертикальные каналы, находящиеся между кюветами, через перфорированные стенки кювет. Воздух перемещается вдоль кювет. Кондиционеры работают с рециркуляцией воздуха, подсос свежего воздуха составляет 10%. Выброс в атмосферу отработавшего воздуха также 10%. Отработавший воздух перед удалением очищается от микрофлоры и пыли. Культура в растильиой камере практически не подсыхает, даже наблюдается ее дополнительное увлажнение влагой, выделяемой микроорганизмом в процессе роста. Схематически растильная камера представляет собой ящик прямоугольной формы из алюминиевого сплава (рис. 1.23,6). Перфорированные перегородки с круглыми отверстиями диаметром 3 мм и шагом 40 мм образуют внутри ящика вертикальные кюветы. Просветы между кюветами выполняют роль воздушных щелевых каналов. Кюветы могут открываться снизу и сверху (рис. 1.23,в). При росте культуры мицелий наиболее интенсивно развивается около отверстий в стенках кювет и врастает в них. Корж готовой культуры при разгрузке очень трудно отделяется от кюветы, поэтому вертикальную стенку кюветы по окончании культивирования отодвигают, корж освобождается и легко удаляется из камеры на вибрационном столе для разгрузки. Коржи, выходящие из растильной камеры, разрезаются ножом, который перемещается в горизонтальной плоскости под дном растильной камеры. Частично измельченная культура попадает в бункер, на дне которого установлены горизонтальные транспортирующие шнеки, подающие культуру к поперечному шнеку. Из приемника культура поступает по наклонному редлеру В сушилку, где высушивается до влажности 10—12%, затем на фасование и в склад.

Освобожденная от культуры растильная камера по рельсовому пути подается в моечную камеру, снабженную форсунками, подающими мощные струи воды. Растильная камера моется и затем стерилизуется в специальной стерилизационной камере (см. рис. 1.23,о). Чистая простерилизованная растильная камера подается в стерилизациониое отделение иа вибрационный загрузочный стол, и цикл повторяется. Вместимость каждой камеры составляет 500 кг по сухим отрубям.

Преимущества этой установки заключаются В полной механизации процесса выращивания, В изолировании растильных камер, позволяющем в случае необходимости изолировать очаг инфекции и провести полную последовательную стерилизацию всех камер, что нельзя сделать в непрерывиодействующих установках.

Механизированная установка для выращивания культуры микроорганизма в толстом слое среды конструкции ВНИИбиотехники представлена на рис. 1.24. Сложность выращивания в толстом слое связана с тем, что происходит перегрев внутренних слоев в результате интенсивного тепловыделения и аэрирование культуры сильно затруднено. При выращивании культур в закры71

том герметичном аппарате движение газа происходит не вдоль поверхности слоя среды, а распространяется на весь объем. Возникает режим объемной аэрации, способный обеспечить конвективный и диффузионный тепломассообмен по всей высоте слоя растущей культуры, что позволяет в 10 и более раз увеличивать высоту слоя среды (до 300 мм).

Аппарат представляет собой вертикальный цилиндр, разделенный на секции перфорированными пластинами, укрепленными консольно на поворотных осях. Внутри аппарата расположены перемешиваю

страница 31
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141

Скачать книгу "Технология ферментных препаратов" (3.32Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
круговой обзор автомобиля
контактние линзы шаринган украина
Casio GST-210B-1A
медицинская справка на оружие форма 046-1 где получить в сао

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(08.12.2016)