химический каталог




Технология ферментных препаратов

Автор И.М.Грачева

0%.

Все это свидетельствует о том, что новые способы стерилизации сред весьма эффективны и перспективны для внедрения в производство.

1.3.3. Стерилизация жидких питательных сред

На выбор оптимального режима стерилизации оказывают влияние гетерогеииость жидкой среды, ее физико-химические свойства, качественный и количественный состав. Если среда не содержит твердых частиц и представляет собой гомогенный раствор питательных веществ, то длительность стерилизации при прочих равных условиях может быть меньше, чем для сред, содержащих твердые частицы, так как для их прогревания требуется больше времени. Большее время стерилизации требуется и в случае, если в среде есть липмды и оиа имеет высокое содержание сухого вещества. При* наличии в составе среды редуцирующих Сахаров, особенно глюкозы и свободных аминокислот, стерилизацию углеводной и аминокислотной фракций следует вести отдельно, чтобы избежать потери Сахаров в результате меланоидинообразования.

Стерилизацию питательных сред можно вести двумя способами: периодическим и непрерывным. Периодическим способ используется при работе с небольшими объемами, например в лабораторных ферментаторах и при стерилизации среды для посевных аппаратов В этом случае процесс ведут в несколько этапов: 1) стерилизация ферментатора и всех подводящих коммуникаций острым или глухим паром; 2) залив прогретой гомогенизированной среды; 3) нагревание среды до температуры стерилизации; 4) выдерживание при этой температуре в течение времени, необходимого для гибели всех микроорганизмов; 5) охлаждение стерильном среды в этой же емкости. Этот способ стерилизации довольно длителен, и потому во избежание существенных изменений в составе среды процесс ведут при избыточном давлении 0,05— 0.1 МПа, при температуре 110—120°С в течение 1 —1,5 ч с момента достижения предельной температуры. Но этот способ малоэффективен, так как ферментаторы используются нерационально, и из-за длительности термической обработки происходят разложение и изменение ряда компонентов среды. Кроме того, при периодическом способе стерилизации высоки энергетические затраты и расход воды.

При непрерывной стерилизации используют более высокие температуры (140—145°С) и меньшую длительность выдерживания (1 —10 мии) при этой температуре. Предложено несколько конструкций непрерывных стерилизаторов. Общим для всех аппара45

тов этого типа являются расчленение процесса на три этапа и проведение каждого из них в потоке в отдельном аппарате.

Первый аппарат, в котором среда нагревается до температуры стерилизации, называется стерилизатором, нагревательной колонкой или колонкой для стерилизации питательной среды (рис. 1.7, а). Второй аппарат, где стерилизуемую массу выдерживают при определенной температуре стерилизации, называется вы-держивателем. Он предназначен для продления времени стерилизации и достижения максимальной гибели микрофлоры. Аппарат может быть выполнен в виде цилиндрической емкости, колонны с полками или тарелками, обеспечивающими наиболее равномерный прогрев всей массы среды, или в виде спирального теплообменника (рис. 1.7,6, в). Третий аппарат — это теплообменник,

предназначенный для охлаждения стерильной питательной среды до температуры оптимальной для засева.

В настоящее время в СССР широко применяются установки непрерывной стерилизации (УНС), в которых стерилизация ведется при 140°С в течение нескольких минут. Они имеют производительность от 5 до 503 стерильной среды в час. Такие установки состоят из емкости для нестерильной питательной среды, насосов, нагревателя-стерилизатора, выдерживателя, охладителя и системы автоматического управления. На рис. 1.8 приведена принципиальная схема установки для непрерывной стерилизации производительностью 20 м3/ч. Стерилизация в этой установке ведется при температуре 130—135°С в течение 3—15 мин. Используются также роторные стерилизаторы непрерывного действия и ряд других установок.

1.3.4. Стерилизация аппаратуры и коммуникаций

При поверхностном культивировании стерилизуют аппаратуру для приготовления посевного материала (емкости для засева, кюветы, емкости для воды, для приготовления посевной суспензии, посевные коммуникации), а также производственные кюветы. Стерилизация кювет и стеклянной посуды в посевном отделении проводится сухим паром при температуре 160°С не менее 60 мин. Аппаратуру и коммуникации стерилизуют острым паром при температуре 105—120 °С и избыточном давлении 0,05—0,1 МПа.

Помещения, особенно посевные боксы, стерилизуют облучением с помощью специальных бактерицидных ламп.

Стерилизация аппаратов и коммуникаций имеет большое значение и при глубинном способе культивирования. Самая тщатель47

ная стерилизация может не дать эффекта, если нарушена герметичность оборудования. Созданы специальные приборы, например галлондные теченскателн, для обнаружения даже незначительных нарушений герметичности.

Прн стерилизации оборудования есть опасность даже при высоких температурах не добиться стерильности в результате того, что в процессе тепловой об

страница 21
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141

Скачать книгу "Технология ферментных препаратов" (3.32Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
металлочерепица гранд лайн драп
школа пациентов в центрх здоровья
воздушная тепловая завеса втз 90–50 w
http://www.prokatmedia.ru/proektor.html

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(22.09.2017)